логотип приятного аппетита



Тушеная утка

5.0 из 5 всего 1 голос

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт. (примерно 3 кг),
  • Сметана – 250 мл,
  • Грибы сушеные (благородные) – 50 гр.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим тушеную утку так: 

  1. Для начала нужно подготовить грибы, для этого складываем их в небольшую кастрюльку, заливаем пол литра воды, доводим до кипения воду и варим 5 минут, а затем извлекаем их шумовкой, а грибной отвар процеживаем на сите и сохраняем, он нам еще пригодится.
  2. Грибы нарезаем небольшими кусочками. отварные грибы и пеньки утки
  3. Утку, если нужно, осмаливаем на конфорке или на кусочке сухого спирта, вырываем перьевые пеньки, промываем под проточной водой, протираем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Кожу каждого кусочка насекаем ножом, чтобы жир более активно выделялся и кожа не съежилась в какую то одну сторону.
  4. Каждый кусочек утки натираем солью. подготовка утки
  5. Хорошо раскаляем толстостенную сковороду и выкладываем на нее утиные кусочки кожей вниз. Жарим 3 -4 минуты, чтобы обильно начал выделяться утиный жир и кожица хорошо зарумянилась, а затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 3 минуты.
  6. Когда утка со всех сторон покроется аппетитной корочкой, уменьшаем огонь и вливаем половину отложенного грибного бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим утку полчаса, время от времени переворачивая куски. Через 15 минут тушения нужно влить оставшийся грибной отвар. 
  7. По готовности утиный жир сливаем в отдельную посуду, добавляем нарезанные отваренные грибы, а также сметану и перемешиваем. утка в сковороде с грибами

    Утиный жир нужно слить в отдельную посуду, чтобы он немного остыл и сметана не свернулась после добавления.

  8. Вливаем сметано-грибной соус обратно к утке, приправляем черным молотым перчиком, доводим содержимое до кипения и на тихом огне под крышкой продолжаем готовить еще 10 – 15 минут.
  9. Тушеная утка готова, подайте к ней любую кашу, рис, гарнир из тушеных или отварных овощей или картофельное пюре.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рождественская индейка Котлеты из куриной печени »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный перец рисом и морковью

Фаршированный перец рисом и морковью - это вегетарианское блюдо, но оно придется по душе и мясоедам. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

28-02-2013 Просмотров: 9614 Александр

Фаршированный перец рисом и мо…

Другое мясо

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой. Порций - 6, Время приготовления - 40 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1491 Вика

Свинина с цветной капустой

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 4328 Вика

Куриный шницель