- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 3951 раз
Котлеты из щуки
4.6 из
5
всего
7 голосов
Котлеты из щуки - классные рыбные котлетки с приправами, которые сделают их особенно вкусными. А если фарш взбить блендером, то котлеты станут воздушными и гости у Вас обязательно попросят рецепт. А в качестве рыбы можно взять любую постную рыбу с белым мясом, например, судака, палтуса, морского языка, ледяную рыбу и т.п.
Количество - 8 шт.,
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- филе щуки - 600 гр.,
- маргарин или растительное масло (для жарки) - 2 - 3 ст.л.,
- лук репчатый крупный - 1 шт.,.,
- черствый белый хлеб - 100 гр.,
- яйцо - 3 шт.,
- молоко 100 мл,
- молотый мускатный орех - 1 ч.л.,
- сухари панировочные,
- соль и черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Перемолоть на мясорубке филе щуки.
- Черствый хлеб замочить на 5 минут в молоке, а затем отжать.
- Лук мелко порезать и припустить на сковородке, добавить в фарш, туда же вбить 2 яйца, отжатую булку, приправить молотым мускатным орехом, солью и черным молотым перцем.
- Фарш хорошо вымесить, а лучше - взбить.
В рыбный фарш можно добавить столовую ложку резаной петрушки, веточку зеленого лука и чайную ложку приправ для рыбы, для усиления вкуса.
Приготовить льезон:
- Смешать яйцо и оставшееся после отжима хлеба молоко.
- Сформовать мокрыми руками котлеты, обмакнуть их в льезон и панировать в сухарях.
Котлеты на сковородке:
- Обжарить котлеты на умеренном огне в большом количестве маргарина или растительного масла, около 4 - 5 минут с каждой стороны, до образования аппетитной корочки.
- Котлеты из щуки готовы, их можно подать на гренках из белого хлеба и украсить зеленью.
Совет
На гарнир к котлетам из щуки подавать отварной картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
