логотип приятного аппетита



Телятина с гарниром из кнелей

5.0 из 5 всего 1 голос

Это натуральные отбивные из телятины (фактически куски мяса, отбивные) с  прекрасным гарниром из кнелей (кнели - блюдо  из взбитого фарша со сливками, чем-то напоминающие по вкусу фрикадельки, но намного нежнее, практически, как суфле).

Порций - 6 - 8

Время приготовления - 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Для кнелей:

  • телятина - 600 гр.,
  • сливки - 1 стакан,
  • масло для фарша - 1 ч. л.,
  • яйца - 2 шт.,
  • панировочные сухари.
  • соль, перец черный молотый -  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину всей телятины нарезать на порционные части, отбить их, и придать форму куриного филе, сделать проколы ножом и начинить мелкими кусочками шпика, быстро обжарить на сильном огне в растительном масле до образования корочки или на гриле, а затем положить в кастрюлю, подлить бульон, закрыть крышкой.
  2. Тушить на слабом огне до готовности, около 15 - 20 минут, в зависимости от качества мяса.

Готовим кнели:

  1. Оставшуюся телятину (для кнелей), пропустить 3 раза через мелкую сетку мясорубки, добавить перец, соль, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 минут.
  2. Вбить в фарш 2 яйца и, взбивая лопаточкой или миксером, постепенно прибавлять сливки.
  3. Добиться чтобы масса стала легкой и пышной. 

    Если масса слишком жидкая, то в нее можно добавить немного картофельного пюре, манку или муку.

  4. Сформировать из фарша шарики, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. 

    Более детально, как приготовить кнели можно прочитать здесь.

  5. Мясо нарезать ломтиками и выложить на центр блюда, рядом выложить кнели.
  6. Телятина с гарниром из кнелей готова, подайте к этому блюду тушеные овощи, рецепт которых можно прочитать здесь.

Совет

Подайте к телятине и кнелям зеленый горошек, гренки, а все блюдо полейте оставшимся из под мяса соком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из телятины Филе фламбе »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из грибов и риса

Котлеты из грибов и риса - вкусные котлетки для приготовления вегетарианских бургеров и всех, кто предпочитает здоровое, низкокалорийное питание. Такие котлетки отлично разнообразят рацион любой семьи.

09-11-2015 Просмотров: 1962 Вика

Котлеты из грибов и риса

Рыбные вторые блюда

Зразы из рыбы

Зразы из рыбы можно приготовить разными способами, из рыбного фарша, как в этом рецепте или из рыбного филе (рецепт можно прочитать здесь), но главное их отличие от котлет или просто жаренной рыбы, это, конечно же, начинка, она может быть весьма разнообразной. Сейчас мы приготовим зразы с начинкой, ...

08-04-2013 Просмотров: 4047 Вика

Зразы из рыбы

Гарниры из овощей

Картошка по-деревенски

Многим нравится картошка по-деревенски, которая предлагается в Макдональдсе. Картошка получается очень вкусной и сытной, но остается вопрос полезности. Ведь в фастфудах применяют усилители вкуса, а это оказывает не очень хорошее влияние на наше здоровье. Вот так и начинаешь готовить что-то подобное...

18-11-2014 Просмотров: 4213 Виктория

Картошка по-деревенски

Вареники и пельмени

Рецепт пельменей

Рецепт пельменей попал в русскую кухню из Сибири и Урала. На языке коренных жителей Сибири пельмень переводится, как «хлебное ухо». Лепят их всей семьей и за один раз могут налепить несколько тысяч штук, затем замораживают и ссыпают в матерчатые мешки. Хранятся пельмени на морозе, считается, что чем...

03-04-2013 Просмотров: 5295 Вика

Рецепт пельменей

Другое мясо

Котлеты из телячьих мозгов

Котлеты из телячьих мозгов - это не совсем стандартные котлеты, так как они готовятся из двух слоев, один из которых пластинки из мозгов, а другой - мозговой фарш, тушеный в сметане. Количество - 10 шт.,  Время приготовления - 2 часа.

26-04-2015 Просмотров: 1766 Вика

Котлеты из телячьих мозгов

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 4292 Вика

Паста Болоньезе