логотип приятного аппетита



Густой суп

5.0 из 5 всего 3 голосов

(индийская кухня)   

Густой суп – это пряный и очень вкусный суп, который даже больше похож на второе блюдо, но назвать его так нельзя, потому что в супе уравновешено количество жидкости и наполнителя. Это суп родом из индийской кухни, но специи Вы можете добавлять по собственному желанию, это отразится на остроте и аромате, но меньше на вкусе и качестве. Густой суп, это суп, который придаст сил, наполнит витаминами и согреет.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 7 зубцов
  • Корень имбиря (свежий) – 2,5 см,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Морковь (средняя) – 1 шт.,
  • Сельдерей (черешковый) – 2 черешка,
  • Яблоки зеленые кислые (антоновка) - 2 шт.,
  • Картошка (большая) – 1 шт.,
  • Топинамбур (можно заменить репой или картошкой) – 1 шт.,
  • Помидоры (средние) – 3 шт.,
  • Рис – 0,5 стакана,
  • Чечевица – 0,5 стакана,
  • Масло растительное или топленое – 2 ст.л.,
  • Ваши любимые специи для супа (в идеале гарам-масал) – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль – по 1 ч.л. или по вкусу,
  • Уксус (яблочный или винный) – 0,5 – 1 ст.л.,
  • Орехи (кешью) – 0,5 стакана,
  • Кинза – 0,5 маленького пучка,
  • Бульонный кубик – 1 – 2 шт.,
  • Вода – 1,5 литра.

Готовим густой суп так:

  1. Все овощи чистим (кроме яблок) и нарезаем некрупными кубиками.

    Яблоки мы почистим и нарежем прямо перед тем, как их отправить в суп, так как если это сделать заранее, то они почернеют, окислятся и испортят вид нашего супа. Хотя Вы можете сделать «ход конем» и все таки нарезать яблоки, но нужно их сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом, который остановит окисление железа.

  2. Чистим чеснок и давим его на прессе или очень мелко рубим, имбирь очищаем и трем на мелкой терке.резаные овощи
  3. В суповой кастрюле с толстым дном разогреваем топленое масло (рецепт приготовления топленого масла можно прочитать здесь) или растительное и обжариваем в нем на среднем огне около 1 - 2 минуты имбирь с чесноком. топленое масло
  4. Затем всыпаем лук с морковкой, картофель с топинамбуром, сельдерей, перемешиваем и продолжаем готовить еще пару минут. овощи в кастрюле
  5. Затем всыпаем остальные ингредиенты, в том числе и нарезанные яблоки (к этому моменту их нужно уже порезать), кроме кинзы, уксуса и орехов, вливаем воду. добавляем воду в овощи
  6. Томаты надсекаем крестообразно и ошпариваем кипятком. бланшированные помидоры
  7. Снимаем с помидор кожицу, а мякоть мелко рубим (можно даже в блендере). снимаем кожицу с томатов
  8. Всыпаем измельченные помидоры в наш суп и перемешиваем. томаты в супе 
  9. Делаем огонь максимальный и даем воде закипеть, затем огонь уменьшаем так, чтобы суп сильно не бурлил, но продолжал кипеть, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим около 40 минут, чтобы рис, чечевица и картофель полностью приготовились. суп почти готов
  10. Затем добавляем в суп уксус, специи, бульонные кубики и соль.

    Желательно, чтобы суп был немного жидким, так как после того, как он постоит, то рис и чечевица разбухнут еще сильнее и суп станет по консистенции больше напоминать кашу, чем первое блюдо.

    Если суп Вам покажется еще на стадии приготовления слишком густым, то можно добавить еще немного воды (1 – 2 стакана), размешать, снова попробовать и посолить еще, если требуется.

  11. Доводим суп до кипения, варим еще пять минут и снимаем с плиты.
  12. Густой суп готов, при подаче на стол добавляем в него нарезанную зелень кинзы и сверху украшаем подсушенными в духовке орешками. орешки в густом супе

Совет.

В этот суп не обязательно добавлять все ингредиенты, которые описаны в рецепты, некоторые можно пропустить, если их нет в холодильнике, но вот сельдерей, лук, морковь, картофель и рис – это обязательные ингредиенты густого супа, а специи наполнят его пикантностью, без них суп получается скучный. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить суп с фрикадельками Суп с кукурузой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Консоме из телятины с гренками

Консоме из телятины с гренками - прекрасный диетический бульон, который особенно понравится людям соблюдающим диету или просто любителям легкой пищи, и приготовить его сможет даже новичок.

29-03-2013 Просмотров: 2537 Вика

Консоме из телятины с гренками

Горячие супы

Суп из рыбной консервы

Суп из рыбной консервы не только радует вкусом, но и приносит пользу, обогащая наш организм фосфором и витаминами А и Д. Любители питания всухомятку зачастую жалуются на боль в животе, но если дать им поесть горячего супа, то все симптомы неприятных ощущений проходят сами собой. ...

17-04-2013 Просмотров: 2071 Raisa

Суп из рыбной консервы

Горячие супы

Суп с цветной капустой и зеленым горошком

Суп с цветной капустой и зеленым горошком - прекрасный легкий супчик, для всех почитателе цветной капусты.

30-04-2013 Просмотров: 2443 Вика

Суп с цветной капустой и зелен…

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 6641 Вика

Суп-харчо с курицей

Рассольники

Рассольник московский

(русская кухня) Рассольник московский - еще один представитедб огромного разннообразия рассольников, отличительной чертой которого является отсутствие перловки и добавление сливочного масла при подаче.

26-04-2013 Просмотров: 2042 Вика

Рассольник московский

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 8691 Александр

Суп из редьки

Борщ

Зеленый борщ с томатом

Существуют блюда, которые можно съесть сразу очень большое количество. Зеленый борщ с томатом именно из этого разряда. Получается густой, невероятно витаминный, ароматный и даже, если хотите, красивый борщ. Если Вам не удалось съесть сразу всю кастрюлю этого борща, у Вас появляется бонус. Потому что...

19-05-2014 Просмотров: 3902 Вика

Зеленый борщ с томатом

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1545 Вика

Суп-пюре из тыквы