- Автор Raisa
- Опубликовано в Другие салаты
- Прочитано 4895 раз
Салат грибы с семечками
4.7 из
5
всего
3 голосов
Летом и осенью, два раза в год мы собираем грибы, которых в дождливый сезон можно собрать сразу пол корзины в одном месте и этот гриб называется опенок. Правда, опята долго не существуют (всего лишь 15 дней), но если вы попадете на этот сбор, то будете очень довольны. Салат, грибы с семечками из подсолнечника очень хорош, если его приготовить из опят.
Подготовка продуктов – 30 мин.,
Приготовление – 20 мин.,
Количество порций – 4.
Ингредиенты:
- Очищенные семечки подсолнечника – 50 гр.,
- Грибы опята (свежие) – 300 гр.,
- Чеснок – 1 зубок.
- Петрушка – маленький пучок,
- Сливочное масло – 30 гр.,
- Сок половинки лимона,
- Салаты листовые различных видов – 200 гр.,
- Перец черный меленый – 0,5 ч. л.
- Соль по вкусу.
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Для этого блюда годятся опята, можно такой салат готовить и из полевых шампиньонов или лисичек.
- Для этого разогреем на печке сковороду, распустим в ней сливочное масло и обжариваем грибы, появившуюся жидкость обязательно выпариваем и только тогда продолжаем процесс обжарки, когда грибы чуть подрумянятся снимаем их с печи и даем остыть.
- Очищенные от шелухи семечки поджариваем отдельно на разогретой сковороде, пробуя на вкус, чтобы не пережарить, но и недожаренные семечки могут изменить вкус нашего салата не в лучшую сторону.
- Руками приготавливаем микс из салатных листьев (рвем на небольшие кусочки), но не режим ножом. От стеблей петрушки отрываем только листочки, чеснок мелко шинкуем.
- В блендер вливаем 3 ст. л. подсолнечного масла, и выдавливаем туда сок половинки лимона, добавляем измельченный чеснок, меленый черный перец, пропущенный через мельницу, и солим. Соус готов.
- Смешиваем микс из салатных листьев с листочками петрушки, кладем на тарелку, заправляем приготовленным соусом, кладем побольше грибов, а с верху присыпаем жаренными подсолнечными семечками.
- Салат грибы с семечками из подсолнечника готов.
Совет
Если у опят слишком тонкие ножки, то их лучше всего обрезать и в салате использовать только шляпки, а отрезанные ножки можно нанизать на ниточку, высушить, перемолоть или истолочь и порошком добавлять в блюда, в которых вы хотели бы ощущать вкус и аромат грибов.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
