Блюда со спаржей

Любой диетолог рекомендует мясо «прятать» в овощах. И это не только полезно, но и вкусно. Если Вы будете готовить овощи на гарнир летом, то со свежими и сочными ингредиентами не будет проблем. А вот весной и зимой, это чаще всего замороженные овощи. У нас зимний вариант, поэтому в этом гарнире мы будем использовать и свежие, и замороженные овощи. Конечно же, при заморозке теряется какое-то количество витаминов, но это допустимо в холодный период года, когда организм так нуждается в овощах.

Как приготовить спаржу? Вопрос, который задают себе все, кто первый раз держит этот замечательный овощ в руках. Со спаржей можно делать все то, что и с самыми обычными овощами, такими как, например, картофель, тыква или огурец. Но, как и у всякого овоща, у спаржи есть своя, наиболее подходящая по вкусовым качествам и консистенции, термообработка. Самая вкусная спаржа – это отварная, не тушеная, маринованная, запеченная или жареная, а именно отварная. Но просто отварная спаржа на тарелке – это скучно, поэтому мы приготовим к ней несложный соус, шубку из яиц и у нас получится спаржа «под шубой».

Для этого рецепта подойдут разный овощи, и Вы вправе добавить свои или заменить, те которые предлагаю я. Но в этом варианте получилось практически идеально. Вкус каждого овоща дополнил вкус другого и отлично сочетался с рыбой. Тушеная скумбрия приобрела «шубку от кутюр» в виде этой овощной полянки.

Куриный суп-пюре со спаржей - полезный и насыщенный суп, который согреет, насытит организм калориями и выведет из авитаминозной дипрессии.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Салат «Конкорд» - это салат для праздничного или романтического стола, красное вино отлично подойдет в качестве аперитива к нему.

порций - 8
время приготовления - 45 мин.

Это салат из отварной спаржи со сливочно-чесночным соусом и отварными яйцами.

Это спаржевый салат с редиской, сыром, зеленым салатом и майонезной заправкой.

Мясные корзиночки - это прекрасная мясная закуска, которая подается в слоеных корзиночках.