Пити суп

Порций – 2,
Время приготовления – 80 минут.

Ингредиенты:

• Горох (желательно нут, но можно и обыкновенный) – 3 ст.л.,
• Баранина (молодая) – 500 гр.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Алыча – 4 шт.,
• Картофель – 2 шт.,
• Черный перец - 6 горошин
• Мята (нарезанные листья) – 2 ст.л.,
• соль - по вкусу.

Готовим суп-пити так:

1. Горох нужно предварительно замочить, для этого заливаем его водой минимум за 12 часов до начала приготовления. Хотя есть горох, под названием «Экстра», его можно отваривать как обычный полуфабрикат, без предварительного замачивания.
2. Итак, из замоченного гороха сливаем воду и промываем его под проточной водой.
3. Мясо нарезаем некрупными кусочками, которые можно будет легко доставать ложкой из горшочка.
4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
5. Тщательно моем алычу. Духовку ставим на разогрев до 190 – 200 градусов С.
6. Кипятим 1 литр очищенной воды.
7. Складываем по горшочкам (двум) лук, мясо, горох, алычу и вливаем в каждый горшочек по ? литра кипятка.
8. Накрываем горшочки крышками (если крышки прилегают не плотно, то нужно между горшочком и крышечкой положить листик пищевой фольги, чтобы максимально герметично запечатать содержимое горшочка) и ставим в разогретую духовку на полчаса.
9. Чистим картофель и крупно нарезаем вместе с помидорами.
10. Через полчаса приготовления картофель и помидор закладываем в горшки и приправляем солью по вкусу. Продолжаем готовить еще 40 минут.
11. Затем горшочки достаем из духовки. Очень мелко режем листики мяты и добавляем их вместе с черным перцем в суп, накрываем крышечками и настаиваем 5 минут.
12. Пити суп готов, сразу же подаем его на стол.

P.S. Чтобы усилить присутствие черного молотого перчика, его можно потолочь в ступке с мятой и только потом добавить.

Приятного аппетита!