логотип приятного аппетита



Густой суп

5.0 из 5 всего 3 голосов

(индийская кухня)   

Густой суп – это пряный и очень вкусный суп, который даже больше похож на второе блюдо, но назвать его так нельзя, потому что в супе уравновешено количество жидкости и наполнителя. Это суп родом из индийской кухни, но специи Вы можете добавлять по собственному желанию, это отразится на остроте и аромате, но меньше на вкусе и качестве. Густой суп, это суп, который придаст сил, наполнит витаминами и согреет.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 7 зубцов
  • Корень имбиря (свежий) – 2,5 см,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Морковь (средняя) – 1 шт.,
  • Сельдерей (черешковый) – 2 черешка,
  • Яблоки зеленые кислые (антоновка) - 2 шт.,
  • Картошка (большая) – 1 шт.,
  • Топинамбур (можно заменить репой или картошкой) – 1 шт.,
  • Помидоры (средние) – 3 шт.,
  • Рис – 0,5 стакана,
  • Чечевица – 0,5 стакана,
  • Масло растительное или топленое – 2 ст.л.,
  • Ваши любимые специи для супа (в идеале гарам-масал) – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль – по 1 ч.л. или по вкусу,
  • Уксус (яблочный или винный) – 0,5 – 1 ст.л.,
  • Орехи (кешью) – 0,5 стакана,
  • Кинза – 0,5 маленького пучка,
  • Бульонный кубик – 1 – 2 шт.,
  • Вода – 1,5 литра.

Готовим густой суп так:

  1. Все овощи чистим (кроме яблок) и нарезаем некрупными кубиками.

    Яблоки мы почистим и нарежем прямо перед тем, как их отправить в суп, так как если это сделать заранее, то они почернеют, окислятся и испортят вид нашего супа. Хотя Вы можете сделать «ход конем» и все таки нарезать яблоки, но нужно их сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом, который остановит окисление железа.

  2. Чистим чеснок и давим его на прессе или очень мелко рубим, имбирь очищаем и трем на мелкой терке.резаные овощи
  3. В суповой кастрюле с толстым дном разогреваем топленое масло (рецепт приготовления топленого масла можно прочитать здесь) или растительное и обжариваем в нем на среднем огне около 1 - 2 минуты имбирь с чесноком. топленое масло
  4. Затем всыпаем лук с морковкой, картофель с топинамбуром, сельдерей, перемешиваем и продолжаем готовить еще пару минут. овощи в кастрюле
  5. Затем всыпаем остальные ингредиенты, в том числе и нарезанные яблоки (к этому моменту их нужно уже порезать), кроме кинзы, уксуса и орехов, вливаем воду. добавляем воду в овощи
  6. Томаты надсекаем крестообразно и ошпариваем кипятком. бланшированные помидоры
  7. Снимаем с помидор кожицу, а мякоть мелко рубим (можно даже в блендере). снимаем кожицу с томатов
  8. Всыпаем измельченные помидоры в наш суп и перемешиваем. томаты в супе 
  9. Делаем огонь максимальный и даем воде закипеть, затем огонь уменьшаем так, чтобы суп сильно не бурлил, но продолжал кипеть, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим около 40 минут, чтобы рис, чечевица и картофель полностью приготовились. суп почти готов
  10. Затем добавляем в суп уксус, специи, бульонные кубики и соль.

    Желательно, чтобы суп был немного жидким, так как после того, как он постоит, то рис и чечевица разбухнут еще сильнее и суп станет по консистенции больше напоминать кашу, чем первое блюдо.

    Если суп Вам покажется еще на стадии приготовления слишком густым, то можно добавить еще немного воды (1 – 2 стакана), размешать, снова попробовать и посолить еще, если требуется.

  11. Доводим суп до кипения, варим еще пять минут и снимаем с плиты.
  12. Густой суп готов, при подаче на стол добавляем в него нарезанную зелень кинзы и сверху украшаем подсушенными в духовке орешками. орешки в густом супе

Совет.

В этот суп не обязательно добавлять все ингредиенты, которые описаны в рецепты, некоторые можно пропустить, если их нет в холодильнике, но вот сельдерей, лук, морковь, картофель и рис – это обязательные ингредиенты густого супа, а специи наполнят его пикантностью, без них суп получается скучный. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить суп с фрикадельками Суп с кукурузой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 5463 Виктория

Суп из красной фасоли

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1448 Вика

Суп из авокадо

Горячие супы

Куриный суп с савойской капустой

Куриный суп с савойской капустой - легкий и вкусный витаминный супчик с бобами.

29-11-2012 Просмотров: 2474 Вика

Куриный суп с савойской капуст…

Борщ

Рыбный борщ

Рыбный борщ - такой борщ имеет огромную популярность в центральной Европе, особенно на востоке Германии. Поляки и белорусы также имеют несколько блюд в своем рационе, которые очень напоминаю рецепт, который мы сейчас с Вами приготовим. Рецепт с одной стороны прост, однако есть несколько секретов, ко...

02-06-2014 Просмотров: 2819 Вика

Рыбный борщ

Горячие супы

Луковый суп на курином бульоне

Луковый суп на курином бульоне - это изысканный суп из родом из Франции, а бульон, конечно, можно взять любой. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

29-04-2013 Просмотров: 1837 Вика

Луковый суп на курином бульоне

Горячие супы

Хлебный суп

(итальянская кухня)Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или ...

20-01-2015 Просмотров: 1303 Вика

Хлебный суп