Помидоры фаршированные мясом и баклажанами

Время приготовления – 1 час.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 350 гр.,
• Помидоры – 8 шт.,
• Баклажан – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Сыр – 100 гр.,
• Соль, перец, зелень.

Для соуса:

• Мякоть от помидор,
• Сметана – 100 мл,
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Для начала, почистить баклажан, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут.
2. Помидоры помыть, срезать верхушки и чайной ложкой аккуратно достать мякоть. Важно не нарушить целостность помидорной шкурки, чтобы в процессе запекания помидоры не превратились в кашу.
3. Мякоть взбить в блендере.
4. Для соуса помидорную массу нужно потушить 5 минут, затем выдавить чеснок, добавить сметану. Посолить, поперчить и перемешать.
5. Для начинки надо обжарить лук на подсолнечном масле. Добавить фарш и потушить минут 10, периодически помешивая.
6. На другой сковороде обжарить баклажан и измельчить его в блендере или мясорубке.
7. Теперь в миске соединить фарш, баклажан, тертый сыр, соль, перец и перемешать.
8. Начинить помидоры, выложить в форму для запекания, сверху на каждый помидор положить по чайной ложке соуса, а оставшейся соус вылить на дно формы.
9. Поместить их в горячую духовку и выпекать 30 минут при температуре 180 С. Помидоры фаршированные мясом и баклажанами при подаче посыпать зеленью!

Приятного аппетита! Ваша Виктория