- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные закуски
- Прочитано 5517 раз
Кукурузные оладьи
5.0 из
5
всего
8 голосов
Кукурузные оладьи – это оладьи не из кукурузной муки, а из кукурузных зерен, свежих или консервированных, если Вы никогда не пробовали этого лакомства, то рекомендую - не пожалеете. Такие оладики вкусные и соленые, и сладкие. Выбирайте, что пожелаете. В соленом виде можно подать на гарнир к мясным котлетам. Наш сын в сладком варианте кушал оладики вместо печенья.
Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 25 мин.
Ингредиенты:
- кукурузные початки (крупные) - 4 шт. или консервированная кукуруза – 2 банки (по 340 гр.),
- яйца – 2 шт.,
- мука - 2 ст. л.,
- сахар – 0,5 ст.л.,
- сливочное масло – 2 ст.л.,
- разрыхлитель - щепотка,
- черный перец (свежемолотый),
- соль.
Готовим кукурузные оладьи так:
- Если у Вас свежие молодые початки, то срезаем с двух початков зерна острым ножом под основание. С оставшихся двух початков зерна срезаем до половины зерна, а затем переворачиваем нож тупой стороной лезвия и проходимся несколько раз вверх и вниз по оставшимся на початке основаниям зерен, с силой надавливая на лезвие, наша цель – выжать оставшееся в зернышках «молочко».
- Если у Вас кукуруза консервированная, то берем две банки по 340 гр, сливаем жидкость и откидываем на дуршлаг, даем кукурузе стечь.
- Разбиваем яйца в глубокую посуду, добавляем сахар и взбиваем миксером или венчиком, пока не образуется пена. Всыпаем во взбитые яйца через ситечко муку и разрыхлитель, также добавляем соль, перчик, и размешиваем.
- Затем добавляем всю кукурузу с «молочком» или, если у Вас консервированная кукуруза, то просто стекшие зерна.
- Разогреваем небольшое количество масла на широкой сковороде, желательно использовать сковородку с тефлоновым, керамическим или любым другим покрытием, которое не позволяет прилипать продуктам к поверхности сковороды во время жарки.
- Набираем кукурузную массу ложкой и выкладываем на сковороду на небольшом расстоянии друг отдруга, чтобы растекающаяся масса от одного оладушка не попала на другой. Накрываем сковороду крышкой секунд на 40, затем переворачиваем оладики, снова накрываем крышкой и жарим еще секунд 40, хотя это все примерно, так как многое зависит от сковороды, силы огня, и массы оладушка.
- Кукурузные оладьи готовы, пока Вы будете жарить остальные оладьи, поставьте в теплое место уже готовые, так как теплые кукурузные оладьи намного вкуснее холодных.
- При подаче на стол поливаем наши оладики сметаной.
P. S. Если у Вас отварная кукуруза уже немного твердовата (старовата), то зерна нужно измельчить чоппером или прокрутить на мясорубке.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии