логотип приятного аппетита



Соус для спагетти

4.4 из 5 всего 9 голосов

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он еще вкуснее :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (любой) - 500 гр.,
  • протертые свежие или консервированные помидоры – 400 гр. или томатная паста – 3 ст.л.,
  • лук репчатый - 1 большая луковица,
  • мясной бульон (рецепт здесь) - 200 мл,
  • мука - 1 ст. л.,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • петрушка – 1 веточка,
  • тимьян - 1 веточка,
  • растительное масло - 3-4 ст.л.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • душистый перец (молотый) – щепотка,
  • паприка (молотая) - щепотка,
  • острый красный перец (молотый) - щепотка,
  • свежемолотый черный перец – щепотка.

Готовим соус для спагетти так:

  1. Чистим и мелко рубим чеснок и лук. Разогреваем на толстостенной сковороде растительное масло и жарим лук на среднем огне до золотистого оттенка (примерно 10 минут).
  2. Присыпаем лук в сковороде мукой и перемешиваем. Мелко рубим всю имеющуюся по рецепту зелень. Всыпаем в сковороду измельченный чеснок, зелень, все специи, лавровый листик, вливаем бульонк и протертые помидоры. Если Вы используете вместо помидор томатную пасту, то ее необходимо растворить в 400 гр воды или бульона и так же влить в сковороду.
  3. Перемешиваем и тушим на среднем огне, иногда помешивая, около 20 минут.
  4. Пробуем на вкус и, если необходимо, то присаливаем по вкусу.
  5. Делаем огонь максимальным и всыпаем в сковороду фарш, перемешивая его с соусом и разминая комки вилкой. Необходимо проявить некоторую сноровку в разминании фарша. Наша цель – сделать комки как можно мельче, но в тоже время, нужно, чтобы фарш как можно быстрее схватился и из него вытекло как можно меньше жидкости и он оставался сочным.

    С этими задачами отлично справляется большая вилка с длинными зубцами.

  6. Как только комки все размяты, накрываем сковороду крышкой, делаем минимальный огонь и готовим, периодически помешивая, около 30 – 40 минут.
  7. Соус для спагетти готов, подавайте его горячим.

Совет

Фарш можно использовать любой, но наиболее ароматным получается смесь говяжьего постного с бараньим не слишком жирным в пропорции 3:1.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Клюквенный соус Вишневый соус »

Медиа

Комментарии  

Роман
0 # Роман 10.04.2014 10:12
Доброго времени суток! Вкусно. Я часто подобное готовлю. Но вот мука не нужна. Я сначала фарш немного обжариваю, а потом всё остальное. Можно ещё и красное вино при жарке фарша или белое (тоже подходит, это если добавлять чуть сливок для нежного вкуса)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.04.2014 12:22
Роман, по поводу муки, скажу, что она и делает из фарша с томатом соус. А у Вас другой (с вином и сливками), но тоже отличный вариант соуса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2443 Raisa

Соус из сухих грибов

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 1525 Виктория

Грибной соус из шампиньонов

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 5626 Вика

Соус из свежих помидоров

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1417 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3421 Виктория

Вишневый соус