- Автор Вика
- Опубликовано в С бараниной
- Прочитано 3204 раз
Зразы из баранины под сметанным соусом
Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.
Порций - 1,
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- баранина - 130 гр.,
- ржаной хлеб - 8 гр.,
- сало сырое (шпик, бекон) - 10 гр.,
- яйцо - 1 шт.,
- луковица - 0,5 шт.,
- жир для жарки (растительное масло) - 3 ст.л.,
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
- сметана - 2 ст.л.,
- бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 100 гр.
Способ приготовления:
- Баранину нарезать на тонкие и плоские ломтики, посолить, поперчит и слегка отбить.
- Яйца отварить, охладить, очистить и нарезать.
- Лук нашинковать и спассеровать в жире, в конце пассировки добавить зелень.
- Нарезать мелкими кубиками хлеб и сало, смешать с пассерованным луком и резанными яйцами, добавить молотый черный перец и посолить.
- На серединку каждого ломтика баранины выложить 1 - 2 ч.л. фарша, сформовать зразы, скрепить их нитками или сколоть зубочистками.
- Запанировать зразы в муке, обжарить на сильном огне до полуготовности (около 4 - 5 минут с каждой стороны), затем залить бульоном и тушить около 15 минут.
- За 5 минут до готовности добавить сметану.
- Зразы из баранины под сметанным соусом готовы, подайте к ним грилованные овощи, картофельное пюре, морковь - по корейски.
При подаче полить зразы из баранины полить соусом оставшимся после тушения.Совет
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий