логотип приятного аппетита



Куриные мешочки

5.0 из 5 всего 6 голосов

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 1 час, 15 минут.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 4 шт.,
  • Бекон - 3 ломтика (тонких),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Сельдерей – 1 черешок,
  • Чеснок- 1 зубок,
  • Белый и черный (дикий) рис – по 0,5 стакана,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст. л.,
  • Кориандр в зернах – 0,5 ч.л.,
  • Тимьян (сушеный) – 0,5 ч.л.

Готовим куриные мешочки так:

  1. За 40 минут до начала приготовления необходимо промыть и замочить черный рис, кстати, пользу от черного риса и вообще, что он из себя представляет можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  2. Через 40 минут замачивания воду из черного риса сливаем и выкладываем рис на сито, чтобы стекла вода.
  3. Так же промываем и выкладываем на сито белый рис.
  4. Курные бедрышки тщательно моем под проточной водой и обсушиваем.
  5. Острым ножом делаем глубокий надрез вдоль бедренной кости и, подрезая мясо, удаляем кость. Выкладываем бедрышки с удаленной костью на стол кожей вниз, закрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Отбиваем тщательно, чтобы разорвать волокна и хорошо распластать мясо – нам из него еще формировать мешочки :).
  6. Соединяем соль с черным свежемолотым перчиком и натираем этой смесью отбитую курятину со всех сторон, затем мясо снова закрываем пленкой и оставляем бедрышки в таком состоянии мариноватьсякуриное бедро и овощи
  7. Тем временем в кастрюле доводим до кипения 2 стакана подсоленной воды. Засыпаем в воду белый и черный рис и варим около 5 минут.

    Черный рис варится намного дольше, чем белый, поэтому мы его предварительно замочили. Если Вы боитесь, что серный рис все-таки останется твердый, то замочить его можно в горячей воде, а не в воде комнатной температуры.

  8. Варим рис 5 минут, затем делаем максимально тихий огонь и продолжаем готовить еще 10 минут. После этого рис снимаем с огня и даем немного постоять, чтобы вся влага впиталась.

    Чтобы вся влага впиталась без остатка и рис приготовился наверняка, можно кастрюлю с рисом завернуть в плед минут на 10 – 15ть. Многие хозяйки варят рис по разному, например в Китае своя методика приготовления, о которой можно прочитать здесь, рис "по-индийски" здесь, рис "по-японски" здесь, ну а мы по своей методике.

  9. Идем дальше, очищаем лук с чесноком и моем сельдерей - нарезаем все небольшими кубиками. Бекон (подкопченное сало с прорезью) нарезаем небольшими кусочками.
  10. В толстостенной сковороде обжариваем около 2-х минут бекон, чтобы он подрумянился и пустил жирок, а затем добавляем лук, чеснок и сельдерей, перемешиваем и продолжаем готовит 5 минут на среднем огне.
  11. Шумовкой перекладываем содержимое сковороды в отдельную глубокую миску и всыпаем туда же отваренный рис, перемешиваем. Добавляем в нашу рисово-овощную начинку свежемолотые семена кориандра с тимьяном и снова перемешиваем.
  12. Ставим духовку на разогрев до 175 градусов С. фарш для куриных отбивных
  13. Снимаем пленку с уже промаринованных отбитых куриных бедрышек и в центр каждого выкладываем по 1 – 2 ст.л. начинки. Начинку нужно распределять так, чтобы края мяса оставались свободными примерно на 2 см.
  14. Собираем края мяса в центре над горкой начинки (начинку можно немного притромбовать руками, чтобы она занимала меньше места) таким образом, чтобы получился мешочек. Скалываем края деревянными зубочистками или завязываем холщевой (х/б) ниткой так, чтобы начинка не вываливалась и оставалась внутри мешочка.
  15. Отрываем фольгу от рулона примерно такого размера, чтобы в нее можно было завернуть куриный мешочек. фаршированная курица в фольге
  16. Каждый мешочек смазываем растительным маслом (кулинарная кисточка Вам поможет) и плотно заворачиваем в кусочек фольги.
  17. Выкладываем мешочки на противень и ставим в разогретую духовку на полчаса.

    Если у Вас есть функция конвекции, нто включите ее, так как мешочек не один, то желательно, чтобы между ними циркулировали тепловые потоки.

  18. По готовности мешочки извлекаем из духовки и оставляем в таком состоянии при комнатной температуре около 5 минут. Затем фольгу снимаем и куриные мешочки сразу же подаем к столу, не забыв удалить нитки или зубочистки. На гарнир к таким мешочкам отлично подойдут листья зеленого салата, которыми можно сервировать блюдо.

Совет

Для того, чтобы блюдо получилось более изысканным, можно в рис так же добавить мелконарезанные кусочки кураги, а так же распаренный изюм, получится что-то вроде рецепта под названием «новогодний рис с драгоценностями», рецепт которого можно прочитать здесь.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами и творогом

Летом, когда можно купить свежие абрикосы, мы всегда готовим наши любимые вареники. И это не простые вареники, а вареники с абрикосами и творогом, которые подаются вместе с вишневым киселем. Вкусно и необычно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 2780 Виктория

Вареники с абрикосами и творог…

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 5169 Виктория

Блины с абрикосами

Со свининой

Свинина с яблоками

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты п...

15-04-2015 Просмотров: 1237 Александр

Свинина с яблоками