Лагман в домашних условиях

Ингредиенты:

• Вермишель или спагетти – 500 гр.,
• Баранье или говяжье мясо – 400-500 гр.,
• Лук – 2-3 шт.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Красный острый перец – 1 шт.,
• Помидоры - 2-3 шт. или томатная паста – 2 ст. ложки,
• Редька – 150 гр.,
• Капуста – 150 гр.,
• Сельдерей – 50 гр. (в некоторых случаях добавляют баклажаны, корейскую капусту, редис),
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Зелень укроп, кинза, зеленый лук (для украшения),
• Соль, перец, специи (кориандр, паприка) по вкусу.

Способ приготовления:

1. Режем тонкими пластинками мясо с луком и обжариваем на раскаленном масле, подсаливаем и на медленном огне готовим до готовности мяса.
2. Добавляем помидоры, порезанные кубиками.
3. Овощи чистим и режем соломкой. Далее кладём и обжариваем овощи в такой последовательности: сначала морковь, редьку, сельдерей, болгарский и красный горький перец, капусту. Прожариваем каждый овощ примерно минут 5-7. Добавляем кипяток. Подлива должна получиться средней густоты. Если любите подливу пожиже, добавьте еще воды. Посолите, поперчите.
4. В кипящую подсоленную воду опускаем вермишель. Перемешиваем ложкой, чтобы не прилипла ко дну, и варим до готовности (зависит от сорта пшеницы). Откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой, промасливаем.
5. Подаем лагман в домашних условиях так: выкладываем на блюдо вермишель, сверху поливаем подливой из мяса и овощей и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!