Бифштекс «Онтарио»

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 500 гр.,
• коньяк - 2 ст.л.,
• белое десертное вино - 2 ст.л.,
• мясной бульон - 2 ст.л.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• перец душистый и черный молотый.
• соль.

Способ приготовления:

1. Вырезку разрезать поперек волокон на порционные куски, чуть отбить кухонным молотком, посолить и посыпать душистым и молотым перцем.
2. Сильно разогреть сковородку и обжарить мясо с обеих сторон на растительном масле, а затем убавить огонь и довести мясо до желаемой степени готовности.
3. По готовности, бифштекс выложить на блюдо, а в жир, на котором он жарился, влить коньяк, вино и бульон, довести до кипения, затем огонь сделать минимальным и уварить соус, чтобы он уменьшился в объеме в 2 раза.
4. При подаче бифштекс «Онтарио» полить сверху приготовленным коньячным соусом. На гарнир жареный картофель и салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!