логотип приятного аппетита



Салат с красной фасолью

5.0 из 5 всего 4 голосов

Салат с красной фасолью – это превосходный салат для повседневного употребления, но его можно подать и на праздник. Фасоль является питательным продуктом, но не очень калорийным, а цена на нее зачастую намного ниже, по сравнению с ее потребительскими свойствами, поэтому она пользуется большой популярностью среди хозяек по всему миру.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа (если фасоль предварительно замочена).

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 200 гр.,
  • Оливки без косточек (черные и зеленые) – по 100 гр.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Кинза – 1 средний пучок,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Орехи (грецкие или кедровые) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим фасолевый салат так:

  1. Чистим лук и нарезаем тоненькими колечками. Выжимаем сок из лимона и заливаем им нарезанный лук, всыпаем сахар, перемешиваем, накрываем посуду с луком полиэтиленом или крышкой и ставим в холодильник для мариновки на ночь.
  2. Фасоль выкладываем в отдельную посуду и заливаем водой «с головой». Если фасоль предназначена для быстрого приготовления, то ей достаточно постоять 2 – 3 часа, если фасоль обычная, то замачивать нужно по крайней мере 5 – 6 часов. Итак, после того, как фасоль замочена, сливаем воду и промываем фасоль в чистой проточной воде, а затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. лук маринованный в лимоне и фасоль
  3. Заливаем фасоль чистой водой, опять же «с головой», и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем, но так, чтобы фасоль продолжала кипеть и добавляем соль, очищенный и крупно нарезанный чеснок, лавровый листик. Накрываем кастрюлю с фасолью крышкой (оставьте небольшую щель между крышкой и кастрюлей) и варим минимум 50 минут, но вероятнее – 90 минут. Тут все зависит от фасоли, желательно через 50 минут кипения попробовать на вкус фасоль и варить ее столько, сколько нужно, в зависимости от сорта и степени высушенности.
  4. По готовности фасоли сливаем воду и откидываем фасоль на дуршлаг, даем стечь, извлекаем лаврушку с чесноком, даем фасоли остыть.
  5. Сливаем маринад из оливок (оставляем 1 ст.л. маринада, он нам пригодится в дальнейшем). Разрезаем оливки вдоль на несколько частей, чтобы они были примерно такого же размера, как и фасоль.
  6. Тщательно моем под проточной водой кинзу и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Мелко шинкуем кинзу. оливки с грецкими орехами в фасолевом салате
  7. Крупно рубим грецкие орехи (кедровые оставляем без измельчения).
  8. После того, как лук замариновался, добавляем в него ложку оливкового маринада и орешки, перемешиваем.
  9. В салатницу выкладываем нарезанную кинзу, оливки и фасоль, перемешиваем ингредиенты, сверху выкладываем лук с маринадом.
  10. Салат с красной фасолью готов, его можно заправить растительным маслом (например, оливковым), а можно оставить как есть, украсить кинзой и подать на стол.
  11. Также на сайте есть еще один замечательный теплый салат с фасолью, а подборку рецептов, в которых присутствует фасоль, можно прочитать здесь.

P.S. Хотя этот салат делается из красной фасоли, но Вы запросто можете добавить немного белой или вообще заменить красную фасоль на белую, на вкус это не повлияет, но салат будет не такой красивый на вид. Маслины - это оливки черного цвета, причем во всем мире они называются черными оливками и только в странах постсоветского пространства их классифицируют, как маслины.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из помидор, щавеля и брынзы

Великолепный летний, легкий салат из помидор, щавеля и брынзы особенно оценят поклонники полезного питания! Время приготовления – 5 минут. Порций – 1. ...

01-02-2013 Просмотров: 4678 Виктория

Салат из помидор, щавеля и бры…

Овощные салаты

Картофельный салат

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его...

07-03-2013 Просмотров: 2005 Вика

Картофельный салат