логотип приятного аппетита



Бифштекс с перцем

5.0 из 5 всего 1 голос

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородными нотками.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 25 минут.

Ингредиенты:

  • говядина или телятина (желательно вырезка) - 1 кг,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • черный перец горошком - 2 ст.л.,
  • лук репчатый - 1 - 2 шт.,
  • ко­ньяк - 50 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • рубленая зелень - 1 ст.л.
  • соль,

Готовим бифштекс с перцем так:

  1. Вырезку распустить на плоские ломти толщиной с большой палец.
  2. Перец раздробить, но не молоть (это можно сделать, если завернуть перец в бумажный конверт и побить молотком, или скалкой, или стеклянной бутылкой). Обвалять мясо в дробленом перце с обеих сторон, прижимая и вдавливая перец лезвием ножа, или немного постучав по поверхности мяса кухонным молотком, чтобы вбить перец в мясо, иначе он отвалится при жарке.
  3. Хорошо разогреть на сковороде 3 ст.л. растительного масла. Когда оно закипит, положить мясные ломти и обжарить с обеих сторон по 2 - 3 минуты. После, посолить мясо, уменьшить огонь и продолжать жарить еще по 1 - 2 минуте (для средней прожаренности) с каждой стороны.
  4. Выложить мясо на тарелку, а в сковороде обжарить лук нарезанный колечками. Выложить лук на блюдо рядом с  бифштексами.
  5. Слить со сковороды образовавшийся при жарке жир. Налить в нее 50 гр. коньяка и, поставив на медленный огонь, добавить 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. рубленой зелени. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
  6. Бифштекс с перцем готов, при подаче его нужно полить коньячным соусом.

Совет

 Если мясо жесткое, то жарить его придется дольше и сначала обжарить по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась зажаристая корочка, затем огонь сделать тише, подлить в сковороду 3 - 4 ст.л. мясного бульона или горячей воды, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса, по мере испарения жидкости необходимо ее подливать. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Семга на гриле

Семга на гриле – прекрасное блюдо для пикника, правильные специи полностью раскроют вкус рыбы, гриль придаст ей очаровательные подкопченные нотки, а сальса из авокадо оттенит и дополнит семгу на столько, что трудно будет удержаться от новой порции. Ну с семгой, грилем и приправами все понятно, а вот...

13-02-2015 Просмотров: 4387 Вика

Семга на гриле

С бараниной

Баранина с овощами

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кт...

30-09-2014 Просмотров: 2528 Вика

Баранина с овощами

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 8098 Вика

Гречневая каша с маслом

С бараниной

Запеченная баранина

Приготовленная по этому рецепту запеченная баранина сможет конкурировать с любым блюдом на праздничном столе. Специи, чеснок и розмарин раскроют вкус мяса на полную и создадут свой неповторимый аромат, причем каждый раз можно создавать новые нотки и оттенки, добавляя в соус разные специи. порций – ...

15-04-2013 Просмотров: 2901 Вика

Запеченная баранина

Со свининой

Зразы из свинины в горшочках

Зразы из свинины в горшочках - это мясные рулетики, с вкусной сырно-ветчинной начинкой, которые обжариваются вначале на сковороде, а потом тушаться в горшочках в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 2775 Вика

Зразы из свинины в горшочках