Суп с мясными фрикадельками

порций – 4 – 6
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

• мясной фарш - 200 гр.
• сметана - 1 ст.л.,
• мясной бульон - 1 л,
• морковь – 1шт.,
• корень петрушки – 1 шт.,
• мука – 1 ст.л.,
• сливочное масло – 1 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• яйцо – 1 шт.,
• зелень (резаная) - 1 ст.л.,
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем петрушку и морковь, ополаскиваем водой, нарезаем соломкой, кубиками или произвольно и выкладываем в кипящий бульон.
2. Фрикадельки: соединяем фарш с мелко нарезанным луком (будет лучше, если вы перекрутите на мясорубке фарш вместе с луком) и сырым яйцом, добавляем соль, черный молотый перчик и хорошенько перемешиваем.
3. Лепим из фарша руками маленькие шарики. Кладем фрикадельки в кипящий бульон с овощами и варим около 10 - 15 минут до готовности.
4. Обжариваем на сливочном масле муку, пока она не станет золотистого цвета и добавляем ее в кипящий бульон с фрикадельками примерно за 2 минуты до готовности.
5. Пробуем на вкус и, если необходимо, то досаливаем и перчим.
6. Перед подачей на стол посыпаем наш суп с мясными фрикадельками мелко нарезанной зеленью и можно заправить небольшим количеством сметаны.

Приятного аппетита!