Паровые котлеты

Количество - 4 - 5 шт.,

время приготовления - 35 - 40 минут (если картофель отварен).

Ингредиенты:

• свинина (постная) или фарш - 200 гр.,
• картофель отварной - 1 шт.,
• луковица - 1 шт.,
• яйцо - 1шт.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• специи - по вкусу,
• соль.

Готовим паровые котлеты так:

1. Отварить «в мундире» картофель, остудить, очистить.
2. Лук очистить и крупно нарезать.
3. Свинину пропустить через мясорубку вместе с луком и картофелем.
4. В получившийся мясной фарш добавить яйцо, масло (если свинина с жиром, то масла можно положить в 2 раза меньше или вообще не добавлять), специи по вкусу, посолить и перемешать.
5. Сформовать котлеты.
6. Готовить котлеты на водяной бане. Для этого можно воспользоваться пароваркой, как показано на фотографии, или можно ее соорудить самостоятельно, для этого нужно:
   • Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, в неё, что б дна не дотрагивалась (используйте какую-нибудь подставку), другую кастрюлю, поменьше, и в эту, меньшую, кладете сформованный фарш.
   • Также, можно на кастрюлю положить металлическое сито, на которое выкладываете сформованные котлетки.
7. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим в ней воду до кипения, затем уменьшаем огонь и готовим котлеты на тихом огне около 30 минут.
8. Паровые котлеты готовы, на гарнир к ним можно подать отварной картофель или рис, картофельное пюре, зеленый консервированный горошек , а также свежие или отварные овощи.

Приятного аппетита!