Кукурузные оладьи

Ингредиенты:

• кукурузные початки (крупные) - 4 шт. или консервированная кукуруза – 2 банки (по 340 гр.),
• яйца – 2 шт.,
• мука - 2 ст. л.,
• сахар – 0,5 ст.л.,
• сливочное масло – 2 ст.л.,
• разрыхлитель - щепотка,
• черный перец (свежемолотый),
• соль.

Готовим кукурузные оладьи так:

1. Если у Вас свежие молодые початки, то срезаем с двух початков зерна острым ножом под основание. С оставшихся двух початков зерна срезаем до половины зерна, а затем переворачиваем нож тупой стороной лезвия и проходимся несколько раз вверх и вниз по оставшимся на початке основаниям зерен, с силой надавливая на лезвие, наша цель – выжать оставшееся в зернышках «молочко».
2. Если у Вас кукуруза консервированная, то берем две банки по 340 гр, сливаем жидкость и откидываем на дуршлаг, даем кукурузе стечь.
3. Разбиваем яйца в глубокую посуду, добавляем сахар и взбиваем миксером или венчиком, пока не образуется пена. Всыпаем во взбитые яйца через ситечко муку и разрыхлитель, также добавляем соль, перчик, и размешиваем.
4. Затем добавляем всю кукурузу с «молочком» или, если у Вас консервированная кукуруза, то просто стекшие зерна.
5. Разогреваем небольшое количество масла на широкой сковороде, желательно использовать сковородку с тефлоновым, керамическим или любым другим покрытием, которое не позволяет прилипать продуктам к поверхности сковороды во время жарки.
6. Набираем кукурузную массу ложкой и выкладываем на сковороду на небольшом расстоянии друг отдруга, чтобы растекающаяся масса от одного оладушка не попала на другой. Накрываем сковороду крышкой секунд на 40, затем переворачиваем оладики, снова накрываем крышкой и жарим еще секунд 40, хотя это все примерно, так как многое зависит от сковороды, силы огня, и массы оладушка.
7. Кукурузные оладьи готовы, пока Вы будете жарить остальные оладьи, поставьте в теплое место уже готовые, так как теплые кукурузные оладьи намного вкуснее холодных.
8. При подаче на стол поливаем наши оладики сметаной.

P. S. Если у Вас отварная кукуруза уже немного твердовата (старовата), то зерна нужно измельчить чоппером или прокрутить на мясорубке.

Приятного аппетита!