- Автор Виктория
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 5348 раз
Тушеные овощи
4.3 из
5
всего
6 голосов
Тушеные овощи очень полезное блюдо. Его обожают вегетарианцы, но эти овощи могут служить шикарным гарниром к любому мясу. Летом рекомендую насладиться вкуснейшими тушеными овощами, тем более, что набор овощей и специй можно изменять по вашим предпочтениям. Например: можно добавить цветную капусту, а из специй подойдут орегано и базилик.
Время приготовления - 1 час.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.,
- Кабачки (или цуккини) – 2 шт.,
- Болгарский перец (разноцветный) – 2 шт.,
- Лук – 2 шт.,
- Помидоры – 2 шт.,
- Чеснок – 3 зубочка,
- Сахар (по желанию) – 1 ст. ложка,
- Соль, перец, приправы,
- Зелень при подаче.
Способ приготовления:
- Для тушения нужно использовать кастрюлю с толстыми стенками. Итак, для начала моем баклажаны, чистим их от кожуры и режем кубиками средней величины или полукольцами. Немного подсаливаем и оставляем на 15 минут, чтобы вышла лишняя горечь.
- Кабачки чистить не будем, просто моем и то же режем кубиками или полукольцами.
- Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, режем брусочками.
- Лук и помидоры режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
- Теперь выкладываем овощи слоями. Кладем полпорции баклажан, предварительно отжав, моркови и перца и солим.
- Сверху кладем полпорции лука и чеснока. Сахар придает особую сладость, поэтому, я всегда добавляю, немного сахара.
- Затем повторяем послойность, и в конце последним слоем выкладываем помидоры. Они дадут много сока, которым пропитаются все овощи.
- Наливаем подсолнечное масло и накрываем кастрюлю крышкой.
- Тушим овощи 3 минуты на большом огне (до характерного шипения), затем 5 минут на среднем и 30 минут на слабом. В процессе тушения крышку не подымаем и овощи не перемешиваем.
- Тушеные овощи при подаче посыпаем рубленой зеленью.
Совет
Это блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
