логотип приятного аппетита



Закуска из баклажанов с помидорами

4.3 из 5 всего 36 голосов

Любителям острых закусок эти баклажаны точно придутся по вкусу. В меру острые и пикантные они подойдут к любому, даже самому праздничному столу. Закуска из баклажанов с помидорами готовится быстро и несложно, так что вперед на кухню, готовить, дегустировать и угощать своих близких.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (среднего размера) – 2 шт. (500 гр.),
  • Помидоры – 3-4 шт. (300 гр.),
  • Зелень (петрушка, укроп)– 1 пучок,
  • Чеснок – 3-4 зубца,
  • Уксус (9 %) – 3 ст. ложки,
  • Вода – 100 мл,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наши баклажаны мы промываем и нарезаем кружками толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем наливаем холодную воду в кастрюлю, хорошо ее солим и погружаем в нее баклажаны. Так баклажаны станут солеными, и из них выйдет не нужная горечь. солим баклажаны
  3. Теперь баклажаны перекладываем на сухое полотенце и высушиваем от влаги. кладем на полотенце
  4. Нарезанные баклажаны обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла.

    Рекомендую окунуть каждый кружочек в масло, а потом выложить на горячую сковородку. Так баклажаны не будут плавать в масле, а просто поменяют цвет, станут мягкими и чуть подрумянятся. Этого достаточно.

    По телевизору я видела кулинарную передачу, в которой повар обжаривал баклажаны во фритюре. Они плавали в масле и постепенно румянились. Этот способ мне нравится меньше, хотя есть и такая практика. Хотите более зажаренные баклажаны с маслом, готовьте, как учил повар с телеэкрана. обжариваем баклажаны
  5. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку и охлаждаем. баклажаны на тарелке
  6. Помидоры промываем, режем пополам и трем на терке. Получается нежная помидорная кашица. трем помидоры
  7. Эту кашицу перекладываем на сковородку и тушим на небольшом количестве подсолнечного масла минут 5. помидоры тушим
  8. Для заправки режем зелень и чистим чеснок. зелень чеснок
  9. Чеснок давим на прессе и соединяем с зеленью. Солим.

    В заправку можно добавить кинзу, базилик и красный острый перец.

    давим чеснок
  10. Наливаем уксус, воду и размешиваем.

    Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

    наливаем уксус
  11. Теперь соединяем баклажаны, томаты и заправку. Берем просторный чистый судок с крышкой и выкладываем в него слой баклажан. слой баклажан
  12. Следующий слой – томат с заправкой. томат и зелень
  13. Затем опять баклажаны. снова слой баклажан
  14. И, равномерно распределяя, выкладываем оставшиеся томаты с зеленью и чесноком. Сок с заправки также выливаем в судок. Закрываем его и отправляем в холодильник на 30 (и более) минут. еще слой заправки
  15. Закуска из баклажанов с помидорами готова. Подаем ее в холодном виде с картофельным пюре и куриными котлетками.

    Совет

    Хранить эту закуску можно в холодильнике примерно одну неделю.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)

Медиа

Комментарии  

vita
0 # vita 02.09.2015 18:28
Вкуснятина получилась, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:15
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:16
Согласна, что это блюдо вкусно и в холодном виде, но в горячем свои прелести...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Степан
0 # Степан 03.09.2015 09:49
В холодном виде они еще вкуснее
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Dasha
0 # Dasha 24.03.2016 06:08
Хороший рецепт! :) Советую еще попробовать такие рулетики "Спам-ссылка"
С помидорами, ну очень вкусные))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Суши в омлете

(японская кухня) Суши в омлете (инари-суши) - интересный вариант суши, который представляет из себя омлетный мешочек с начинкой внутри. Порций – 4 шт.,Время приготовления 15 мин. ...

09-04-2013 Просмотров: 1637 Вика

Суши в омлете

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 5573 Raisa

Рулетики с фаршем

Овощные закуски

Маринованные грибы с имбирем

Маринованные грибы с имбирем – это отличная закуска к праздничному столу. Вас приятно удивит необычный вкус этих грибов, так что попробуем вместе приготовить и отведать такую заморскую диковинку.

19-05-2014 Просмотров: 2750 Вика

Маринованные грибы с имбирем

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 4300 Александр

Парфе из куриной печени

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 6168 Виктория

Капуста в лаваше

Бутерброды

Закуска сыр с чесноком

Точно не известно, когда впервые появилась закуска «сыр с чесноком», но свое широкое распространение она получила, несомненно, в годы расцвета коммунизма в СССР, когда на полках магазинов всегда можно было приобрести свежий хлеб, плавленый сырок и майонез (за всем остальным нужно было побегать и пот...

23-06-2015 Просмотров: 1685 Вика

Закуска сыр с чесноком

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 37430 Вика

Печеночный торт