логотип приятного аппетита



Салат с красной фасолью

5.0 из 5 всего 4 голосов

Салат с красной фасолью – это превосходный салат для повседневного употребления, но его можно подать и на праздник. Фасоль является питательным продуктом, но не очень калорийным, а цена на нее зачастую намного ниже, по сравнению с ее потребительскими свойствами, поэтому она пользуется большой популярностью среди хозяек по всему миру.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа (если фасоль предварительно замочена).

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 200 гр.,
  • Оливки без косточек (черные и зеленые) – по 100 гр.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Кинза – 1 средний пучок,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Орехи (грецкие или кедровые) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим фасолевый салат так:

  1. Чистим лук и нарезаем тоненькими колечками. Выжимаем сок из лимона и заливаем им нарезанный лук, всыпаем сахар, перемешиваем, накрываем посуду с луком полиэтиленом или крышкой и ставим в холодильник для мариновки на ночь.
  2. Фасоль выкладываем в отдельную посуду и заливаем водой «с головой». Если фасоль предназначена для быстрого приготовления, то ей достаточно постоять 2 – 3 часа, если фасоль обычная, то замачивать нужно по крайней мере 5 – 6 часов. Итак, после того, как фасоль замочена, сливаем воду и промываем фасоль в чистой проточной воде, а затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. лук маринованный в лимоне и фасоль
  3. Заливаем фасоль чистой водой, опять же «с головой», и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем, но так, чтобы фасоль продолжала кипеть и добавляем соль, очищенный и крупно нарезанный чеснок, лавровый листик. Накрываем кастрюлю с фасолью крышкой (оставьте небольшую щель между крышкой и кастрюлей) и варим минимум 50 минут, но вероятнее – 90 минут. Тут все зависит от фасоли, желательно через 50 минут кипения попробовать на вкус фасоль и варить ее столько, сколько нужно, в зависимости от сорта и степени высушенности.
  4. По готовности фасоли сливаем воду и откидываем фасоль на дуршлаг, даем стечь, извлекаем лаврушку с чесноком, даем фасоли остыть.
  5. Сливаем маринад из оливок (оставляем 1 ст.л. маринада, он нам пригодится в дальнейшем). Разрезаем оливки вдоль на несколько частей, чтобы они были примерно такого же размера, как и фасоль.
  6. Тщательно моем под проточной водой кинзу и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Мелко шинкуем кинзу. оливки с грецкими орехами в фасолевом салате
  7. Крупно рубим грецкие орехи (кедровые оставляем без измельчения).
  8. После того, как лук замариновался, добавляем в него ложку оливкового маринада и орешки, перемешиваем.
  9. В салатницу выкладываем нарезанную кинзу, оливки и фасоль, перемешиваем ингредиенты, сверху выкладываем лук с маринадом.
  10. Салат с красной фасолью готов, его можно заправить растительным маслом (например, оливковым), а можно оставить как есть, украсить кинзой и подать на стол.
  11. Также на сайте есть еще один замечательный теплый салат с фасолью, а подборку рецептов, в которых присутствует фасоль, можно прочитать здесь.

P.S. Хотя этот салат делается из красной фасоли, но Вы запросто можете добавить немного белой или вообще заменить красную фасоль на белую, на вкус это не повлияет, но салат будет не такой красивый на вид. Маслины - это оливки черного цвета, причем во всем мире они называются черными оливками и только в странах постсоветского пространства их классифицируют, как маслины.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Салат с курицей, крабовыми палочками и кукурузой

Салат с курицей, крабовыми палочками и кукурузой – это нестандартный крабовый салат, как видно из названия, но помимо этих ингредиентов в нем еще присутствуют обжаренные грибочки, отварные яйца и соленые огурчики, что вместе с майонезной заправкой делают салат ярким и запоминающимся. ...

05-03-2017 Просмотров: 1192 Виктория

Салат с курицей, крабовыми пал…

Овощные салаты

Салат с капустой и кукурузой

(венгерская кухня) Еще один очень легкий и вкусный овощной салат с добавлением кукурузы и тмина! Он называется - салат с капустой и кукурузой «По-венгерски»!

21-05-2015 Просмотров: 2055 Вика

Салат с капустой и кукурузой

Другие салаты

Творог с морковью

Творог с морковью можно назвать салатом, а можно десертом. Но как бы Вы не назвали это замечательное блюдо, оно все равно будет продолжать нести заряд вкуса, здоровья, энергии, красоты и молодости. Рекомендую всем, от мала до велика, кушать эту морковку с творогом хотя бы 2 раза в неделю и крепость ...

18-03-2016 Просмотров: 2281 Вика

Творог с морковью

Рыбные салаты

Салат из кальмаров с рисом

Салат из кальмаров с рисом для тех, кто любит кальмары. Главное кальмары правильно приготовить (не переварить), и тогда они будут мягкими и нежными. И почему бы этот салат не подать вместо оливье? Время приготовления – 30 минут.Порций - 3. ...

10-10-2014 Просмотров: 1242 Виктория

Салат из кальмаров с рисом

Овощные салаты

Отварная свекла с майонезом

Отварная свекла с майонезом - это гениальный салат, так как все гениальное просто. :)

25-04-2013 Просмотров: 2489 Виктория

Отварная свекла с майонезом

Рыбные салаты

Салат с сыром и красной рыбой

   Салат с сыром и красной рыбой – этот салат, как будто специально создан для романтического ужина. Благодаря зелени - салат легкий, рыба делает его сытным, сыр - пикантным и изысканным, а специи и руккола добавляют возбуждение во вкус. По своей сути, такой рыбный салат с сыром - это и закуска, и с...

19-05-2014 Просмотров: 1768 Вика

Салат с сыром и красной рыбой

Рыбные салаты

Салат «Кенгуру»

Свое экзотическое название салат "Кенгуру"  получил благодаря кармашкам, которые выкладываются на блюдо. Это очень вкусно и необычно. Кусочки сельдерея и яблок дают непередаваемые вкусовые нотки. Попробуйте, но учтите, этот салат для любителей овощей, поэтому не стремитесь удивлять этим шедевром мя...

03-02-2013 Просмотров: 4965 Вика

Салат «Кенгуру»