Рис с ананасом

Ингредиенты:

• рис длиннозерный (отваренный, рецепт можно посмотреть здесь) – 4 стакана
• ананас (средний, очень спелый) - 1 шт. или 1 банка консервированного,
• куриное мясо (подкопченное или запеченное готовое филе) - 300 гр.,
• ветчина (желательно копченая, но можно и отварную) - 150 гр.,
• болгарский сладкий перец (красный) – 1 шт.,
• луковица (сладкая и красная) – 1 шт.,
• чеснок - 1 зубок,
• зеленый лук – 1 маленький пучок,
• соевый соус – 4 ст.л.,
• арахисовое масло (нерафинированное, можно заменить рафинированным оливковым) - 2 ст.л.

Готовим рис с ананасом так:

1. Ананас разрезаем вдоль пополам, ботву оставляем, она красиво смотрится на столе.

   Если Вы используете консервированные ананасы, то все эти этапы можно пропустить и просто открыть банку и слить сироп (в чашку и выпить :) - очень вкусно).

2. Вырезаем сердцевину ананаса маленьким ножичком с гибким лезвием, обычно он называется филейным. Оставляем по краям ананаса корочку с тонкими стенками (не проколите корочку!). Мякоть, которую удалось извлечь из ананаса нарезаем небольшими кубиками.
3. Точно такими же кубиками нарезаем ветчину с курятиной.
4. Мелко рубим чеснок с красным луком и обжариваем в глубокой и широкой сковороде на арахисовом масле на сильном огне( около 2-х мин).
5. Измельчаем красный сладкий перчик и зеленый лук.
6. В сковороду с луком и чесноком добавляем нарезанные кусочки курицы и ветчины (жарим 1 мин). Добавляем в сковороду рис и приправляем его соевым соусом, перемешиваем и продолжаем готовить около 2-х мин.
7. Всыпаем мякоть ананаса и оставляем на огне еще 3 мин. Последними в сковороду добавляем сладкий перчик и зеленый лук.
8. Рис с ананасами готов, его можно разложить по теплым салатницам и подавать на стол, но если у Вас был свежий ананас, то его пустые половинки помещаем в хорошо разогретую (220 градусов С, 10 мин) духовку, чтобы сахар начал карамелизоваться в мякоти, оставшейся в стенках.
9. Как только пошел карамельный запах, а стенки начали коричневеть, сразу же достаем наши натуральные формы из духовки и раскладываем в них наш рис с ананасом. Это блюдо подается теплым.

Приятного аппетита!