логотип приятного аппетита



Салат с красной фасолью

4.6 из 5 всего 5 голосов

Салат с красной фасолью – это превосходный салат для повседневного употребления, но его можно подать и на праздник. Фасоль является питательным продуктом, но не очень калорийным, а цена на нее зачастую намного ниже, по сравнению с ее потребительскими свойствами, поэтому она пользуется большой популярностью среди хозяек по всему миру.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа (если фасоль предварительно замочена).

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 200 гр.,
  • Оливки без косточек (черные и зеленые) – по 100 гр.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Кинза – 1 средний пучок,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Орехи (грецкие или кедровые) – 50 гр.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим фасолевый салат так:

  1. Чистим лук и нарезаем тоненькими колечками. Выжимаем сок из лимона и заливаем им нарезанный лук, всыпаем сахар, перемешиваем, накрываем посуду с луком полиэтиленом или крышкой и ставим в холодильник для мариновки на ночь.
  2. Фасоль выкладываем в отдельную посуду и заливаем водой «с головой». Если фасоль предназначена для быстрого приготовления, то ей достаточно постоять 2 – 3 часа, если фасоль обычная, то замачивать нужно по крайней мере 5 – 6 часов. Итак, после того, как фасоль замочена, сливаем воду и промываем фасоль в чистой проточной воде, а затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. лук маринованный в лимоне и фасоль
  3. Заливаем фасоль чистой водой, опять же «с головой», и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем, но так, чтобы фасоль продолжала кипеть и добавляем соль, очищенный и крупно нарезанный чеснок, лавровый листик. Накрываем кастрюлю с фасолью крышкой (оставьте небольшую щель между крышкой и кастрюлей) и варим минимум 50 минут, но вероятнее – 90 минут. Тут все зависит от фасоли, желательно через 50 минут кипения попробовать на вкус фасоль и варить ее столько, сколько нужно, в зависимости от сорта и степени высушенности.
  4. По готовности фасоли сливаем воду и откидываем фасоль на дуршлаг, даем стечь, извлекаем лаврушку с чесноком, даем фасоли остыть.
  5. Сливаем маринад из оливок (оставляем 1 ст.л. маринада, он нам пригодится в дальнейшем). Разрезаем оливки вдоль на несколько частей, чтобы они были примерно такого же размера, как и фасоль.
  6. Тщательно моем под проточной водой кинзу и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Мелко шинкуем кинзу. оливки с грецкими орехами в фасолевом салате
  7. Крупно рубим грецкие орехи (кедровые оставляем без измельчения).
  8. После того, как лук замариновался, добавляем в него ложку оливкового маринада и орешки, перемешиваем.
  9. В салатницу выкладываем нарезанную кинзу, оливки и фасоль, перемешиваем ингредиенты, сверху выкладываем лук с маринадом.
  10. Салат с красной фасолью готов, его можно заправить растительным маслом (например, оливковым), а можно оставить как есть, украсить кинзой и подать на стол.
  11. Также на сайте есть еще один замечательный теплый салат с фасолью, а подборку рецептов, в которых присутствует фасоль, можно прочитать здесь.

P.S. Хотя этот салат делается из красной фасоли, но Вы запросто можете добавить немного белой или вообще заменить красную фасоль на белую, на вкус это не повлияет, но салат будет не такой красивый на вид. Маслины - это оливки черного цвета, причем во всем мире они называются черными оливками и только в странах постсоветского пространства их классифицируют, как маслины.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Cалат с консервированным тунцом

Тунец с рисом уже вкусно. А маринованные грибы, огурцы и болгарский перец придают пикантность этому салату.  порций - 4 время приготовления - 20 мин (если рис отварен) ...

27-04-2013 Просмотров: 2070 Вика

Cалат с консервированным тунцо…

Овощные салаты

Салат весенний с капустой и огурцом

С приходом весны зелень, овощи и фрукты наполняются молодыми соками и силой, которая питает наш организм. Весна всегда приносит с собой витамины и свежесть! Салат весенний с капустой и огурцом - очень вкусный и легкий для организма. Когда салат съедается на перегонки, значит в этом есть какой-то сек...

19-05-2015 Просмотров: 2331 Вика

Салат весенний с капустой и ог…

Мясные салаты

Курица  в сметане с овощами

  Курица  в сметане с овощами - это второе блюдо в котором отменно сочетаются овощи и мясо.

02-03-2013 Просмотров: 5897 Вика

Курица в сметане с овощами

Мясные салаты

Мясной салат с киви

Мясной салат с киви - этот салат еще называется "Импрессионизм". Глядя на картины такого жанра, невольно понимаешь человека, который изобрел рецепт этого салата, это действительно импрессионизм, но вкусный, поэтому, если Вы хотите удивить близкого человека, то его можно приготовить. Вкус подкопченог...

13-03-2013 Просмотров: 3754 Raisa

Мясной салат с киви

Фруктовые салаты

Салат из свежей моркови и яблок

Салат из свежей моркови и яблок - это очень полезный и вкусный салат, который просто обожают дети. порций - 2,время приготовления - 10 мин.

28-02-2013 Просмотров: 3919 Вика

Салат из свежей моркови и ябло…

Овощные салаты

Как приготовить винегрет

Этот салат называется еще "Красный", потому что цвет у него насыщенный и красивый. Но на самом деле - это обычный овощной салат под названием винегрет. Как приготовить винегрет знает, наверное, каждый школьник. Но все же сегодня мы приготовим этот салат вместе, тем более, что процесс этот будет сопр...

29-12-2014 Просмотров: 2815 Вика

Как приготовить винегрет

Рыбные салаты

Мимоза с яблоками

 Салат "Мимоза с яблоками" - это мой любимый салат из всех мимоз. Его легкая, почти воздушная консистенция, ненавязчивая кислинка и аромат яблок "отодвигают" в сторону все остальное на столе. Время приготовления – 45 минут. Порций – 8. ...

18-02-2013 Просмотров: 10082 Виктория

Мимоза с яблоками