Суп со щавелем и шпинатом

Ингредиенты:

• бульон - 500 мл
• шпинат – 100 гр.,
• щавель - 100 гр. ,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• яйца сваренные вкрутую – 2 шт.,
• зелень (резаная) – 2 ст.л.,
• лук зеленый (резаный) - 1 ст.л.,
• корень сельдерея – 1шт.,
• мука – 1 ч.л.,
• сметана – 1ст.л.,
• лавровый лист – 1 шт.,
• черный молотый перец - по вкусу,
• cоль  - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем и обдаем кипятком щавель и шпинат - пропускаем через мясорубку или очень мелко шинкуем.
2. Очищаем сельдерей с морковью, ополаскиваем в воде, нарезаем соломкой и поджариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
3. Добавляем подготовленные овощи в кипящий бульон, а также кладем лавровый лист, перец и солим.
4. Ставим на тихий огонь и варим около 10 - 15 минут.
5. Поджариваем муку на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета и добавляем в суп за 2 минуты до готовности.
6. При подачей на стол добавляем в наш суп со щавелем и шпинатом резаную зелень и зеленный лук, сметану, а также во все тарелки выкладываем разрезанные на червертинки или пополам яйца.

Приятного аппетита!