логотип приятного аппетита



Гороховый суп с копченостями

4.4 из 5 всего 5 голосов

(русская кухня)   

Гороховый суп с копченостями – традиционный суп русской кухни. Такой супчик любят все, и если его сделать точно по рецепту, то уверена, Вы будете готовить его постоянно, так что добавьте этот рецепт в закладки :).

Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 70 минут.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Промываем горох и замачиваем в холодной воде на ночь.
  2. Выкладываем грудинку в суповую кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с поверхности пену, накрываем неплотно крышкой, делаем тихий огонь и варим около получаса.
  3. Затем вынимаем грудинку из бульона и режем произвольными кусочками.
  4. Горох промываем, откидываем на дуршлаг, даем стечь и выкладываем в бульон. Даем бульону с горохом закипеть и варим около получаса.
  5. Чистим морковку с луком и нарезаем лук очень мелко, а морковь произвольно. Так же режем небольшими кубиками сельдерей. бекон, горох и овощи в супе
  6. Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем треть всего бекона по рецепту, а так же нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей.
  7. Жарим бекон с овощами на среднем огне, иногда помешивая, около 7 минут.
  8. Зажарку из сковороды перекладываем в суповую кастрюлю с горохом, добавляем нарезанную грудинку, солим по вкусу и приправляем черным молотым перчиком, размешиваем и продолжаем готовить еще около 50-ти минут.
  9. Оставшийся по рецепту бекон нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на сухой, разогретой сковороде, пока он не станет хрустящим, а затем шумовкой перекладываем его в суповую кастрюлю к нашему гороховому супу.
  10. Не выключая огонь, на жире, который остался от бекона, обжариваем на среднем огне нарезанный кубиками хлеб, чтобы на хлебе появилась аппетитная коричневая корочка.
  11. Гороховый суп с копченостями готов, при подаче добавляем в него обжаренный хлеб или подаем рядом.

P.S. Горох бывает разный, поэтому при приготовлении его нужно обязательно пробовать и варить столько, сколько потребуется времени, иначе горох в супе никто есть не будет :). Так же в этот суп можно добавить картофель, его нужно нарезать кубиками и всыпать примерно за 20 -30 минут до окончания приготовления.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Грибной суп с вермишелью Суп с макаронами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

04-04-2013 Просмотров: 5277 Вика

Рецепт минестроне

Холодные

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.

01-06-2014 Просмотров: 3873 Виктория

Окрошка с колбасой

Борщ

Борщок

Борщок - это такой легкий борщ без мяса, но на мясном бульоне, вкусный, но легкий близнец кулинарного тяжеловеса - красного украинского борща.

19-04-2013 Просмотров: 3716 Вика

Борщок