логотип приятного аппетита



Бифштекс с перцем

5.0 из 5 всего 1 голос

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородными нотками.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 25 минут.

Ингредиенты:

  • говядина или телятина (желательно вырезка) - 1 кг,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • черный перец горошком - 2 ст.л.,
  • лук репчатый - 1 - 2 шт.,
  • ко­ньяк - 50 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • рубленая зелень - 1 ст.л.
  • соль,

Готовим бифштекс с перцем так:

  1. Вырезку распустить на плоские ломти толщиной с большой палец.
  2. Перец раздробить, но не молоть (это можно сделать, если завернуть перец в бумажный конверт и побить молотком, или скалкой, или стеклянной бутылкой). Обвалять мясо в дробленом перце с обеих сторон, прижимая и вдавливая перец лезвием ножа, или немного постучав по поверхности мяса кухонным молотком, чтобы вбить перец в мясо, иначе он отвалится при жарке.
  3. Хорошо разогреть на сковороде 3 ст.л. растительного масла. Когда оно закипит, положить мясные ломти и обжарить с обеих сторон по 2 - 3 минуты. После, посолить мясо, уменьшить огонь и продолжать жарить еще по 1 - 2 минуте (для средней прожаренности) с каждой стороны.
  4. Выложить мясо на тарелку, а в сковороде обжарить лук нарезанный колечками. Выложить лук на блюдо рядом с  бифштексами.
  5. Слить со сковороды образовавшийся при жарке жир. Налить в нее 50 гр. коньяка и, поставив на медленный огонь, добавить 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. рубленой зелени. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
  6. Бифштекс с перцем готов, при подаче его нужно полить коньячным соусом.

Совет

 Если мясо жесткое, то жарить его придется дольше и сначала обжарить по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась зажаристая корочка, затем огонь сделать тише, подлить в сковороду 3 - 4 ст.л. мясного бульона или горячей воды, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса, по мере испарения жидкости необходимо ее подливать. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Рис в духовке

Рис в духовке – блюдо, в которое можно влюбиться, насколько оно простое, настолько и вкусное. На сайте есть множество разных способов приготовления риса: жареный рис, вареный рис, рис "по-тайски", рис "по-китайски", отварной рис, рис в различных блюдах, причем он одинаково хорош как с курицей, рыбой...

26-04-2013 Просмотров: 11656 Вика

Рис в духовке

Из грибов, овощей, круп

Рецепт паэльи

(испанская кухня) Рецепт паэльи. Как утверждают испанцы, а это блюдо получило мировое признание именно благодаря испанской кухне, рецептов Паэльи существует более 300 видов. Классическая паэлья содержит в себе помимо курятины еще около 6 – 7-ми видов рыбы, а также другие морепродукты, вяленую колба...

08-04-2013 Просмотров: 2005 Вика

Рецепт паэльи

Гарниры из овощей

Отварной картофель

   Отварной картофель – это простой и очень распространенный гарнир всех времен и народов. Он отлично подойдет к мясу, рыбе, курице и грибам, а также к овощным салатам. Самый вкусный картофель получается из молодых клубней. Но и зимой такая картошка получается нежной, таящей во рту, наполненная аром...

26-11-2014 Просмотров: 2698 Вика

Отварной картофель

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 3183 Вика

Рыба на шпажках