- Автор Виктория
- Опубликовано в Другие закуски
- Прочитано 1945 раз
Яичница с помидорами и колбасой
Яичница с помидорами и колбасой – быстрый, вкусный и питательный завтрак, который сможет приготовить любой. Единственное требование, это наличие продуктов, сковородки и плиты. Это блюдо является идеальным вариантом быстрого, но плотного завтраки или ужина со вкусом. У некоторых людей, особенно холостых, это неотъемлемое каждодневное блюдо, а при желании некоторые ингредиенты можно добавить или убрать, все равно получится вкусно.
Сохранить в кулинарную книгуПорций – 1,
Время приготовления – 8 минут.
Ингредиенты:
- Яйца (крупные) – 2 шт.,
- Помидоры (средние) – 2 шт.,
- Колбаса любая (у меня была сосиска) – 100 гр.,
- Сыр твердый – 50 гр.,
- Зелень резаная (петрушка, укроп, лук) – 1 ст.л.,
- Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим яичницу с помидорами и колбасой так:
- Помидоры (спелые и упругие) моем и нарезаем толщиной около 5 мм.
- Разогреваем в сковороде на среднем огне растительное масло, выкладываем в него помидоры и обжариваем с одной стороны около 3 минут, чтобы томаты с одной стороны начали покрываться корочкой.
- Колбасу нарезаем кусочками такой же толщины, как и помидоры.
- Через 3 минуты обжаривания помидор, аккуратно переворачиваем их лопаточкой и всыпаем в сковороду колбасу.
- Колбаса быстрее обжаривается, чем помидоры, поэтому через 2 минуты жарки переворачиваем колбасу на другую сторону, расчищаем на сковороде место лопаточкой для желтков и вбиваем яйца.
- Делаем огонь немного тише. Желтки должны оказаться на подготовленном для них месте, а белок разравниваем вилкой, пока он еще жидкий, так, чтобы он растекся по всей поверхности сковороды. Солим яичницу и перчим по вкусу.
- Трем на терке сыр.
- Посыпаем сыром яйца через минуту, после того, как яйца оказались на сковороде.
- Если сделано все правильно и в нужном интервале, то весь яичный белок свернется через 2 – 3 минуты, как раз к тому времени, когда зарумянится колбаса и помидоры со второй стороны, а желток останется жидким.
Таким образом, Вы получите яичницу-глазунью. Но если Вы не любите жидкий желток или хотите наверняка пропарить весь белок, то сковороду нужно накрыть на пару минут крышкой.
- Яичница с помидорами и колбасой готова. Перед подачей на стол посыпаем ее резаной зеленью. Подайте к такой яичнице гренки и майонез.
Совет.
В такую яичницу, вместе с помидорами можно добавить нарезанную половинку сладкого болгарского перчика, а при подаче добавить тоненькие кружочки жгучего свежего перца. Если сделать микс растительного и сливочного масла в пропорции 50/50, то будет вкуснее, хотя и не полезнее. Добавьте несколько сортов твердого сыра и яичница станет не только вкуснее, но и красивее. Так же, при подаче такую яичницу можно посыпать каперсами, маслинами и кусочками соленых анчоусов.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
