- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 3119 раз
Зразы с хреном в сметане
4.5 из
5
всего
2 голосов
Зразы с хреном в сметане - это мясные шарики, которые обжариваются вначале на сковороде, а затем тушатся в сметанно-бульонном соусе с хреном и луком. А форму зразам можно придать любую, даже котлетную.
Количество - 8 - 10 шт.,
Время приготовления - 50 минут.
Ингредиенты:
- говядина - 500 гр.,
- яйцо - 1 шт.,
- толченые черные сухари - 0,5 стакана,
- мука - 2 - 3 ст.л.,
- сливочное масло - 100 - 150 гр.,
- корень хрена - 1 шт. (крупный),
- лук - 2 шт.,
- сметана - 1 стакан,
- бульон - 1 стакан,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- соль, перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления.
- Пропустить через мясорубку говядину, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и сформовать круглые шарики 2,5 - 3 см в диаметре, обвалять их в муке и слегка обжарить в растительном масле на сильном огне.
- Хрен натереть и смешать с поджаренными на масле сухарями.
- Кастрюлю смазать маслом и выложить в нее зразы, обмазать их толстым слоем в 1,5 см смесью хрена и сухарей.
- Порезать лук и смешать с мукой. посыпать этой смесью зразы так, чтобы образовался еще один слой.
- Смешать бульон, сметану и 1 ст.л. растительного масла.
- Аккуратно залить этой смесью наши зразы.
- Тушить на слабом огне под крышкой около получаса, или в в духовке, около 40 минут при 180 градусах С.
- Зразы с хреном в сметане готовы, при подаче на стол полейте их соусом, в котором они тушились.
Совет
На гарнир к зразам в хрене со сметаной подать отварной картофель политый соусом, в котором тушились зразы.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
