Котлеты из щуки

Количество  - 8 шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

• филе щуки - 600 гр.,
• маргарин или растительное масло (для жарки) - 2 - 3 ст.л.,
• лук репчатый крупный - 1 шт.,.,
• черствый белый хлеб - 100 гр.,
• яйцо - 3 шт.,
• молоко 100 мл,
• молотый мускатный орех - 1 ч.л.,
• сухари панировочные,
• соль и черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перемолоть на мясорубке филе щуки.
2. Черствый хлеб замочить на 5 минут в молоке, а затем отжать.
3. Лук мелко порезать и припустить на сковородке, добавить в фарш, туда же вбить 2 яйца, отжатую булку, приправить молотым мускатным орехом, солью и черным молотым перцем. 
4. Фарш хорошо вымесить, а лучше - взбить. 

   В рыбный фарш можно добавить столовую ложку резаной петрушки, веточку зеленого лука и чайную ложку приправ для рыбы, для усиления вкуса.

Приготовить льезон:

1. Смешать яйцо и оставшееся после отжима хлеба молоко. 
2. Сформовать мокрыми руками котлеты, обмакнуть их в льезон и панировать в сухарях. 

Котлеты на сковородке:

1. Обжарить котлеты на умеренном огне в большом количестве маргарина или растительного масла, около 4 - 5 минут с каждой стороны, до образования аппетитной корочки. 
2. Котлеты из щуки готовы, их можно подать на гренках из белого хлеба и украсить зеленью.

Приятного аппетита!