логотип приятного аппетита



Куриные мешочки

5.0 из 5 всего 6 голосов

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 1 час, 15 минут.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 4 шт.,
  • Бекон - 3 ломтика (тонких),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Сельдерей – 1 черешок,
  • Чеснок- 1 зубок,
  • Белый и черный (дикий) рис – по 0,5 стакана,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст. л.,
  • Кориандр в зернах – 0,5 ч.л.,
  • Тимьян (сушеный) – 0,5 ч.л.

Готовим куриные мешочки так:

  1. За 40 минут до начала приготовления необходимо промыть и замочить черный рис, кстати, пользу от черного риса и вообще, что он из себя представляет можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  2. Через 40 минут замачивания воду из черного риса сливаем и выкладываем рис на сито, чтобы стекла вода.
  3. Так же промываем и выкладываем на сито белый рис.
  4. Курные бедрышки тщательно моем под проточной водой и обсушиваем.
  5. Острым ножом делаем глубокий надрез вдоль бедренной кости и, подрезая мясо, удаляем кость. Выкладываем бедрышки с удаленной костью на стол кожей вниз, закрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Отбиваем тщательно, чтобы разорвать волокна и хорошо распластать мясо – нам из него еще формировать мешочки :).
  6. Соединяем соль с черным свежемолотым перчиком и натираем этой смесью отбитую курятину со всех сторон, затем мясо снова закрываем пленкой и оставляем бедрышки в таком состоянии мариноватьсякуриное бедро и овощи
  7. Тем временем в кастрюле доводим до кипения 2 стакана подсоленной воды. Засыпаем в воду белый и черный рис и варим около 5 минут.

    Черный рис варится намного дольше, чем белый, поэтому мы его предварительно замочили. Если Вы боитесь, что серный рис все-таки останется твердый, то замочить его можно в горячей воде, а не в воде комнатной температуры.

  8. Варим рис 5 минут, затем делаем максимально тихий огонь и продолжаем готовить еще 10 минут. После этого рис снимаем с огня и даем немного постоять, чтобы вся влага впиталась.

    Чтобы вся влага впиталась без остатка и рис приготовился наверняка, можно кастрюлю с рисом завернуть в плед минут на 10 – 15ть. Многие хозяйки варят рис по разному, например в Китае своя методика приготовления, о которой можно прочитать здесь, рис "по-индийски" здесь, рис "по-японски" здесь, ну а мы по своей методике.

  9. Идем дальше, очищаем лук с чесноком и моем сельдерей - нарезаем все небольшими кубиками. Бекон (подкопченное сало с прорезью) нарезаем небольшими кусочками.
  10. В толстостенной сковороде обжариваем около 2-х минут бекон, чтобы он подрумянился и пустил жирок, а затем добавляем лук, чеснок и сельдерей, перемешиваем и продолжаем готовит 5 минут на среднем огне.
  11. Шумовкой перекладываем содержимое сковороды в отдельную глубокую миску и всыпаем туда же отваренный рис, перемешиваем. Добавляем в нашу рисово-овощную начинку свежемолотые семена кориандра с тимьяном и снова перемешиваем.
  12. Ставим духовку на разогрев до 175 градусов С. фарш для куриных отбивных
  13. Снимаем пленку с уже промаринованных отбитых куриных бедрышек и в центр каждого выкладываем по 1 – 2 ст.л. начинки. Начинку нужно распределять так, чтобы края мяса оставались свободными примерно на 2 см.
  14. Собираем края мяса в центре над горкой начинки (начинку можно немного притромбовать руками, чтобы она занимала меньше места) таким образом, чтобы получился мешочек. Скалываем края деревянными зубочистками или завязываем холщевой (х/б) ниткой так, чтобы начинка не вываливалась и оставалась внутри мешочка.
  15. Отрываем фольгу от рулона примерно такого размера, чтобы в нее можно было завернуть куриный мешочек. фаршированная курица в фольге
  16. Каждый мешочек смазываем растительным маслом (кулинарная кисточка Вам поможет) и плотно заворачиваем в кусочек фольги.
  17. Выкладываем мешочки на противень и ставим в разогретую духовку на полчаса.

    Если у Вас есть функция конвекции, нто включите ее, так как мешочек не один, то желательно, чтобы между ними циркулировали тепловые потоки.

  18. По готовности мешочки извлекаем из духовки и оставляем в таком состоянии при комнатной температуре около 5 минут. Затем фольгу снимаем и куриные мешочки сразу же подаем к столу, не забыв удалить нитки или зубочистки. На гарнир к таким мешочкам отлично подойдут листья зеленого салата, которыми можно сервировать блюдо.

Совет

Для того, чтобы блюдо получилось более изысканным, можно в рис так же добавить мелконарезанные кусочки кураги, а так же распаренный изюм, получится что-то вроде рецепта под названием «новогодний рис с драгоценностями», рецепт которого можно прочитать здесь.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Котлеты с сыром

Хотите удивить родственников и знакомых - угостите их этим блюдом. С первого взгляда обычные котлеты, но только после того как котлета попадает в рот, понимаешь - это котлеты с сыром.  порций - 16 шт.

23-02-2013 Просмотров: 6081 Виктория

Котлеты с сыром

Рыбные вторые блюда

Минтай в сметане

Рыбу необходимо кушать два раза в неделю. Заботливые хозяйки знают об этом, поэтому предлагаю пополнить свое рыбное меню еще одним простым, но вкусным рецептом - "Минтай в сметане". Время приготовления – 40 минут.Порций – 3. Ингредиенты: Минтай свежий – 400 гр., Лук – 2 шт., Морковь – 1 шт., ...

13-02-2013 Просмотров: 15691 Виктория

Минтай в сметане

Рыбные вторые блюда

Хрустящая рыба

(тайская кухня)    Хрустящая рыба - это блюдо пришло к нам из тайской кухни и готовится оно относительно в большом количестве масла (так называемая рыбы фри или во фритюре). Рыбка получается душистая, пряная, остренькая и главное – хрустящая, что еще нужно для наслаждения пищей :). А вот чтобы прос...

18-06-2014 Просмотров: 3987 Вика

Хрустящая рыба

Вареники и пельмени

Сибирские пельмени

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

26-02-2013 Просмотров: 2467 Виктория

Сибирские пельмени

С говядиной

Как приготовить тефтели

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, ...

19-08-2015 Просмотров: 2622 Виктория

Как приготовить тефтели

Из грибов, овощей, круп

Помидоры в духовке

Помидоры в духовке – это очень простое, но такое вкусное блюдо, которое можно подать под любой гарнир или мясо. Помидоры в духовке можно запечь разными способами, но самое главное в этом рецепте – это способ термообработки. Такие помидоры можно приготовить как в духовке, так и на гриле. ...

27-11-2015 Просмотров: 3326 Вика

Помидоры в духовке

Со свининой

Вкусный шашлык из свинины

(грузинская кухня)   Вкусный шашлык из свинины. Наверняка у каждого в загашнике есть свой любимый рецепт приготовления вкусного шашлыка, в каком-нибудь маринаде, например, из кефира, с томатной пастой, особыми пряностями, изысканными травами или жареные на особых углях: буковых, вишневых, абрикосов...

19-04-2013 Просмотров: 3702 Вика

Вкусный шашлык из свинины