логотип приятного аппетита



Курица, фаршированная печенкой и грибами

4.3 из 5 всего 4 голосов
Такую красавицу в пору подавать только на праздник! А еще из начинки получается очень вкусный паштет. Так что курица, фаршированная печенкой и грибами это блюдо 2 в 1.
Сохранить в кулинарную книгу
Время приготовления – 30 минут + 2 часа в духовке. (Курицу лучше замариновать заранее).
Порций – 8.

 Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт. (вес 2 кг),
  • Черный перец по вкусу,
  • Специи к курице по вкусу,
  • Куриная печенка – 400 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Петрушка и укроп – 4 ч. ложки,
  • Панировочные сухари – 100 гр.,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
  • Лимонный сок - 2 ст. ложки,
  • Соль – 3 ч. ложки.

Способ приготовления рецепта:

  1. Тщательно помыть курицу, промокнуть салфеткой, натереть солью, специями и поперчить. Если время позволяет, лучше это сделать заранее, чтобы курочка промариновалась. Даже можно оставить ее в холодильнике на ночь.
  2. Печенку и грибы помыть под проточной водой. Лук почистить от шелухи. Затем произвольно порезать печенку, лук и грибы.
  3. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле грибы минут 10 (так, чтобы выпарилась влага из-под грибов). Затем добавить лук и печенку. Когда печень поменяет цвет, все пропустить через мясорубку.
  4. Смешать с петрушкой, укропом, сухарями. По вкусу посолить, поперчить. Заполнить этой смесью внутренности курицы. Заполнять нужно не плотно, так как в процессе приготовления начинка увеличится в объеме. Затем зашить нитками или заколоть зубочистками.
  5. Растопить сливочное масло (примерно половину) в казане с толстыми стенками, положить туда курицу. Разогреть духовку до 175 С и поставить в нее курицу, фаршированную печенкой и грибами на 2 часа, пока она не станет мягкой с золотистой корочкой. Если курица подрумянилась, а внутри еще не готова, ее надо накрыть фольгой. Готовность курицы проверяется деревянной шпажкой: прокалывая кожицу курицы в самом мясистом месте, должен политься прозрачный сок. А это значит, курочка пропеклась. Если полился розовый - продолжаем запекать.
  6. Во время жарки образуется много прозрачного сока, которым нужно часто (каждые 30 минут) поливать курицу.
  7. Как подать курицу, фаршированную печенкой и грибами. Растопить оставшееся сливочное масло и смешать его с оставшимися панировочными сухарями. Этой смесью обмазать птицу со всех сторон и полить лимонным соком. И в таком виде можно подавать к столу. Но это уже на Ваше усмотрение. На мой вкус, достаточно курочку полить лимонным соком, не обмазывая сухарями с маслом.

Title

Еще один вариант как подать птицу к столу. Разрезать курицу на небольшие кусочки. На середину большого блюда выложить начинку, а порционные кусочки курицы выложить по кругу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Чебуреки со свининой

Что может быть лучше домашних, сочных, горячих чебуреков? Только домашние чебуреки со свининой. Сама пишу, а слюнки капают, итак, за дело, побежали готовить на кухню .   Время приготовления – 1 час 20 минут. Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 12625 Виктория

Чебуреки со свининой

Рыбные вторые блюда

Жареная кефаль

Для этого рецепта подойдет рыбка небольшого размера. В кефали практически нет костей, и чистится она очень легко, одним взмахом ножа. Ну а мясо у этой рыбки вкуснейшее и нежнейшее. Время приготовления - 45 минут.Порций – 4. ...

01-04-2013 Просмотров: 8538 Виктория

Жареная кефаль

С курицей

Курица в пиве

Курица в пиве – на сайте есть много рецептов приготовления блюд с участием пива, например, говядина в пиве, мясо в пиве, свинина в пиве. Но курица в пиве, это отдельный разговор, и если немножко постараться и приготовить такую курочку с рисом, то получится блюдо, которое по своим вкусовым обертонам ...

24-07-2014 Просмотров: 1816 Вика

Курица в пиве

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 2965 Вика

Сладкая свинина