логотип приятного аппетита



Курица, фаршированная печенкой и грибами

4.3 из 5 всего 4 голосов
Такую красавицу в пору подавать только на праздник! А еще из начинки получается очень вкусный паштет. Так что курица, фаршированная печенкой и грибами это блюдо 2 в 1.
Сохранить в кулинарную книгу
Время приготовления – 30 минут + 2 часа в духовке. (Курицу лучше замариновать заранее).
Порций – 8.

 Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт. (вес 2 кг),
  • Черный перец по вкусу,
  • Специи к курице по вкусу,
  • Куриная печенка – 400 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Петрушка и укроп – 4 ч. ложки,
  • Панировочные сухари – 100 гр.,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
  • Лимонный сок - 2 ст. ложки,
  • Соль – 3 ч. ложки.

Способ приготовления рецепта:

  1. Тщательно помыть курицу, промокнуть салфеткой, натереть солью, специями и поперчить. Если время позволяет, лучше это сделать заранее, чтобы курочка промариновалась. Даже можно оставить ее в холодильнике на ночь.
  2. Печенку и грибы помыть под проточной водой. Лук почистить от шелухи. Затем произвольно порезать печенку, лук и грибы.
  3. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле грибы минут 10 (так, чтобы выпарилась влага из-под грибов). Затем добавить лук и печенку. Когда печень поменяет цвет, все пропустить через мясорубку.
  4. Смешать с петрушкой, укропом, сухарями. По вкусу посолить, поперчить. Заполнить этой смесью внутренности курицы. Заполнять нужно не плотно, так как в процессе приготовления начинка увеличится в объеме. Затем зашить нитками или заколоть зубочистками.
  5. Растопить сливочное масло (примерно половину) в казане с толстыми стенками, положить туда курицу. Разогреть духовку до 175 С и поставить в нее курицу, фаршированную печенкой и грибами на 2 часа, пока она не станет мягкой с золотистой корочкой. Если курица подрумянилась, а внутри еще не готова, ее надо накрыть фольгой. Готовность курицы проверяется деревянной шпажкой: прокалывая кожицу курицы в самом мясистом месте, должен политься прозрачный сок. А это значит, курочка пропеклась. Если полился розовый - продолжаем запекать.
  6. Во время жарки образуется много прозрачного сока, которым нужно часто (каждые 30 минут) поливать курицу.
  7. Как подать курицу, фаршированную печенкой и грибами. Растопить оставшееся сливочное масло и смешать его с оставшимися панировочными сухарями. Этой смесью обмазать птицу со всех сторон и полить лимонным соком. И в таком виде можно подавать к столу. Но это уже на Ваше усмотрение. На мой вкус, достаточно курочку полить лимонным соком, не обмазывая сухарями с маслом.

Title

Еще один вариант как подать птицу к столу. Разрезать курицу на небольшие кусочки. На середину большого блюда выложить начинку, а порционные кусочки курицы выложить по кругу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина в кляре

Такие отбивные в рекламе не нуждаются. Делаются быстро и так же съедаются. Но хочу сказать, на второй день свинина в кляре с ломтиком свежего хлеб, как бутерброд - тоже чудненько.  Время приготовления – 30 минут. Кол-во порций – 4. ...

07-02-2013 Просмотров: 4585 Виктория

Свинина в кляре

Рыбные вторые блюда

Зразы из рыбы

Зразы из рыбы можно приготовить разными способами, из рыбного фарша, как в этом рецепте или из рыбного филе (рецепт можно прочитать здесь), но главное их отличие от котлет или просто жаренной рыбы, это, конечно же, начинка, она может быть весьма разнообразной. Сейчас мы приготовим зразы с начинкой, ...

08-04-2013 Просмотров: 3501 Вика

Зразы из рыбы

Гарниры из круп

Овсянка с яблоками

Овсянка с яблоками – прекрасный завтрак, который содержит все необходимые витамины, минералы и аминокислоты для поддержания организма в здоровом тонусе. Конечно, можно заварить в кипятке овсяные хлопья, а затем добавить в них нарезанные яблоки и немного сахара, но чтобы приготовить действительно вку...

27-02-2015 Просмотров: 1171 Александр

Овсянка с яблоками

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

27-04-2013 Просмотров: 3332 Вика

Запеченный рис

С говядиной

Мясо с луком и перцем

Мясо с луком и перцем – беспроигрышный вариант второго блюда, которое подходит под любой гарнир, а еще лучше под салатик. Блюдо на столько простое, на столько и вкусное, как и все гениальное :). Порций – 2,Время приготовления – 15 минут. ...

13-08-2014 Просмотров: 1740 Виктория

Мясо с луком и перцем

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля и сельди

 Котлеты из картофеля и сельди - отличный вариант для разнообразия постного меню, а так же этот вариант котлет понравится всем любителям селедки или людям следящим за калориями, а так же всем, кто не употребляет мяса. 

05-11-2015 Просмотров: 1666 Вика

Котлеты из картофеля и сельди

Паста и макароны

Паста с креветками

(итальянская кухня) Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со слив...

25-03-2015 Просмотров: 1016 Виктория

Паста с креветками