логотип приятного аппетита



Гороховый суп с копченостями

4.4 из 5 всего 5 голосов

(русская кухня)   

Гороховый суп с копченостями – традиционный суп русской кухни. Такой супчик любят все, и если его сделать точно по рецепту, то уверена, Вы будете готовить его постоянно, так что добавьте этот рецепт в закладки :).

Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 70 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Промываем горох и замачиваем в холодной воде на ночь.
  2. Выкладываем грудинку в суповую кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с поверхности пену, накрываем неплотно крышкой, делаем тихий огонь и варим около получаса.
  3. Затем вынимаем грудинку из бульона и режем произвольными кусочками.
  4. Горох промываем, откидываем на дуршлаг, даем стечь и выкладываем в бульон. Даем бульону с горохом закипеть и варим около получаса.
  5. Чистим морковку с луком и нарезаем лук очень мелко, а морковь произвольно. Так же режем небольшими кубиками сельдерей. бекон, горох и овощи в супе
  6. Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем треть всего бекона по рецепту, а так же нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей.
  7. Жарим бекон с овощами на среднем огне, иногда помешивая, около 7 минут.
  8. Зажарку из сковороды перекладываем в суповую кастрюлю с горохом, добавляем нарезанную грудинку, солим по вкусу и приправляем черным молотым перчиком, размешиваем и продолжаем готовить еще около 50-ти минут.
  9. Оставшийся по рецепту бекон нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на сухой, разогретой сковороде, пока он не станет хрустящим, а затем шумовкой перекладываем его в суповую кастрюлю к нашему гороховому супу.
  10. Не выключая огонь, на жире, который остался от бекона, обжариваем на среднем огне нарезанный кубиками хлеб, чтобы на хлебе появилась аппетитная коричневая корочка.
  11. Гороховый суп с копченостями готов, при подаче добавляем в него обжаренный хлеб или подаем рядом.

P.S. Горох бывает разный, поэтому при приготовлении его нужно обязательно пробовать и варить столько, сколько потребуется времени, иначе горох в супе никто есть не будет :). Так же в этот суп можно добавить картофель, его нужно нарезать кубиками и всыпать примерно за 20 -30 минут до окончания приготовления.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Грибной суп с вермишелью Суп с макаронами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Рыбный бульон

Рыбный бульон является основой любого рыбного супа или похлебки. В принципе, уха это и есть концентрированный рыбный бульон, но ухи мы коснемся в другом рецепте, а сейчас приготовим рыбный бульон. Чаще всего такой бульон варят из рыбной мелочи, которую потом вылавливают шумовкой, а навар остается в ...

21-03-2013 Просмотров: 1528 Вика

Рыбный бульон

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1448 Вика

Суп из авокадо

Рассольники

Рассольник с томатом

Рассольник с томатом - это рассольник неимоверной вкусноты. Главное, чтобы огурцы были именно соленые, можно бочковые. Кислинка с огурцов является фишкой этого блюда. Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4-5. ...

24-02-2013 Просмотров: 9556 Виктория

Рассольник с томатом

Борщ

Борщ из крапивы

(русская кухня) Борщ из крапивы - классический старинный зеленый борщ из молодой крапивы, со щавелевым не сравнить. 

20-11-2012 Просмотров: 3843 Вика

Борщ из крапивы

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1083 Александр

Суп из баклажан

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

04-04-2013 Просмотров: 2694 Вика

Рецепт минестроне

Горячие супы

Суп с лимоном

(греческая кухня)Суп с лимоном - это освежающий суп из греческой кухни. По желанию в него можно добавить макаронные изделия: короткую лапшу или рожки. Такой суп еще называется авголемоне, похожий рецепт уже есть на сайте (здесь), но готовится он с рисом. ...

09-02-2015 Просмотров: 1826 Вика

Суп с лимоном