Июль 26
Автор Вика
Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
Прочитано 3338 раз

Котлеты из овощей

4.8 из 5 всего 9 голосов

Такие котлеты называют "фальшивыми". Но поверьте, что такая вегетарианская котлета тоже питательна и вкусна. Что мешает запечь куриные крылышки в духовке (как это сделали мы), и на гарнир отведать вот такие необычные котлеты?

Время приготовления - 1 час.

Порций - 4.

Ингредиенты:

картофель - 100 гр.,
капуста - 100 гр.,
морковь - 100 гр.,
яйцо - 1 шт.,
сухари,
растительное масло,
перец черный молотый,
соль.

Способ приготовления:

Картофель отварить, остудить и почистить.
Можно использовать картофельное пюре, которое почему-то осталось со вчерашнего ужина, и "гуляет" по холодильнику.
Нарезать кружочками морковь.
Нашинковать капусту кубиками.
Морковь спассеровать, добавить капусту, припустить.
Чтобы овощи быстрее стали мягкими, нужно добавить немного воды (50-70 мл) и тушить овощи под крышкой.
Овощи остудить и пропустить (картошку, капусту и морковь) через мясорубку.
Вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
Из полученного фарша сформовать котлеты и обвалять в сухарях.
Формировать котлеты нужно мокрыми руками.
Обжарить.
Перед подачей котлеты из овощей полить растопленным сливочным маслом.

Совет

Чтобы котлеты при жарке не распадались, их нужно хорошенько обвалять в сухарях. И при этом получится еще румяная и хрустящая корочка.