- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 3001 раз
Бифштекс «Онтарио»
5.0 из
5
всего
6 голосов
Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой. Получается необычно и вкусно.
Порций - 2,
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка - 500 гр.,
- коньяк - 2 ст.л.,
- белое десертное вино - 2 ст.л.,
- мясной бульон - 2 ст.л.,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- перец душистый и черный молотый.
- соль.
Способ приготовления:
- Вырезку разрезать поперек волокон на порционные куски, чуть отбить кухонным молотком, посолить и посыпать душистым и молотым перцем.
- Сильно разогреть сковородку и обжарить мясо с обеих сторон на растительном масле, а затем убавить огонь и довести мясо до желаемой степени готовности.
- По готовности, бифштекс выложить на блюдо, а в жир, на котором он жарился, влить коньяк, вино и бульон, довести до кипения, затем огонь сделать минимальным и уварить соус, чтобы он уменьшился в объеме в 2 раза.
- При подаче бифштекс «Онтарио» полить сверху приготовленным коньячным соусом. На гарнир жареный картофель и салат из свежих или маринованных овощей.
Совет
Обязательно используйте качественный коньяк и вино, так как от его вкуса во многом бдет зависеть и вкус конечного блюда.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
