Карамельные яблоки

Ингредиенты:

• Яблоки крупные (желательно разноцветные) – 3 шт.,
• Масло сливочное – 2 ст.л.,
• Сахар – 3 ст.л.

Готовим карамельные яблоки так:

1. Тщательно моем яблоки и протираем их насухо. Острым тонким и длинным ножом вырезаем сердцевину яблока вместе с семечками со стороны плодоножки, но не насквозь.

   Очень удобно процедуру вырезания делать специальным коническим ножом, который предназначен как раз для таких целей.

2. Соединяем 1 ст.л. сахара с корицей. Перемешиваем и засыпаем в каждое яблоко в равных количествах смесь сахара с корицей  (по 1/3 от всего объема сахара и корицы).
3. Разогреваем духовой шкаф примерно до 220 градусов С.
4. Набитые сахаром яблоки ставим на противень или в жаропрочную форму срезом вверх, наливаем в форму немного воды (слоем около 1 см по высоте). 
5. Помещаем форму в разогретую духовку и печем около 7 минут, если яблоки большие.
6. Пока яблоки пекутся, приготовим карамель, для этого растапливаем сливочное масло (но не кипятим) и добавляем в него 2 ст.л. сахара, перемешиваем и на среднем или тихом огне, при постоянном помешивании, готовим карамель, пока сахар не начнет коричневеть, т.е. карамелизоваться (примерно 5 – 7 минут), затем снимаем с огня и поливаем карамелью яблоки.
7. Даем постоять яблокам при комнатной температуре некоторое время, чтобы карамель застыла.
8. Карамельные яблоки готовы, их можно подать как в холодном, так и в горячем виде, а сверху украсить разноцветным сахаром, как на паске, миндальными слайсами, любыми дроблеными орешками или тертым шоколадом. 

 Приятного аппетита!