Курица с луком

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 2 шт.,
• Лук – 2-3 шт.,
• Кориандр – 1 ст. ложка,
• Соль и перец,
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук очищаем от шелухи и режем кружочками или полукольцами.

   Лука можно пожарить много и он будет, как гарнир или как вкусное дополнение к нему.

    
2. Курицу промываем и обтираем салфетками.
3. Теперь курицу солим, перчим и посыпаем специями. Мы очень любим кориандр, поэтому курицу я посыпала кориандром в зернах (но его можно потолочь в ступке).
4. Затем на подсолнечном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
5. Перекладываем лук на тарелку и добавляем в сковородку еще немного масла, чтобы оно разогрелось.
6. Теперь в это «луковое» масло выкладываем куриные окорочка.
7. У меня есть небольшой секрет, как пожарить курицу, чтобы она хорошо прожарилась внутри. Для этого я накрываю курицу крышкой, а на нее кладу тяжелый камень, который мы привезли с Кавказа. Можно поставить кастрюлю с водой или что-нибудь тяжелое, что у Вас найдется под рукой. Так курица жарится минут 10 с одной стороны, а затем ее переворачиваем, накрываем крышкой, снова кладем камень и жарим еще 10 минут.

   Чтобы проверить готовность курицы, ее нужно проколоть в самом толстом месте. Если выделиться розовый сок, значит, курицу надо прожарить еще. Когда курица полностью прожарится, выделится прозрачный сок.

   
8. Теперь на курицу выкладываем лук, накрываем сковородку крышкой и тушим так 3 минуты. Лук прогреется, а курочка дополнительно наполнится луковым соком и ароматом.
9. Курица с луком готова. Гарнир для такой курочки подойдет любой: спагетти, отварной картофель или пшеничная каша.

Приятного аппетита! Ваша Виктория