логотип приятного аппетита



Курица, фаршированная печенкой и грибами

4.3 из 5 всего 4 голосов
Такую красавицу в пору подавать только на праздник! А еще из начинки получается очень вкусный паштет. Так что курица, фаршированная печенкой и грибами это блюдо 2 в 1.
Сохранить в кулинарную книгу
Время приготовления – 30 минут + 2 часа в духовке. (Курицу лучше замариновать заранее).
Порций – 8.

 Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт. (вес 2 кг),
  • Черный перец по вкусу,
  • Специи к курице по вкусу,
  • Куриная печенка – 400 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Петрушка и укроп – 4 ч. ложки,
  • Панировочные сухари – 100 гр.,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
  • Лимонный сок - 2 ст. ложки,
  • Соль – 3 ч. ложки.

Способ приготовления рецепта:

  1. Тщательно помыть курицу, промокнуть салфеткой, натереть солью, специями и поперчить. Если время позволяет, лучше это сделать заранее, чтобы курочка промариновалась. Даже можно оставить ее в холодильнике на ночь.
  2. Печенку и грибы помыть под проточной водой. Лук почистить от шелухи. Затем произвольно порезать печенку, лук и грибы.
  3. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле грибы минут 10 (так, чтобы выпарилась влага из-под грибов). Затем добавить лук и печенку. Когда печень поменяет цвет, все пропустить через мясорубку.
  4. Смешать с петрушкой, укропом, сухарями. По вкусу посолить, поперчить. Заполнить этой смесью внутренности курицы. Заполнять нужно не плотно, так как в процессе приготовления начинка увеличится в объеме. Затем зашить нитками или заколоть зубочистками.
  5. Растопить сливочное масло (примерно половину) в казане с толстыми стенками, положить туда курицу. Разогреть духовку до 175 С и поставить в нее курицу, фаршированную печенкой и грибами на 2 часа, пока она не станет мягкой с золотистой корочкой. Если курица подрумянилась, а внутри еще не готова, ее надо накрыть фольгой. Готовность курицы проверяется деревянной шпажкой: прокалывая кожицу курицы в самом мясистом месте, должен политься прозрачный сок. А это значит, курочка пропеклась. Если полился розовый - продолжаем запекать.
  6. Во время жарки образуется много прозрачного сока, которым нужно часто (каждые 30 минут) поливать курицу.
  7. Как подать курицу, фаршированную печенкой и грибами. Растопить оставшееся сливочное масло и смешать его с оставшимися панировочными сухарями. Этой смесью обмазать птицу со всех сторон и полить лимонным соком. И в таком виде можно подавать к столу. Но это уже на Ваше усмотрение. На мой вкус, достаточно курочку полить лимонным соком, не обмазывая сухарями с маслом.

Title

Еще один вариант как подать птицу к столу. Разрезать курицу на небольшие кусочки. На середину большого блюда выложить начинку, а порционные кусочки курицы выложить по кругу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 1324 Александр

Зразы из баранины

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из грибов и риса

Котлеты из грибов и риса - вкусные котлетки для приготовления вегетарианских бургеров и всех, кто предпочитает здоровое, низкокалорийное питание. Такие котлетки отлично разнообразят рацион любой семьи.

09-11-2015 Просмотров: 1471 Вика

Котлеты из грибов и риса

С говядиной

Бифштекс «Онтарио»

Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой.  Получается необычно и вкусно. Порций - 2, Время приготовления - 15 минут.

04-04-2013 Просмотров: 1058 Вика

Бифштекс «Онтарио»

С говядиной

Зразы телячьи отбивные с ветчиной

Зразы телячьи отбивные с ветчиной - по сути это, мясные рулетики, с начинкой из ветчины или паштета, которые вначале обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 1103 Вика

Зразы телячьи отбивные с ветчи…

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 4182 Виктория

Блины в пластиковой таре

С говядиной

Бифштекс говяжий рубленый

Бифштекс говяжий рубленый - если правильно приготовить и подать это блюдо, то у Вас получится не просто котлета, а мясное удовольствие, которое непременно поднимет Вам настроение.

24-04-2013 Просмотров: 2329 Вика

Бифштекс говяжий рубленый

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 2325 Виктория

Вареники с капустой