Французский куриный суп с овощами

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1 л,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый - 1 шт.,
• фасоль - 100 гр.,
• горох - 100 гр.,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• репа - 1 шт.,
• лук-порей (белая часть) - 50 гр.,
• щавель - 50 гр.,
• сметана - 50 гр.
• зелень петрушки и укропа – по 1 ст.л.
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением этого супа необходимо предварительно, примерно за 8 часов, замочить горох и фасоль.
2. Варим куриный бульон (рецепт можно взять здесь). Бульон выливаем в суповую кастрюлю, доводим до кипения и всыпаем в него набухшую фасоль и горох. Перемешиваем и варим на среднем огне в течение 40 - 50 минут.
3. Чистим морковь и репу, хорошенько моем и нарезаем тонкой брусочками репу и  морковь.
4. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжариваем на нем морковь, затем с еще одной ложкой обжариваем репу.
5. Лук-порей и репчатый лук очищаем, мелко рубим и также обжариваем на сковороде в масле, которое осталось.
6. Моем и шинкуем щавель и зелень. Выкладываем в бульон поджаренные репу и морковку, лук, щавель, резаную зелень укропа и петрушки, добавляем черный молотый перчик, солим и варим еще около 5 минут.
7. В готовый французский куриный суп с овощами при подаче на стол добавляем сметану.

Приятного аппетита!