Суп из мяса индейки с гренками

порций – 4 – 6,
время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• мясо индейки - 400 гр.,
• вода – 1,5,
• хлеб белый - 100 гр.,
• картофель – 2 шт.,
• сыр твердого сорта - 50 гр.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сливочное масло - 10 гр.,
• маслины – 5 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• сладкий перец (маринованный) – 2 шт.,
• топленое масло – 1 ст.л.,
• корень петрушки – 1 шт.,
• зелень петрушки и укропа - по 1 ст.л.,
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенное и подготовленное мясо индейки кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон около 50 минут, затем бульон процеживаем, а мясо мелко режем.
2. Тщательно чистим и хорошенько моем корень петрушки, морковь, лук; нарезаем лук колечками, а петрушку и морковку - соломкой.
3. Разогреваем на сковороде топленое масло и обжариваем на нем нарезанные овощи, пока они не приобретут золотистый оттенок.
4. Хлеб нарезаем ломтиками, смазываем каждый кусок сливочным маслом и посыпаем натертым на терке с крупными отверстиями сыром.
5. Выкладываем на противень и запекаем, в идеале сыр должен расплавиться и чуть подрумянится.
6. В глубокую кастрюлю выливаем бульон, доводим до кипения и добавляем очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель, на среднем огне варим около 10 - 12 минут.
7. Маринованный перец распускаем на тонкие полоски.
8. Добавляем в бульон нарезанное мясо, маринованный перец, поджаренные коренья и лук.
9. Солим и продолжаем варить огне средней величины порядка 5 минут.
10. Режем на 4 части маслины и выкладываем их в готовый суп.
11.  Суп из мяса индейки с гренками следует подавать в глубокой тарелке, причем, перед подачей нарезаем гренки небольшими кусочками, выкладываем их в тарелки, а сверху заливаем суп и присыпаем резаной зеленью.

Приятного аппетита!