логотип приятного аппетита



Салат с красной фасолью

5.0 из 5 всего 4 голосов

Салат с красной фасолью – это превосходный салат для повседневного употребления, но его можно подать и на праздник. Фасоль является питательным продуктом, но не очень калорийным, а цена на нее зачастую намного ниже, по сравнению с ее потребительскими свойствами, поэтому она пользуется большой популярностью среди хозяек по всему миру.

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа (если фасоль предварительно замочена).

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 200 гр.,
  • Оливки без косточек (черные и зеленые) – по 100 гр.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Кинза – 1 средний пучок,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Орехи (грецкие или кедровые) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим фасолевый салат так:

  1. Чистим лук и нарезаем тоненькими колечками. Выжимаем сок из лимона и заливаем им нарезанный лук, всыпаем сахар, перемешиваем, накрываем посуду с луком полиэтиленом или крышкой и ставим в холодильник для мариновки на ночь.
  2. Фасоль выкладываем в отдельную посуду и заливаем водой «с головой». Если фасоль предназначена для быстрого приготовления, то ей достаточно постоять 2 – 3 часа, если фасоль обычная, то замачивать нужно по крайней мере 5 – 6 часов. Итак, после того, как фасоль замочена, сливаем воду и промываем фасоль в чистой проточной воде, а затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. лук маринованный в лимоне и фасоль
  3. Заливаем фасоль чистой водой, опять же «с головой», и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем, но так, чтобы фасоль продолжала кипеть и добавляем соль, очищенный и крупно нарезанный чеснок, лавровый листик. Накрываем кастрюлю с фасолью крышкой (оставьте небольшую щель между крышкой и кастрюлей) и варим минимум 50 минут, но вероятнее – 90 минут. Тут все зависит от фасоли, желательно через 50 минут кипения попробовать на вкус фасоль и варить ее столько, сколько нужно, в зависимости от сорта и степени высушенности.
  4. По готовности фасоли сливаем воду и откидываем фасоль на дуршлаг, даем стечь, извлекаем лаврушку с чесноком, даем фасоли остыть.
  5. Сливаем маринад из оливок (оставляем 1 ст.л. маринада, он нам пригодится в дальнейшем). Разрезаем оливки вдоль на несколько частей, чтобы они были примерно такого же размера, как и фасоль.
  6. Тщательно моем под проточной водой кинзу и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Мелко шинкуем кинзу. оливки с грецкими орехами в фасолевом салате
  7. Крупно рубим грецкие орехи (кедровые оставляем без измельчения).
  8. После того, как лук замариновался, добавляем в него ложку оливкового маринада и орешки, перемешиваем.
  9. В салатницу выкладываем нарезанную кинзу, оливки и фасоль, перемешиваем ингредиенты, сверху выкладываем лук с маринадом.
  10. Салат с красной фасолью готов, его можно заправить растительным маслом (например, оливковым), а можно оставить как есть, украсить кинзой и подать на стол.
  11. Также на сайте есть еще один замечательный теплый салат с фасолью, а подборку рецептов, в которых присутствует фасоль, можно прочитать здесь.

P.S. Хотя этот салат делается из красной фасоли, но Вы запросто можете добавить немного белой или вообще заменить красную фасоль на белую, на вкус это не повлияет, но салат будет не такой красивый на вид. Маслины - это оливки черного цвета, причем во всем мире они называются черными оливками и только в странах постсоветского пространства их классифицируют, как маслины.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Салат с сыром и красной рыбой

   Салат с сыром и красной рыбой – этот салат, как будто специально создан для романтического ужина. Благодаря зелени - салат легкий, рыба делает его сытным, сыр - пикантным и изысканным, а специи и руккола добавляют возбуждение во вкус. По своей сути, такой рыбный салат с сыром - это и закуска, и с...

19-05-2014 Просмотров: 4228 Вика

Салат с сыром и красной рыбой

Другие салаты

Салат из зеленой папайи

(тайская кухня) Салат из зеленой папайи – это салат из тайской кухни, в нем объединено столько вкусов, что его можно назвать «салат фейерверк». Готовится этот салат из зеленой папайи, т.е. плотной и немного недозрелой.

08-12-2015 Просмотров: 4010 Вика

Салат из зеленой папайи

Мясные салаты

Салат подарок

  Салат подарок всегда выглядит празднично и нарядно. Он очень украшает стол и смотрится необычно, хотя не сложен в приготовлении, в его состав входит мясо, поэтому он калориен, а по количеству витаминов и микроэлементов ничуть не уступает обычным салатам. Салат подарок - это украшение вашего романт...

18-04-2013 Просмотров: 3554 Raisa

Салат подарок

Мясные салаты

Салат с макаронами

(итальянская кухня) Салат с макаронами, такой салат еще называется «Лигурийский» - это салат в лучших традициях итальянской кухни, ну куда они без своих любимых макарон :). Не смотря на свою будничность, салат получается исключительно вкусный, советую всем, готовится он просто и положительные эмоци...

05-04-2013 Просмотров: 2895 Raisa

Салат с макаронами