Овощные котлеты

Ингредиенты:

• картофель - 250-300 гр.,
• белокочанная капуста - 250-300 гр.,
• луковица - 1 шт.,
• белый хлеб - 2 - 3 ломтика
• болгарский перец - 1 шт.,
• сыр голландский (или любой другой) - 100 гр.,
• соль, перец,
• панировочные сухари,
• подсолнечное масло для жарки.

Для подачи:

• грибы - 250 гр.,
• луковица - 1 шт.,
• сливочное масло для жарки,
• сметана, укроп (по желанию).

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту. 
2. Режем кубиками лук, болгарский перец. Мне больше нравится зеленый лук, поэтому я использовала его в приготовлении этих котлет.
3. Отвариваем картофель в подсоленной воде.
4. Замачиваем хлеб в воде или молоке, предварительно обрезав корочки.
5. Натираем сыр.
6. Толчем картофель вилкой.
7. Добавляем лук, перец, капусту, сыр и отжатый белый хлеб. Солим и тщательно перемешиваем.
8. Формируем небольшие котлетки мокрыми руками.
9. Выкладываем в сухари и панируем.
10. Обжариваем котлеты на сильном огне с двух сторон до румяного цвета.
11. Овощные котлеты на стол подаем со сметаной или грибной поджаркой.
12. Грибы мелко режем.
13. Лук режем полукольцами.
14. Прожариваем лук, кладем грибы и тушим 5-7 минут. Солим.

    В грибы можно добавить рубленый укроп и сметану.

    

Приятного аппетита! Ваша Виктория