- Автор Виктория
- Опубликовано в Красные соусы
- Прочитано 5011 раз
Хрен со свеклой
Хрен со свеклой – это острый соус который великолепно подходит для вторых блюд, особенно для холодца, заливного, бифштексов, отбивных, да и просто как острая заправка для большого количества блюд. Готовится такой хрен очень просто, особенно, если в доме есть мясорубка.
Количество – 200 мл.,
Время приготовления – 10 минут.
Ингредиенты:
- Корень хрена свежий – 2 шт.,
- Свекла свежая (небольшая) – 1 шт.,
- Уксус столовый (9%) – 1 ст.л.,
- Сахар – 1 ч.л.,
- Соль – 0,25 ч.л.
Готовим хрен со свеклой так:
- Корень хрена чистим и нарезаем небольшими отрезками.
- Перекручиваем хрен на мясорубке.
Если время позволяет, то хрен желательно пропустить через мясорубку пару раз. Первый раз на крупной фильере (выходная сетка мясорубки), второй раз на самой мелкой. Но в принципе корень хрена можно натереть и на мелкой терке.
- Свеклу моем, чистим и трем на терке или так же пропускаем через мясорубку.
- Выкладываем свеклу в марлевый мешочек или сито.
- Выдавливаем свекольный сок в подготовленный хрен.
- А затем добавляем в хрен со свеклой сахаром и соль, перемешиваем.
- Добавляем уксус, 50 мл воды и снова тщательно все перемешиваем.
В зависимости от сочности корня хрена воды можно добавить больше или меньше, это зависит от Ваших предпочтений, но когда этот соус постоит, то хрен начнет разбухать и поглотит излишнюю влагу, так что сделаете его чуточку жидковатым.
- Вот и весь рецепт хрена со свеклой. Осталось его разлить в баночку и закрыть пластиковой крышкой. Хранить такой хрен можно в холодильнике очень долго.
Совет.
Такой хрен является прекрасным маринадом для мяса, попробуйте приготовить свиную или телячью отбивную маринованную в хрене, рецепт можно прочитать здесь (пункт № 7), и Вы станете почитателем это чудо-соуса.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии