логотип приятного аппетита



Закуска из баклажанов с помидорами

4.3 из 5 всего 36 голосов

Любителям острых закусок эти баклажаны точно придутся по вкусу. В меру острые и пикантные они подойдут к любому, даже самому праздничному столу. Закуска из баклажанов с помидорами готовится быстро и несложно, так что вперед на кухню, готовить, дегустировать и угощать своих близких.

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (среднего размера) – 2 шт. (500 гр.),
  • Помидоры – 3-4 шт. (300 гр.),
  • Зелень (петрушка, укроп)– 1 пучок,
  • Чеснок – 3-4 зубца,
  • Уксус (9 %) – 3 ст. ложки,
  • Вода – 100 мл,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наши баклажаны мы промываем и нарезаем кружками толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем наливаем холодную воду в кастрюлю, хорошо ее солим и погружаем в нее баклажаны. Так баклажаны станут солеными, и из них выйдет не нужная горечь. солим баклажаны
  3. Теперь баклажаны перекладываем на сухое полотенце и высушиваем от влаги. кладем на полотенце
  4. Нарезанные баклажаны обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла.

    Рекомендую окунуть каждый кружочек в масло, а потом выложить на горячую сковородку. Так баклажаны не будут плавать в масле, а просто поменяют цвет, станут мягкими и чуть подрумянятся. Этого достаточно.

    По телевизору я видела кулинарную передачу, в которой повар обжаривал баклажаны во фритюре. Они плавали в масле и постепенно румянились. Этот способ мне нравится меньше, хотя есть и такая практика. Хотите более зажаренные баклажаны с маслом, готовьте, как учил повар с телеэкрана. обжариваем баклажаны
  5. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку и охлаждаем. баклажаны на тарелке
  6. Помидоры промываем, режем пополам и трем на терке. Получается нежная помидорная кашица. трем помидоры
  7. Эту кашицу перекладываем на сковородку и тушим на небольшом количестве подсолнечного масла минут 5. помидоры тушим
  8. Для заправки режем зелень и чистим чеснок. зелень чеснок
  9. Чеснок давим на прессе и соединяем с зеленью. Солим.

    В заправку можно добавить кинзу, базилик и красный острый перец.

    давим чеснок
  10. Наливаем уксус, воду и размешиваем.

    Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

    наливаем уксус
  11. Теперь соединяем баклажаны, томаты и заправку. Берем просторный чистый судок с крышкой и выкладываем в него слой баклажан. слой баклажан
  12. Следующий слой – томат с заправкой. томат и зелень
  13. Затем опять баклажаны. снова слой баклажан
  14. И, равномерно распределяя, выкладываем оставшиеся томаты с зеленью и чесноком. Сок с заправки также выливаем в судок. Закрываем его и отправляем в холодильник на 30 (и более) минут. еще слой заправки
  15. Закуска из баклажанов с помидорами готова. Подаем ее в холодном виде с картофельным пюре и куриными котлетками.

    Совет

    Хранить эту закуску можно в холодильнике примерно одну неделю.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)

Медиа

Комментарии  

vita
0 # vita 02.09.2015 18:28
Вкуснятина получилась, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:15
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:16
Согласна, что это блюдо вкусно и в холодном виде, но в горячем свои прелести...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Степан
0 # Степан 03.09.2015 09:49
В холодном виде они еще вкуснее
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Dasha
0 # Dasha 24.03.2016 06:08
Хороший рецепт! :) Советую еще попробовать такие рулетики "Спам-ссылка"
С помидорами, ну очень вкусные))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Кабачок в кунжуте

(китайская кухня) Кабачок в кунжуте. Когда уже все что можно из кабачков приготовлено, можно приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в китайском стиле. Порций – 2Время приготовления – 10 мин. ...

29-11-2014 Просмотров: 3328 Вика

Кабачок в кунжуте

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 5087 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 17611 Вика

Простое тесто для пиццы

Мясные закуски

Рецепт утиной грудки

Рецепт утиной грудки – великолепный рецепт мяса, которое подается с соусом и может конкурировать по изысканности и вкусовым обертонам с любым вторым блюдом или закуской. Идеальный вариант для романтического ужина.

21-01-2015 Просмотров: 4395 Вика

Рецепт утиной грудки

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 5673 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Пицца

Пицца с помидорами и сыром

(итальянская кухня)Пицца с помидорами и сыром - это прекрасная разновидность пиццы, которая особенно понравится вегетарианцам, а так же любителям томатов, сыра, да и просто поклонникам пиццы. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 50 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 3871 Вика

Пицца с помидорами и сыром