Голубцы диетические

Ингредиенты:

• Капуста – 1,5 кг,
• Фарш куриный – 0,5 кг,
• Лук – 1 шт.,
• Рис – 100 гр.,
• Томатная паста – 1-2 ст. ложки,
• Майонез низкокалорийный – 50 мл,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1.  На рынке можно купить уже готовые капустные листья. В данном случае 16 штук. Или, как вариант, нужна капуста, у которой хорошо будут отделяться листья. Затем нужно вырезать у нее кочерыжку и опустить капусту в кипящую подсоленную воду.
2. Если капуста молодая, варить 5-7 минут, если капуста жестковатая, варить 10-12 минут. Затем достать ее из воды, дать остыть и аккуратно отделить листочки, чтобы они не утратили свою целостность.
3. Если капуста проварилась не до конца, проварить оставшуюся часть и опять отделить листочки.

Для начинки:

1. Рис отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко порезать. Соединить фарш, лук, рис, томатную пасту (1 ст. ложку) и хорошо перемешать.
3. Добавить соль и перец по вкусу.
4. У капустных листочков отрезать утолщения или разбить их молоточком.
5. Положить 1 ст. ложку начинки на лист и завернуть конвертом. Подготовленные голубцы сложить в кастрюлю и залить водой, в которой варилась капуста.
6. По желанию можно в воду добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Когда вода закипит, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут.
7. Голубцы диетические подавать в горячем виде, полив небольшим количеством майонеза. Возможно, Вас заинтересует похожий рецепт голубцов, фаршированных мясом.

Приятного аппетита!