Борщ основной
4.8 из
5
всего
6 голосов
Борщ основной - классический вариант борща, который может являться основой для приготовления остальные разновидностей этого замечательного блюда.
порций – 6 – 8,
время приготовления – 2 часа.
Ингредиенты:
- мясо (свинина или говядина) - 500 гр.
- вода – 2 л,
- морковь – 2 шт. (некрупная),
- картофель - 200 гр.,
- свежие красные помидоры – 3 шт.,
- свежая капуста - 200 гр.,
- свекла - 200 гр.
- лук репчатый – 1 шт. (небольшой),
- петрушка (корень) - 2 шт.,
- масло растительное – 3 ст.л.,
- лавровый лист - 1 – 2 шт.,
- сахар – 1 ст.л.,
- уксус (9%) – 1 ч.л.,
- сметана - 100 гр.
- перец черный молотый , соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Тщательно моем под струей холодной воды мясо, выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим бульон около 1,5 часа.
- Затем бульон процеживаем, мясо достаем и нарезаем небольшими кусочками.
- Очищаем овощи и нарезаем соломкой: свеклу, петрушку и морковь; лук – шинкуем, помидоры режем ломтиками.
- Выкладываем подготовленные овощи в пустую суповую кастрюлю, добавляем масло и немного бульона; тушим, непрерывно помешивая, около 20 минут.
- Тонко шинкуем белокочанную капусту, кладем в кастрюлю с овощами, перемешиваем и продолжаем тушить.
- Очищаем, моем и нарезаем кубиками картофель. Через 10 минут после добавления капусты всыпаем картофель и тушим еще 10 минут.
- Затем заливаем готовые овощи кипящим бульоном, добавляем нарезанное мясо, лавровый лист, уксус, сахар, перчик, солим и варим еще около 6 минут.
- Раскладываем наш основной борщ по тарелкам и заправляем сметаной.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии