Томатный маринад «Кровавая Мэри»
5.0 из
5
всего
5 голосов
Томатный маринад «Кровавая Мэри» - в этом маринаде, как и в одноименном напитке, много составляющих, но оно того стоит, вкус просто отпад, особенно с телятиной или говяжьей вырезкой. Маринад прекрасно подходит для приготовления шашлыка.
Порций - на 600 гр. мяса.
Время приготовления - 20 минут (+4 часа мариновки).
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, баранина, свинина) – 600 гр.,
- Томатный сок (желательно домашний) – 1 стакан,
- Лук репчатый (средний) – 0,5 шт,
- Чеснок – 2 зубца,
- Красный перец (острый) – 1 стручок.
- Водка – 100 мл,
- Лимонный сок – 1 ст.л.,
- Вустерский соус (можно заменить соевым) – 1 ст.л.,
- Перец черный молотый, семена сельдерея (или тертый сельдерей), тертый хрен, соль – по 1 ч.л.,
- Оливковое масло – 5 ст.л.,
- Соль.
Готовим маринад так:
- Измельчаем семена сельдерея, мелко рубим красный перец, давим чеснок на прессе и смешиваем эти ингредиенты с остальными специями, солью, соусом, лимонным и томатным соком.
- Лучше всего маринад взбить на блендере, ну или хотя бы просто тщательно перемешать.
- Мясо нарезаем на шашлычные кусочки, выкладываем в эмалированную или пластиковую посуду.
- Заливаем маринадом и перемешиваем. Накрываем крышкой, ставим в холодильник на 4 – 10 часов.
- Если Вы любите много лука, то нарежьте его кружочками и выложите в посуду с мясом и маринадом, а затем нанизывайте вместе с мясом на шампура.
- Томатный маринад «Кровавая Мэри» готов, как видите - ничего сложного :).
Совет
Непосредственно перед жаркой мясо можно досолить прямо в маринаде.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
