логотип приятного аппетита



Тушеная утка

3.5 из 5 всего 2 голосов

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт. (примерно 3 кг),
  • Сметана – 250 мл,
  • Грибы сушеные (благородные) – 50 гр.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим тушеную утку так: 

  1. Для начала нужно подготовить грибы, для этого складываем их в небольшую кастрюльку, заливаем пол литра воды, доводим до кипения воду и варим 5 минут, а затем извлекаем их шумовкой, а грибной отвар процеживаем на сите и сохраняем, он нам еще пригодится.
  2. Грибы нарезаем небольшими кусочками. отварные грибы и пеньки утки
  3. Утку, если нужно, осмаливаем на конфорке или на кусочке сухого спирта, вырываем перьевые пеньки, промываем под проточной водой, протираем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Кожу каждого кусочка насекаем ножом, чтобы жир более активно выделялся и кожа не съежилась в какую то одну сторону.
  4. Каждый кусочек утки натираем солью. подготовка утки
  5. Хорошо раскаляем толстостенную сковороду и выкладываем на нее утиные кусочки кожей вниз. Жарим 3 -4 минуты, чтобы обильно начал выделяться утиный жир и кожица хорошо зарумянилась, а затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 3 минуты.
  6. Когда утка со всех сторон покроется аппетитной корочкой, уменьшаем огонь и вливаем половину отложенного грибного бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим утку полчаса, время от времени переворачивая куски. Через 15 минут тушения нужно влить оставшийся грибной отвар. 
  7. По готовности утиный жир сливаем в отдельную посуду, добавляем нарезанные отваренные грибы, а также сметану и перемешиваем. утка в сковороде с грибами

    Утиный жир нужно слить в отдельную посуду, чтобы он немного остыл и сметана не свернулась после добавления.

  8. Вливаем сметано-грибной соус обратно к утке, приправляем черным молотым перчиком, доводим содержимое до кипения и на тихом огне под крышкой продолжаем готовить еще 10 – 15 минут.
  9. Тушеная утка готова, подайте к ней любую кашу, рис, гарнир из тушеных или отварных овощей или картофельное пюре.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рождественская индейка Котлеты из куриной печени »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Мясные рулетики

Мясные рулетики отличаются насыщенным сливочным вкусом, а также сочностью, которую придает бекон куриной грудке, а соус, соус, мммм... Это блюдо, которое всегда приводит к поднятию настроения.

30-04-2013 Просмотров: 3298 Raisa

Мясные рулетики

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 2065 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 5127 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты

Морковные котлеты – прекрасный вариант второго блюда, который, безусловно, подойдет всем, кто следить за здоровьем и придерживается правильного и низкокалорийного, но витаминизированного питания. Это блюдо вегетарианское, но его оценят и мясоеды, особенно, если котлеты приготовить на десерт и полить...

01-07-2015 Просмотров: 2014 Вика

Морковные котлеты

Рыбные вторые блюда

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

06-06-2014 Просмотров: 3167 Вика

Рыбная запеканка

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами и творогом

Летом, когда можно купить свежие абрикосы, мы всегда готовим наши любимые вареники. И это не простые вареники, а вареники с абрикосами и творогом, которые подаются вместе с вишневым киселем. Вкусно и необычно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 3598 Виктория

Вареники с абрикосами и творог…

Рыбные вторые блюда

Семга на гриле

Семга на гриле – прекрасное блюдо для пикника, правильные специи полностью раскроют вкус рыбы, гриль придаст ей очаровательные подкопченные нотки, а сальса из авокадо оттенит и дополнит семгу на столько, что трудно будет удержаться от новой порции. Ну с семгой, грилем и приправами все понятно, а вот...

13-02-2015 Просмотров: 4014 Вика

Семга на гриле

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 7500 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе