логотип приятного аппетита



Соус для спагетти

4.4 из 5 всего 9 голосов

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он еще вкуснее :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (любой) - 500 гр.,
  • протертые свежие или консервированные помидоры – 400 гр. или томатная паста – 3 ст.л.,
  • лук репчатый - 1 большая луковица,
  • мясной бульон (рецепт здесь) - 200 мл,
  • мука - 1 ст. л.,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • петрушка – 1 веточка,
  • тимьян - 1 веточка,
  • растительное масло - 3-4 ст.л.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • душистый перец (молотый) – щепотка,
  • паприка (молотая) - щепотка,
  • острый красный перец (молотый) - щепотка,
  • свежемолотый черный перец – щепотка.

Готовим соус для спагетти так:

  1. Чистим и мелко рубим чеснок и лук. Разогреваем на толстостенной сковороде растительное масло и жарим лук на среднем огне до золотистого оттенка (примерно 10 минут).
  2. Присыпаем лук в сковороде мукой и перемешиваем. Мелко рубим всю имеющуюся по рецепту зелень. Всыпаем в сковороду измельченный чеснок, зелень, все специи, лавровый листик, вливаем бульонк и протертые помидоры. Если Вы используете вместо помидор томатную пасту, то ее необходимо растворить в 400 гр воды или бульона и так же влить в сковороду.
  3. Перемешиваем и тушим на среднем огне, иногда помешивая, около 20 минут.
  4. Пробуем на вкус и, если необходимо, то присаливаем по вкусу.
  5. Делаем огонь максимальным и всыпаем в сковороду фарш, перемешивая его с соусом и разминая комки вилкой. Необходимо проявить некоторую сноровку в разминании фарша. Наша цель – сделать комки как можно мельче, но в тоже время, нужно, чтобы фарш как можно быстрее схватился и из него вытекло как можно меньше жидкости и он оставался сочным.

    С этими задачами отлично справляется большая вилка с длинными зубцами.

  6. Как только комки все размяты, накрываем сковороду крышкой, делаем минимальный огонь и готовим, периодически помешивая, около 30 – 40 минут.
  7. Соус для спагетти готов, подавайте его горячим.

Совет

Фарш можно использовать любой, но наиболее ароматным получается смесь говяжьего постного с бараньим не слишком жирным в пропорции 3:1.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Клюквенный соус Вишневый соус »

Медиа

Комментарии  

Роман
0 # Роман 10.04.2014 10:12
Доброго времени суток! Вкусно. Я часто подобное готовлю. Но вот мука не нужна. Я сначала фарш немного обжариваю, а потом всё остальное. Можно ещё и красное вино при жарке фарша или белое (тоже подходит, это если добавлять чуть сливок для нежного вкуса)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.04.2014 12:22
Роман, по поводу муки, скажу, что она и делает из фарша с томатом соус. А у Вас другой (с вином и сливками), но тоже отличный вариант соуса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2881 Raisa

Соус из сухих грибов

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 2439 Виктория

Грибной соус из шампиньонов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3941 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6281 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 10477 Александр

Соус для начос

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1942 Вика

Домашнее топленое масло