Борщ основной

Ингредиенты:

• мясо (свинина или говядина) - 500 гр.
• вода – 2 л,
• морковь – 2 шт. (некрупная),
• картофель - 200 гр.,
• свежие красные помидоры – 3 шт.,
• свежая капуста - 200 гр.,
• свекла - 200 гр.
• лук репчатый – 1 шт. (небольшой),
• петрушка (корень) - 2 шт.,
• масло растительное – 3 ст.л.,
• лавровый лист - 1 – 2 шт.,
• сахар – 1 ст.л.,
• уксус (9%) – 1 ч.л.,
• сметана - 100 гр.
• перец черный молотый , соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем под струей холодной воды мясо, выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим бульон около 1,5 часа.
2. Затем бульон процеживаем, мясо достаем и нарезаем небольшими кусочками.
3. Очищаем овощи и нарезаем соломкой: свеклу, петрушку и морковь; лук – шинкуем, помидоры режем ломтиками.
4. Выкладываем подготовленные овощи в пустую суповую кастрюлю, добавляем масло и немного бульона; тушим, непрерывно помешивая, около 20 минут.
5. Тонко шинкуем белокочанную капусту, кладем в кастрюлю с овощами, перемешиваем и продолжаем тушить.
6. Очищаем, моем и нарезаем кубиками картофель. Через 10 минут после добавления капусты всыпаем картофель и тушим еще 10 минут.
7. Затем заливаем готовые овощи кипящим бульоном, добавляем нарезанное мясо, лавровый лист, уксус, сахар, перчик, солим и варим еще около 6 минут.
8. Раскладываем наш основной борщ по тарелкам и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!