- Автор Вика
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 6112 раз
Свиной рулет с овощами
Свиной рулет с овощами - непростое блюдо, но очень, очень вкусное, в качестве начинки можно использовать ингредиенты, которые у Вас есть в наличии, не обязательно использовать весь тот перечень продуктов, который был у меня.
Порций - 6,
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
- свинина (плоский кусок) - 1 кг,
- красный молотый перец - 1 ч. ложка,
- яблоки - 2 шт.,
- соленые огурцы - 2 шт.,
- морковь - 2 шт.,
- вареные яйца - 3 шт.,
- копченая сосиска или сарделька - 1 шт.,
- чеснок - 2 зубчика,
- лук - 1 шт.,
- молотый майоран - 1 ч.л.,
- тимьян - 1 ч.л.,
- растительное масло - 5 ст. ложек,
- пиво - 100 мл,
- сок лимона - 1 ст.л.,
- мясной бульон (если готовить в духовке) - 1 - 2 стакана
- овощи (любые) - для гарнира.
- крахмал кукурузный - 1 - 2 ч.л
- перец черный молотый.
- соль.
Способ приготовления:
- Мясо натереть с обеих сторон солью и пересыпать красным и черным перцем.
- Нашпиговать мясо нарезанным чесноком.
- Очистить от кожуры яблоки и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, которые полить лимонным соком.
- Смешать яблоки с мелко нарезанным луком. Смесь пересыпать тимьяном и майораном.
- Нарезать вдоль на 4-6 частей вареные яйца, сардельки, соленые огурцы и морковь.
- Выложить смесь из подготовленных ингредиентов на мясо и с усилием завернуть его в трубку.
- Получившийся рулет связать крепкой ниткой, смазать маслом. Завернуть рулет в фольгу и жарить на углях или в духовке (220 - 250 градусов С) 1,2—1,5 ч. или положить в сковороду (без фольги) и залить 1 - 2 стаканами мясного бульона (чтобы мясо не высохло), тушить не менее 40 минут.
Так же можно добавить в бульон нарезанный кубиками картофель, помидоры, лук, кабачки или цуккини, морковь, грибы и тушить в духовке при 250 градусах постоянно поливая рулет образующимся бульоном из сковороды.
- За 10 минут до готовности необходимо полить наш свиной рулет с овощами пивом и добавить в бульон для загустения 1 - 2 ч.л. кукурузного крахмала.
- Свиной рулет с овощами готов.
Совет
Подождите хотя бы 10 минут :) после окончания приготовления (лично я, не выдержала и начала резать раньше), чтобы рулет остыл и не распадался при нарезке.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий