логотип приятного аппетита



Куриные мешочки

5.0 из 5 всего 6 голосов

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 1 час, 15 минут.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 4 шт.,
  • Бекон - 3 ломтика (тонких),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Сельдерей – 1 черешок,
  • Чеснок- 1 зубок,
  • Белый и черный (дикий) рис – по 0,5 стакана,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст. л.,
  • Кориандр в зернах – 0,5 ч.л.,
  • Тимьян (сушеный) – 0,5 ч.л.

Готовим куриные мешочки так:

  1. За 40 минут до начала приготовления необходимо промыть и замочить черный рис, кстати, пользу от черного риса и вообще, что он из себя представляет можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  2. Через 40 минут замачивания воду из черного риса сливаем и выкладываем рис на сито, чтобы стекла вода.
  3. Так же промываем и выкладываем на сито белый рис.
  4. Курные бедрышки тщательно моем под проточной водой и обсушиваем.
  5. Острым ножом делаем глубокий надрез вдоль бедренной кости и, подрезая мясо, удаляем кость. Выкладываем бедрышки с удаленной костью на стол кожей вниз, закрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Отбиваем тщательно, чтобы разорвать волокна и хорошо распластать мясо – нам из него еще формировать мешочки :).
  6. Соединяем соль с черным свежемолотым перчиком и натираем этой смесью отбитую курятину со всех сторон, затем мясо снова закрываем пленкой и оставляем бедрышки в таком состоянии мариноватьсякуриное бедро и овощи
  7. Тем временем в кастрюле доводим до кипения 2 стакана подсоленной воды. Засыпаем в воду белый и черный рис и варим около 5 минут.

    Черный рис варится намного дольше, чем белый, поэтому мы его предварительно замочили. Если Вы боитесь, что серный рис все-таки останется твердый, то замочить его можно в горячей воде, а не в воде комнатной температуры.

  8. Варим рис 5 минут, затем делаем максимально тихий огонь и продолжаем готовить еще 10 минут. После этого рис снимаем с огня и даем немного постоять, чтобы вся влага впиталась.

    Чтобы вся влага впиталась без остатка и рис приготовился наверняка, можно кастрюлю с рисом завернуть в плед минут на 10 – 15ть. Многие хозяйки варят рис по разному, например в Китае своя методика приготовления, о которой можно прочитать здесь, рис "по-индийски" здесь, рис "по-японски" здесь, ну а мы по своей методике.

  9. Идем дальше, очищаем лук с чесноком и моем сельдерей - нарезаем все небольшими кубиками. Бекон (подкопченное сало с прорезью) нарезаем небольшими кусочками.
  10. В толстостенной сковороде обжариваем около 2-х минут бекон, чтобы он подрумянился и пустил жирок, а затем добавляем лук, чеснок и сельдерей, перемешиваем и продолжаем готовит 5 минут на среднем огне.
  11. Шумовкой перекладываем содержимое сковороды в отдельную глубокую миску и всыпаем туда же отваренный рис, перемешиваем. Добавляем в нашу рисово-овощную начинку свежемолотые семена кориандра с тимьяном и снова перемешиваем.
  12. Ставим духовку на разогрев до 175 градусов С. фарш для куриных отбивных
  13. Снимаем пленку с уже промаринованных отбитых куриных бедрышек и в центр каждого выкладываем по 1 – 2 ст.л. начинки. Начинку нужно распределять так, чтобы края мяса оставались свободными примерно на 2 см.
  14. Собираем края мяса в центре над горкой начинки (начинку можно немного притромбовать руками, чтобы она занимала меньше места) таким образом, чтобы получился мешочек. Скалываем края деревянными зубочистками или завязываем холщевой (х/б) ниткой так, чтобы начинка не вываливалась и оставалась внутри мешочка.
  15. Отрываем фольгу от рулона примерно такого размера, чтобы в нее можно было завернуть куриный мешочек. фаршированная курица в фольге
  16. Каждый мешочек смазываем растительным маслом (кулинарная кисточка Вам поможет) и плотно заворачиваем в кусочек фольги.
  17. Выкладываем мешочки на противень и ставим в разогретую духовку на полчаса.

    Если у Вас есть функция конвекции, нто включите ее, так как мешочек не один, то желательно, чтобы между ними циркулировали тепловые потоки.

  18. По готовности мешочки извлекаем из духовки и оставляем в таком состоянии при комнатной температуре около 5 минут. Затем фольгу снимаем и куриные мешочки сразу же подаем к столу, не забыв удалить нитки или зубочистки. На гарнир к таким мешочкам отлично подойдут листья зеленого салата, которыми можно сервировать блюдо.

Совет

Для того, чтобы блюдо получилось более изысканным, можно в рис так же добавить мелконарезанные кусочки кураги, а так же распаренный изюм, получится что-то вроде рецепта под названием «новогодний рис с драгоценностями», рецепт которого можно прочитать здесь.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 8199 Вика

Куриный шницель

Со свининой

Свинина отбивная в духовке

Вкусное запеченное мясо – желанный гость на любом празднике. Особенно, если это свинина отбивная в духовке. Потрясающе нежно, сытно и вкусно. Готовится проще простого, а что еще нужно для хозяйки, у которой гость на пороге или голодная семья ждет долгожданный ужин.

26-10-2015 Просмотров: 4680 Виктория

Свинина отбивная в духовке

Другое мясо

Зразы из индейки

Эти зразы из индейки очень необычные. В начале они обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе. Получаются не совсем привычные котлеты, но самое главное, вкусные!

25-05-2015 Просмотров: 4551 Вика

Зразы из индейки

Другое мясо

Утка "по-пекински"

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в де...

11-04-2013 Просмотров: 5829 Виктория

Утка "по-пекински"

С курицей

Куриный шашлык в томате

Куриный шашлык в томате - очень быстрое, простое и вкусное блюдо, можно приготовить как в духовке дома, так и на мангале на природе.

28-02-2013 Просмотров: 10293 Вика

Куриный шашлык в томате

Со свининой

Буженина из свинины

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка ...

30-06-2014 Просмотров: 5784 Вика

Буженина из свинины