логотип приятного аппетита



Закуска из баклажанов с помидорами

4.3 из 5 всего 36 голосов

Любителям острых закусок эти баклажаны точно придутся по вкусу. В меру острые и пикантные они подойдут к любому, даже самому праздничному столу. Закуска из баклажанов с помидорами готовится быстро и несложно, так что вперед на кухню, готовить, дегустировать и угощать своих близких.

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (среднего размера) – 2 шт. (500 гр.),
  • Помидоры – 3-4 шт. (300 гр.),
  • Зелень (петрушка, укроп)– 1 пучок,
  • Чеснок – 3-4 зубца,
  • Уксус (9 %) – 3 ст. ложки,
  • Вода – 100 мл,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наши баклажаны мы промываем и нарезаем кружками толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем наливаем холодную воду в кастрюлю, хорошо ее солим и погружаем в нее баклажаны. Так баклажаны станут солеными, и из них выйдет не нужная горечь. солим баклажаны
  3. Теперь баклажаны перекладываем на сухое полотенце и высушиваем от влаги. кладем на полотенце
  4. Нарезанные баклажаны обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла.

    Рекомендую окунуть каждый кружочек в масло, а потом выложить на горячую сковородку. Так баклажаны не будут плавать в масле, а просто поменяют цвет, станут мягкими и чуть подрумянятся. Этого достаточно.

    По телевизору я видела кулинарную передачу, в которой повар обжаривал баклажаны во фритюре. Они плавали в масле и постепенно румянились. Этот способ мне нравится меньше, хотя есть и такая практика. Хотите более зажаренные баклажаны с маслом, готовьте, как учил повар с телеэкрана. обжариваем баклажаны
  5. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку и охлаждаем. баклажаны на тарелке
  6. Помидоры промываем, режем пополам и трем на терке. Получается нежная помидорная кашица. трем помидоры
  7. Эту кашицу перекладываем на сковородку и тушим на небольшом количестве подсолнечного масла минут 5. помидоры тушим
  8. Для заправки режем зелень и чистим чеснок. зелень чеснок
  9. Чеснок давим на прессе и соединяем с зеленью. Солим.

    В заправку можно добавить кинзу, базилик и красный острый перец.

    давим чеснок
  10. Наливаем уксус, воду и размешиваем.

    Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

    наливаем уксус
  11. Теперь соединяем баклажаны, томаты и заправку. Берем просторный чистый судок с крышкой и выкладываем в него слой баклажан. слой баклажан
  12. Следующий слой – томат с заправкой. томат и зелень
  13. Затем опять баклажаны. снова слой баклажан
  14. И, равномерно распределяя, выкладываем оставшиеся томаты с зеленью и чесноком. Сок с заправки также выливаем в судок. Закрываем его и отправляем в холодильник на 30 (и более) минут. еще слой заправки
  15. Закуска из баклажанов с помидорами готова. Подаем ее в холодном виде с картофельным пюре и куриными котлетками.

    Совет

    Хранить эту закуску можно в холодильнике примерно одну неделю.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)

Медиа

Комментарии  

vita
+1 # vita 02.09.2015 18:28
Вкуснятина получилась, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:15
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:16
Согласна, что это блюдо вкусно и в холодном виде, но в горячем свои прелести...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Степан
0 # Степан 03.09.2015 09:49
В холодном виде они еще вкуснее
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Dasha
0 # Dasha 24.03.2016 06:08
Хороший рецепт! :) Советую еще попробовать такие рулетики "Спам-ссылка"
С помидорами, ну очень вкусные))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 4971 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…

Суши и роллы

Как замариновать имбирь

Маринованный имбирь обычно продается в магазинах, но так приятно, когда Вы открываете холодильник, а там маринованный имбирь по Вашему рецепту и именно так как любите Вы, без вредных добавок и консервантов. Время приготовления: 10 мин (+ 7 дней для мариновки)Порций - 10. ...

08-04-2013 Просмотров: 8208 Вика

Как замариновать имбирь

Мясные закуски

Рулет из мясного фарша

Такой мясной рулет я готовлю из обычного фарша, который делаю, как на котлеты, только без добавления хлеба. Рулет из мясного фарша можно подать и к празднику, и в обычные дни. Рулет довольно калориен, но кроме того и полезен, так как в начинке присутствует шпинат, который богат витаминами, нехватка ...

28-01-2015 Просмотров: 6629 Виктория

Рулет из мясного фарша

Овощные закуски

Тещин язык

Тещин язык - традиционная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свое название это блюдо получило из-за своего вкуса и вида. Остренький на вкус и выглядит как язычок. Готовить его несложно, так что вперед на кухню ваять и творить. ...

26-04-2013 Просмотров: 8293 Виктория

Тещин язык

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 6619 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 8615 Виктория

Паштет из творога