логотип приятного аппетита



Тушеная утка

4.0 из 5 всего 3 голосов

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

Порций – 6,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт. (примерно 3 кг),
  • Сметана – 250 мл,
  • Грибы сушеные (благородные) – 50 гр.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим тушеную утку так: 

  1. Для начала нужно подготовить грибы, для этого складываем их в небольшую кастрюльку, заливаем пол литра воды, доводим до кипения воду и варим 5 минут, а затем извлекаем их шумовкой, а грибной отвар процеживаем на сите и сохраняем, он нам еще пригодится.
  2. Грибы нарезаем небольшими кусочками. отварные грибы и пеньки утки
  3. Утку, если нужно, осмаливаем на конфорке или на кусочке сухого спирта, вырываем перьевые пеньки, промываем под проточной водой, протираем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Кожу каждого кусочка насекаем ножом, чтобы жир более активно выделялся и кожа не съежилась в какую то одну сторону.
  4. Каждый кусочек утки натираем солью. подготовка утки
  5. Хорошо раскаляем толстостенную сковороду и выкладываем на нее утиные кусочки кожей вниз. Жарим 3 -4 минуты, чтобы обильно начал выделяться утиный жир и кожица хорошо зарумянилась, а затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 3 минуты.
  6. Когда утка со всех сторон покроется аппетитной корочкой, уменьшаем огонь и вливаем половину отложенного грибного бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим утку полчаса, время от времени переворачивая куски. Через 15 минут тушения нужно влить оставшийся грибной отвар. 
  7. По готовности утиный жир сливаем в отдельную посуду, добавляем нарезанные отваренные грибы, а также сметану и перемешиваем. утка в сковороде с грибами

    Утиный жир нужно слить в отдельную посуду, чтобы он немного остыл и сметана не свернулась после добавления.

  8. Вливаем сметано-грибной соус обратно к утке, приправляем черным молотым перчиком, доводим содержимое до кипения и на тихом огне под крышкой продолжаем готовить еще 10 – 15 минут.
  9. Тушеная утка готова, подайте к ней любую кашу, рис, гарнир из тушеных или отварных овощей или картофельное пюре.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рождественская индейка Котлеты из куриной печени »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Отбивные из свинины в кляре

Отбивные из свинины в кляре всегда получаются сочными, мягкими и аппетитными, и почему-то их всегда получается много, видимо кляр увеличивает объем мяса :). Самое главное, в этом рецепте, это приготовить правильный кляр, но все по порядку.

03-06-2017 Просмотров: 4102 Виктория

Отбивные из свинины в кляре

Из грибов, овощей, круп

Рисовые котлеты с изюмом

Это потрясающе вкусные рисовые котлеты с изюмом!!! Приготовьте хотя бы разочек, и Вы навсегда станете фанатами этих необычных котлеток! А со сметаной они еще вкуснее!!!

30-06-2015 Просмотров: 5464 Вика

Рисовые котлеты с изюмом

С бараниной

Шашлык по-цыгански

Шашлык по-цыгански - это сборный шашлык, где помимо мяса на шампура нанизываются еще почки и шпик, в композиции с чесноком, специями и зеленью получается очень вкусно. Порций - 2 Время приготовления - 30 минут ...

16-04-2013 Просмотров: 3987 Вика

Шашлык по-цыгански

С курицей

Курица с кабачками в духовке

В сезон кабачков обязательно надо приготовить такую вкуснятину. Курочка запекается в яблочном соке с добавлением чернослива. Получается нежнейшее и ароматное блюдо. Курица с кабачками в духовке - совершенно праздничный вариант, но и на семейный ужин подойдет. ...

05-04-2013 Просмотров: 11433 Виктория

Курица с кабачками в духовке

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 4134 Вика

Как приготовить плов