логотип приятного аппетита



Закуска из баклажанов с помидорами

4.3 из 5 всего 36 голосов

Любителям острых закусок эти баклажаны точно придутся по вкусу. В меру острые и пикантные они подойдут к любому, даже самому праздничному столу. Закуска из баклажанов с помидорами готовится быстро и несложно, так что вперед на кухню, готовить, дегустировать и угощать своих близких.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (среднего размера) – 2 шт. (500 гр.),
  • Помидоры – 3-4 шт. (300 гр.),
  • Зелень (петрушка, укроп)– 1 пучок,
  • Чеснок – 3-4 зубца,
  • Уксус (9 %) – 3 ст. ложки,
  • Вода – 100 мл,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наши баклажаны мы промываем и нарезаем кружками толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем наливаем холодную воду в кастрюлю, хорошо ее солим и погружаем в нее баклажаны. Так баклажаны станут солеными, и из них выйдет не нужная горечь. солим баклажаны
  3. Теперь баклажаны перекладываем на сухое полотенце и высушиваем от влаги. кладем на полотенце
  4. Нарезанные баклажаны обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла.

    Рекомендую окунуть каждый кружочек в масло, а потом выложить на горячую сковородку. Так баклажаны не будут плавать в масле, а просто поменяют цвет, станут мягкими и чуть подрумянятся. Этого достаточно.

    По телевизору я видела кулинарную передачу, в которой повар обжаривал баклажаны во фритюре. Они плавали в масле и постепенно румянились. Этот способ мне нравится меньше, хотя есть и такая практика. Хотите более зажаренные баклажаны с маслом, готовьте, как учил повар с телеэкрана. обжариваем баклажаны
  5. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку и охлаждаем. баклажаны на тарелке
  6. Помидоры промываем, режем пополам и трем на терке. Получается нежная помидорная кашица. трем помидоры
  7. Эту кашицу перекладываем на сковородку и тушим на небольшом количестве подсолнечного масла минут 5. помидоры тушим
  8. Для заправки режем зелень и чистим чеснок. зелень чеснок
  9. Чеснок давим на прессе и соединяем с зеленью. Солим.

    В заправку можно добавить кинзу, базилик и красный острый перец.

    давим чеснок
  10. Наливаем уксус, воду и размешиваем.

    Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

    наливаем уксус
  11. Теперь соединяем баклажаны, томаты и заправку. Берем просторный чистый судок с крышкой и выкладываем в него слой баклажан. слой баклажан
  12. Следующий слой – томат с заправкой. томат и зелень
  13. Затем опять баклажаны. снова слой баклажан
  14. И, равномерно распределяя, выкладываем оставшиеся томаты с зеленью и чесноком. Сок с заправки также выливаем в судок. Закрываем его и отправляем в холодильник на 30 (и более) минут. еще слой заправки
  15. Закуска из баклажанов с помидорами готова. Подаем ее в холодном виде с картофельным пюре и куриными котлетками.

    Совет

    Хранить эту закуску можно в холодильнике примерно одну неделю.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)

Медиа

Комментарии  

vita
0 # vita 02.09.2015 18:28
Вкуснятина получилась, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:15
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.09.2015 10:16
Согласна, что это блюдо вкусно и в холодном виде, но в горячем свои прелести...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Степан
0 # Степан 03.09.2015 09:49
В холодном виде они еще вкуснее
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Dasha
0 # Dasha 24.03.2016 06:08
Хороший рецепт! :) Советую еще попробовать такие рулетики "Спам-ссылка"
С помидорами, ну очень вкусные))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Макароны с кабачками

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытно...

26-06-2015 Просмотров: 4469 Виктория

Макароны с кабачками

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 5784 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Пицца

Пицца из слоеного теста

Конечно, это не классическая пицца, но слоеное тесто придает этому блюду особый вид, вкус и заставляет задуматься о том, что очень даже неплохо иногда нарушать правила, нормы и приготовить пиццу из слоеного теста.

08-02-2013 Просмотров: 15150 Виктория

Пицца из слоеного теста

Суши и роллы

Рецепт тамагояки

(японская кухня)Тамагояки (тамаго-яки) – не очень распространенный вид суши, так как в нем нет привычного для суши риса, - вместо него, в качестве основы, выступает омлет, который готовится по специальной технологии. Начинка же, может быть такая же как и в классических суши. В данном рецепте мы приг...

14-04-2013 Просмотров: 5244 Вика

Рецепт тамагояки

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 8140 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…