Зразы из баранины под сметанным соусом

Порций - 1,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

• баранина - 130 гр.,
• ржаной хлеб - 8 гр.,
• сало сырое (шпик, бекон) - 10 гр.,
• яйцо - 1 шт.,
• луковица - 0,5 шт.,
• жир для жарки (растительное масло) - 3 ст.л.,
• соль, черный молотый перец - по вкусу.
• сметана - 2 ст.л.,
• бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 100 гр.

Способ приготовления:

1. Баранину нарезать на тонкие и плоские ломтики, посолить, поперчит и слегка отбить.
2. Яйца отварить, охладить, очистить и нарезать.
3. Лук нашинковать и спассеровать в жире, в конце пассировки добавить зелень.
4. Нарезать мелкими кубиками хлеб и сало, смешать с пассерованным луком и резанными яйцами, добавить молотый черный перец и посолить.
5. На серединку каждого ломтика баранины выложить 1 - 2 ч.л. фарша, сформовать зразы, скрепить их нитками или сколоть зубочистками.
6. Запанировать зразы в муке, обжарить на сильном огне до полуготовности (около 4 - 5 минут с каждой стороны), затем залить бульоном и тушить около 15 минут.
7. За 5 минут до готовности добавить сметану.
8. Зразы из баранины под сметанным соусом готовы, подайте к ним грилованные овощи, картофельное пюре, морковь - по корейски.

Приятного аппетита!