Котлеты из овощей

Время приготовления - 1 час.

Порций - 4.

Ингредиенты:

• картофель - 100 гр.,
• капуста - 100 гр.,
• морковь - 100 гр.,
• яйцо - 1 шт.,
• сухари,
• растительное масло,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить, остудить и почистить.

   Можно использовать картофельное пюре, которое почему-то осталось со вчерашнего ужина, и "гуляет" по холодильнику.

   
2. Нарезать кружочками морковь. 
3. Нашинковать капусту кубиками. 
4. Морковь спассеровать, добавить капусту, припустить.

   Чтобы овощи быстрее стали мягкими, нужно добавить немного воды (50-70 мл) и тушить овощи под крышкой.

   
5. Овощи остудить и пропустить (картошку, капусту и морковь) через мясорубку.
6. Вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
7. Из полученного фарша сформовать котлеты и обвалять в сухарях.

   Формировать котлеты нужно мокрыми руками.

   
8. Обжарить.
9. Перед подачей котлеты из овощей полить растопленным сливочным маслом.

   Совет

   Чтобы котлеты при жарке не распадались, их нужно хорошенько обвалять в сухарях. И при этом получится еще румяная и хрустящая корочка.

Приятного аппетита! Ваша Виктория