логотип приятного аппетита



Салат с красной фасолью

5.0 из 5 всего 4 голосов

Салат с красной фасолью – это превосходный салат для повседневного употребления, но его можно подать и на праздник. Фасоль является питательным продуктом, но не очень калорийным, а цена на нее зачастую намного ниже, по сравнению с ее потребительскими свойствами, поэтому она пользуется большой популярностью среди хозяек по всему миру.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа (если фасоль предварительно замочена).

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 200 гр.,
  • Оливки без косточек (черные и зеленые) – по 100 гр.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Кинза – 1 средний пучок,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Орехи (грецкие или кедровые) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим фасолевый салат так:

  1. Чистим лук и нарезаем тоненькими колечками. Выжимаем сок из лимона и заливаем им нарезанный лук, всыпаем сахар, перемешиваем, накрываем посуду с луком полиэтиленом или крышкой и ставим в холодильник для мариновки на ночь.
  2. Фасоль выкладываем в отдельную посуду и заливаем водой «с головой». Если фасоль предназначена для быстрого приготовления, то ей достаточно постоять 2 – 3 часа, если фасоль обычная, то замачивать нужно по крайней мере 5 – 6 часов. Итак, после того, как фасоль замочена, сливаем воду и промываем фасоль в чистой проточной воде, а затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. лук маринованный в лимоне и фасоль
  3. Заливаем фасоль чистой водой, опять же «с головой», и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем, но так, чтобы фасоль продолжала кипеть и добавляем соль, очищенный и крупно нарезанный чеснок, лавровый листик. Накрываем кастрюлю с фасолью крышкой (оставьте небольшую щель между крышкой и кастрюлей) и варим минимум 50 минут, но вероятнее – 90 минут. Тут все зависит от фасоли, желательно через 50 минут кипения попробовать на вкус фасоль и варить ее столько, сколько нужно, в зависимости от сорта и степени высушенности.
  4. По готовности фасоли сливаем воду и откидываем фасоль на дуршлаг, даем стечь, извлекаем лаврушку с чесноком, даем фасоли остыть.
  5. Сливаем маринад из оливок (оставляем 1 ст.л. маринада, он нам пригодится в дальнейшем). Разрезаем оливки вдоль на несколько частей, чтобы они были примерно такого же размера, как и фасоль.
  6. Тщательно моем под проточной водой кинзу и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Мелко шинкуем кинзу. оливки с грецкими орехами в фасолевом салате
  7. Крупно рубим грецкие орехи (кедровые оставляем без измельчения).
  8. После того, как лук замариновался, добавляем в него ложку оливкового маринада и орешки, перемешиваем.
  9. В салатницу выкладываем нарезанную кинзу, оливки и фасоль, перемешиваем ингредиенты, сверху выкладываем лук с маринадом.
  10. Салат с красной фасолью готов, его можно заправить растительным маслом (например, оливковым), а можно оставить как есть, украсить кинзой и подать на стол.
  11. Также на сайте есть еще один замечательный теплый салат с фасолью, а подборку рецептов, в которых присутствует фасоль, можно прочитать здесь.

P.S. Хотя этот салат делается из красной фасоли, но Вы запросто можете добавить немного белой или вообще заменить красную фасоль на белую, на вкус это не повлияет, но салат будет не такой красивый на вид. Маслины - это оливки черного цвета, причем во всем мире они называются черными оливками и только в странах постсоветского пространства их классифицируют, как маслины.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Салат оливье

Салат оливье – самый популярный салат в Восточной Европе и странах постсоветского пространства. Ну что за Новый год без оливье, а день рожденья или именины. В канун Нового года в нашей стране запасы оливье в холодильнике являются стратегическими и по своим объемам сопоставимы, разве что с запасами а...

05-06-2015 Просмотров: 1208 Вика

Салат оливье

Овощные салаты

Салат из капусты с апельсинами

  Салат из капусты с апельсинами - это не совсем стандартный салат, но очень вкусный, благодаря нестандартному подходу и сочетаемости продуктов.

19-02-2013 Просмотров: 1956 Виктория

Салат из капусты с апельсинами

Фруктовые салаты

Сладкий салат с кефиром

Сладкий салат с кефиром - это чудный десерт на каждый день. Именно орехи придают особый вкус этому салату. А еще этот десерт в меру сладкий, легкий и очень вкусный. порций – 3время приготовления – 10 мин Ингредиенты для рецепта сладкий салат с кефиром: яблоки - 500 гр., мед - 1 ст. л., кефир ...

04-04-2013 Просмотров: 1789 Вика

Сладкий салат с кефиром

Овощные салаты

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

Реально очень вусно и сочно.порций – 2время приготовления – 10 минИнгредиенты: помидоры - 200 гр., лук - 60 гр., орехи грецкие – 0,5 стакана, чеснок -2 зубка, растительное масло - 40 гр., перец черный молотый, соль. ...

12-02-2013 Просмотров: 1567 Вика

Салат из помидоров, лука, чесн…

Овощные салаты

Салат из помидоров и орехов

(грузинская кухня) Салат из помидоров и орехов - это салат из грузинской национальной кухни, прекрасный и легкий салат, может послужить украшением любого стола. порций - 1время приготовления -  5 минут. ...

08-02-2013 Просмотров: 4151 Виктория

Салат из помидоров и орехов

Мясные салаты

Салат с макаронами

(итальянская кухня) Салат с макаронами, такой салат еще называется «Лигурийский» - это салат в лучших традициях итальянской кухни, ну куда они без своих любимых макарон :). Не смотря на свою будничность, салат получается исключительно вкусный, советую всем, готовится он просто и положительные эмоци...

05-04-2013 Просмотров: 1292 Raisa

Салат с макаронами