логотип приятного аппетита



Пити суп

5.0 из 5 всего 4 голосов

(азербайджанская кухня)

Пити суп – это традиционный суп из национальной азербайджанской кухни. Суп пити готовится исключительно из молодого барашка, в глиняной посуде и в духовке. Еще одним обязательным ингредиентом этого супа является горох. Также в некоторых районах Азербайджана вместо картошки добавляют печеные каштаны.

Порций – 2,
Время приготовления – 80 минут.

Ингредиенты:

  • Горох (желательно нут, но можно и обыкновенный) – 3 ст.л.,
  • Баранина (молодая) – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Алыча – 4 шт.,
  • Картофель – 2 шт.,
  • Черный перец - 6 горошин
  • Мята (нарезанные листья) – 2 ст.л.,
  • соль - по вкусу.

Готовим суп-пити так:

  1. Горох нужно предварительно замочить, для этого заливаем его водой минимум за 12 часов до начала приготовления. Хотя есть горох, под названием «Экстра», его можно отваривать как обычный полуфабрикат, без предварительного замачивания.
  2. Итак, из замоченного гороха сливаем воду и промываем его под проточной водой.
  3. Мясо нарезаем некрупными кусочками, которые можно будет легко доставать ложкой из горшочка.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
  5. Тщательно моем алычу. Духовку ставим на разогрев до 190 – 200 градусов С.
  6. Кипятим 1 литр очищенной воды.
  7. Складываем по горшочкам (двум) лук, мясо, горох, алычу и вливаем в каждый горшочек по ? литра кипятка.горшочки с овощами и бульоном
  8. Накрываем горшочки крышками (если крышки прилегают не плотно, то нужно между горшочком и крышечкой положить листик пищевой фольги, чтобы максимально герметично запечатать содержимое горшочка) и ставим в разогретую духовку на полчаса.
  9. Чистим картофель и крупно нарезаем вместе с помидорами.
  10. Через полчаса приготовления картофель и помидор закладываем в горшки и приправляем солью по вкусу. Продолжаем готовить еще 40 минут.
  11. Затем горшочки достаем из духовки. Очень мелко режем листики мяты и добавляем их вместе с черным перцем в суп, накрываем крышечками и настаиваем 5 минут.
  12. Пити суп готов, сразу же подаем его на стол.

P.S. Чтобы усилить присутствие черного молотого перчика, его можно потолочь в ступке с мятой и только потом добавить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Фасолевый суп Грибной суп-пюре »

Медиа

Комментарии  

Андрэ
0 # Андрэ 20.03.2017 17:38
Очень люблю этот супец.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriyaо
0 # Viktoriyaо 21.03.2017 11:01
А кто Вам его готовит?:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Андрэ
0 # Андрэ 22.03.2017 11:14
Этот суп готовит моя бабушка. больше никто так не умеет его вкусно готовить
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriyaо
+1 # Viktoriyaо 22.03.2017 11:51
Повезло Вам с бабушкой, передавайте ей привет и пожелания здоровья и хорошего настроения!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Холодный суп из белой фасоли

Холодный суп из белой фасоли - это вегетарианский суп, если варить его на воде, но на бульоне он получается намного вкуснее, а по сути это фасолевый суп-пюре

01-08-2015 Просмотров: 6595 Виктория

Холодный суп из белой фасоли

Бульон

Говяжий бульон

 Говяжий бульон – прекрасная основа под любой суп или борщ, да и в чистом виде, как консоме, его любят многие. Однако, как его правильно приготовить, чтобы бульон получился насыщенным, с ярко выраженным вкусом и цветом знают немногие, а все дело в мелочах и нюансах, и сейчас мы устраним этот пробел ...

02-04-2015 Просмотров: 5082 Вика

Говяжий бульон

Горячие супы

Суп с кукурузой

(мексиканская кухня) Суп с кукурузой – прекрасный легкий летний суп не перегруженный калориями, кукурузу можно взять свежую, а можно консервированную. Порций – 6 - 8,Время приготовления – 50 минут. ...

01-06-2015 Просмотров: 3495 Вика

Суп с кукурузой

Рассольники

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

26-04-2013 Просмотров: 3317 Вика

Рассольник с перловой крупой

Горячие супы

Русская похлебка

(русская кухня) Русская похлебка - очень простой, но вкусный суп, который по-достоинству оценят все любители русской древней кухни. А благодаря технологии похлебка получается точно как в русской печи. порций – 4 - 6время приготовления – 1 час 20 мин Ингредиенты: говяжья вырезка - 400 гр. карт...

29-10-2012 Просмотров: 3967 Вика

Русская похлебка