Котлеты рыбные из фарша

Время приготовления - 1 час.

Порций - 4.

Ингредиенты:

• хек (треска или спинки минтая) - 500 гр.,
• репчатый лук - 2 шт. (100-120гр.),
• белый хлеб - 150 гр.,
• молоко или сливки - 50 гр.,
• рыбный бульон - 200 гр.,
• мука - 2 ст. ложки,
• растительное масло - 100 гр.,
• перец черный,
• соль,
• сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Извлечь кости из мякоти. Лук очистить, мелко нашинковать, поджарить. Лук можно и не поджаривать, тогда нужно добавить больше муки, чтобы фарш не был жидким. Хлеб вымочить в молоке, отжать.
2. На мясорубке с мелкой сеткой пропустить филе рыбы, вместе с луком и хлебом. Добавить в фарш соль, сахар, перец, муку, хорошенько вымесить, чтобы образовался густой фарш.
3. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить в растительном масле на сильном огне, чтобы появилась золотистая корочка.
4. Сложить котлеты в кастрюлю, залить бульоном и тушить 20 минут. Или можно котлеты поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15.

5. Совет

   На гарнир к рыбным котлетам из фарша подойдет вареный картофель. Можно подать котлету на кусочке хлеба с соленьями.

Приятного аппетита!