Свиной рулет с овощами

Ингредиенты:

• свинина (плоский кусок) - 1 кг,
• красный молотый перец - 1 ч. ложка,
• яблоки - 2 шт.,
• соленые огурцы - 2 шт.,
• морковь - 2 шт.,
• вареные яйца - 3 шт.,
• копченая сосиска или сарделька - 1 шт.,
• чеснок - 2 зубчика,
• лук - 1 шт.,
• молотый майоран - 1 ч.л.,
• тимьян - 1 ч.л.,
• растительное масло - 5 ст. ложек,
• пиво - 100 мл,
• сок лимона - 1 ст.л.,
• мясной бульон (если готовить в духовке) - 1 - 2 стакана
• овощи (любые) - для гарнира.
• крахмал кукурузный - 1 - 2 ч.л
• перец черный молотый.
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо натереть с обеих сторон солью и пересыпать красным и черным перцем.
2. Нашпиговать мясо нарезанным чесноком.
3. Очистить от кожуры яблоки и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, которые полить лимонным соком.
4. Смешать яблоки с мелко нарезанным луком. Смесь пересыпать тимьяном и майораном.
5. Нарезать вдоль на 4-6 частей вареные яйца, сардельки, соленые огурцы и морковь.
6. Выложить смесь из подготовленных ингредиентов на мясо и с усилием завернуть его в трубку.
7. Получившийся рулет связать крепкой ниткой, смазать маслом. Завернуть рулет в фольгу и  жарить на углях или в духовке (220 - 250 градусов С) 1,2—1,5 ч. или положить в сковороду (без фольги) и залить 1 - 2 стаканами мясного бульона (чтобы мясо не высохло), тушить не менее 40 минут.

   Так же можно добавить в бульон нарезанный кубиками картофель, помидоры, лук, кабачки или цуккини, морковь, грибы и тушить в духовке при 250 градусах постоянно поливая рулет образующимся бульоном из сковороды.

8.  За 10 минут до готовности необходимо полить наш свиной рулет с овощами пивом и добавить в бульон для загустения 1 - 2 ч.л. кукурузного крахмала.
9. Свиной рулет с овощами готов.

Приятного аппетита!