Треска с розмарином и каперсами

Ингредиенты:

• треска - 4 стейка,
• каперсы - 150 гр.,
• лимон – 1 шт.,
• оливковое масло – 4 ст.л.,
• черный перец – 10 - 1 2 горошин,
• розмарин - 10 веточек + 2 – 3 ст.л. листьев,
• морская соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растираем в ступке или кофемолке перец горошком, щепотку соли и горсть листьев розмарина (немного оставьте, чтобы ими посыпать рыбу при запекании).
2. Высыпаем порошок в чашку и добавляем оливковое масло, хорошенько размешиваем.
3. Разделанную и очищенную от костей и кожи рыбу (стейки) обваливаем в приготовленном соусе. 
4. Устилаем дно глубокого противня или любой другой термостойкой посуды веточками розмарина, сверху кладем рыбу, присыпаем листиками розмарина, которые остались, и каперсами.
5. Разогреваем духовку до 200°С и затем ставим в нее посуду с рыбой.
6. Тонкими кружочками нарезаем лимон. Через 5 минут после начала приготовления укладываем на рыбу лимонные кружочки и запекаем еще порядка 20 минут.
7. Треска с розмарином и каперсами готова.

Приятного аппетита!