Октябрь 31
Автор Вика
Опубликовано в Рыбные вторые блюда
Прочитано 4087 раз

Котлеты из щуки

4.6 из 5 всего 7 голосов

Котлеты из щуки - классные рыбные котлетки с приправами, которые сделают их особенно вкусными. А если фарш взбить блендером, то котлеты станут воздушными и гости у Вас обязательно попросят рецепт. А в качестве рыбы можно взять любую постную рыбу с белым мясом, например, судака, палтуса, морского языка, ледяную рыбу и т.п.

Количество - 8 шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

филе щуки - 600 гр.,
маргарин или растительное масло (для жарки) - 2 - 3 ст.л.,
лук репчатый крупный - 1 шт.,.,
черствый белый хлеб - 100 гр.,
яйцо - 3 шт.,
молоко 100 мл,
молотый мускатный орех - 1 ч.л.,
сухари панировочные,
соль и черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Перемолоть на мясорубке филе щуки.
Черствый хлеб замочить на 5 минут в молоке, а затем отжать.
Лук мелко порезать и припустить на сковородке, добавить в фарш, туда же вбить 2 яйца, отжатую булку, приправить молотым мускатным орехом, солью и черным молотым перцем.
Фарш хорошо вымесить, а лучше - взбить.
В рыбный фарш можно добавить столовую ложку резаной петрушки, веточку зеленого лука и чайную ложку приправ для рыбы, для усиления вкуса.

Приготовить льезон:

Смешать яйцо и оставшееся после отжима хлеба молоко.
Сформовать мокрыми руками котлеты, обмакнуть их в льезон и панировать в сухарях.

Котлеты на сковородке:

Обжарить котлеты на умеренном огне в большом количестве маргарина или растительного масла, около 4 - 5 минут с каждой стороны, до образования аппетитной корочки.
Котлеты из щуки готовы, их можно подать на гренках из белого хлеба и украсить зеленью.