логотип приятного аппетита



Бифштекс с перцем

5.0 из 5 всего 1 голос

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородными нотками.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 25 минут.

Ингредиенты:

  • говядина или телятина (желательно вырезка) - 1 кг,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • черный перец горошком - 2 ст.л.,
  • лук репчатый - 1 - 2 шт.,
  • ко­ньяк - 50 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • рубленая зелень - 1 ст.л.
  • соль,

Готовим бифштекс с перцем так:

  1. Вырезку распустить на плоские ломти толщиной с большой палец.
  2. Перец раздробить, но не молоть (это можно сделать, если завернуть перец в бумажный конверт и побить молотком, или скалкой, или стеклянной бутылкой). Обвалять мясо в дробленом перце с обеих сторон, прижимая и вдавливая перец лезвием ножа, или немного постучав по поверхности мяса кухонным молотком, чтобы вбить перец в мясо, иначе он отвалится при жарке.
  3. Хорошо разогреть на сковороде 3 ст.л. растительного масла. Когда оно закипит, положить мясные ломти и обжарить с обеих сторон по 2 - 3 минуты. После, посолить мясо, уменьшить огонь и продолжать жарить еще по 1 - 2 минуте (для средней прожаренности) с каждой стороны.
  4. Выложить мясо на тарелку, а в сковороде обжарить лук нарезанный колечками. Выложить лук на блюдо рядом с  бифштексами.
  5. Слить со сковороды образовавшийся при жарке жир. Налить в нее 50 гр. коньяка и, поставив на медленный огонь, добавить 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. рубленой зелени. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
  6. Бифштекс с перцем готов, при подаче его нужно полить коньячным соусом.

Совет

 Если мясо жесткое, то жарить его придется дольше и сначала обжарить по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась зажаристая корочка, затем огонь сделать тише, подлить в сковороду 3 - 4 ст.л. мясного бульона или горячей воды, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса, по мере испарения жидкости необходимо ее подливать. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Свиная отбивная с овощами

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костны...

29-10-2015 Просмотров: 2212 Вика

Свиная отбивная с овощами

Из грибов, овощей, круп

Таджикский плов

(таджикская кухня) Таджикский плов. У таджиков существует очень много рецептов плова, практически столько же сколько и у узбеков. Наиболее популярные, это – плов с бараниной, с курицей, с яблоками и даже с айвой. Рецепты таких пловов похожи в таджикской и узбекской кухне, но вот этот плов, который ...

17-04-2013 Просмотров: 4325 Вика

Таджикский плов

Со свининой

Как приготовить вкусные котлеты

Как приготовить вкусные котлеты – это отличный вопрос для молодой хозяюшки, которая хочет создать уют в своем доме. Конечно, для уюта потребуется еще очень много составных. Но, если Вы вкусно накормите своего любимого, он достанет Вам звезду с неба.

16-04-2013 Просмотров: 5935 Виктория

Как приготовить вкусные котлет…