Греческое печенье

(греческая кухня)

Греческое печенье - отличительная черта этого печения, большое количество миндаля в своем составе, что делает печенье изумительным.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана,
• сливочное масло (комнатной тем¬пературы) - 200 гр.,
• сахарная пудра - 1 стакан,
• мелко натертая апельсиновая цедра - 1 ч.л.,
• яйцо 1 шт.,
• яичный желток – 1 шт.,
• пекарский порошок (разрыхлитель) - 1,5 ч.л.,
• молотая корица - 1 ч.л.,
• миндаль - 250 гр.,
• сахарная пудра для обсыпки.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения воду и опускаем в нее на несколько секунд миндаль, а затем очищаем его от кожицы, обсушиваем и обжариваем на сухой сковороде, после – измельчаем.
2. Соединяем масло с цедрой и сахарной пудрой, взбиваем до образования однородной пышной массы.
3. Добавляем 1 желток и 1 яйцо, перемешиваем. Небольшими порциями вводим просеянную муку, миндаль, корицу и разрыхли-тель, все время перемешивая массу.
4. Смазываем маслом или застилаем пергаментом противень для запекания.
5. Берем столовой ложкой тесто и выкладываем на противень, придавая тесту форму полумесяца или такую, какую только Вашей душе угодно.
6. Выкладываем тесто на некотором расстоянии друг от друга, принимая во внимание, что тесто поднимется и расширится во время выпекания.
7. Ставим в холодную духовку, доводим до температуры 160 градусов С и выпекаем около 15-20 мин.
8. Затем вынимаем наше греческое печенье из духовки и сразу присыпаем небольшим количеством сахарной пудрой, даем остыть, и затем окончательно и густо посыпаем пудрой.

Приятного аппетита!