логотип приятного аппетита



Тушеная утка

3.5 из 5 всего 2 голосов

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт. (примерно 3 кг),
  • Сметана – 250 мл,
  • Грибы сушеные (благородные) – 50 гр.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим тушеную утку так: 

  1. Для начала нужно подготовить грибы, для этого складываем их в небольшую кастрюльку, заливаем пол литра воды, доводим до кипения воду и варим 5 минут, а затем извлекаем их шумовкой, а грибной отвар процеживаем на сите и сохраняем, он нам еще пригодится.
  2. Грибы нарезаем небольшими кусочками. отварные грибы и пеньки утки
  3. Утку, если нужно, осмаливаем на конфорке или на кусочке сухого спирта, вырываем перьевые пеньки, промываем под проточной водой, протираем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Кожу каждого кусочка насекаем ножом, чтобы жир более активно выделялся и кожа не съежилась в какую то одну сторону.
  4. Каждый кусочек утки натираем солью. подготовка утки
  5. Хорошо раскаляем толстостенную сковороду и выкладываем на нее утиные кусочки кожей вниз. Жарим 3 -4 минуты, чтобы обильно начал выделяться утиный жир и кожица хорошо зарумянилась, а затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 3 минуты.
  6. Когда утка со всех сторон покроется аппетитной корочкой, уменьшаем огонь и вливаем половину отложенного грибного бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим утку полчаса, время от времени переворачивая куски. Через 15 минут тушения нужно влить оставшийся грибной отвар. 
  7. По готовности утиный жир сливаем в отдельную посуду, добавляем нарезанные отваренные грибы, а также сметану и перемешиваем. утка в сковороде с грибами

    Утиный жир нужно слить в отдельную посуду, чтобы он немного остыл и сметана не свернулась после добавления.

  8. Вливаем сметано-грибной соус обратно к утке, приправляем черным молотым перчиком, доводим содержимое до кипения и на тихом огне под крышкой продолжаем готовить еще 10 – 15 минут.
  9. Тушеная утка готова, подайте к ней любую кашу, рис, гарнир из тушеных или отварных овощей или картофельное пюре.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рождественская индейка Котлеты из куриной печени »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный шашлык в томате

Куриный шашлык в томате - очень быстрое, простое и вкусное блюдо, можно приготовить как в духовке дома, так и на мангале на природе.

28-02-2013 Просмотров: 7413 Вика

Куриный шашлык в томате

Рыбные вторые блюда

Запеканка из рыбного фарша

Меня всегда интересовало, чем кормят сейчас наших детей в детских садах. Обычно это всевозможные запеканки из творога, овощей и рыбы. Запеканка из рыбного фарша - точное повторение рецепта для детских садов. Только лук я добавила на свое усмотрение. Получилось очень вкусно. Полпорции запеканки мы съ...

03-03-2014 Просмотров: 15670 Виктория

Запеканка из рыбного фарша

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный перец рисом и морковью

Фаршированный перец рисом и морковью - это вегетарианское блюдо, но оно придется по душе и мясоедам. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

28-02-2013 Просмотров: 11978 Александр

Фаршированный перец рисом и мо…

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 8315 Виктория

Куриные котлеты

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 3757 Виктория

Вареники с капустой

Рыбные вторые блюда

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки - классные рыбные котлетки с приправами, которые сделают их особенно вкусными. А если фарш взбить блендером, то котлеты станут воздушными и гости у Вас обязательно попросят рецепт. А в качестве рыбы можно взять любую постную рыбу с белым мясом, например, судака, палтуса, морского язы...

31-10-2015 Просмотров: 2209 Вика

Котлеты из щуки