логотип приятного аппетита



Телятина с гарниром из кнелей

5.0 из 5 всего 1 голос

Это натуральные отбивные из телятины (фактически куски мяса, отбивные) с  прекрасным гарниром из кнелей (кнели - блюдо  из взбитого фарша со сливками, чем-то напоминающие по вкусу фрикадельки, но намного нежнее, практически, как суфле).

Порций - 6 - 8

Время приготовления - 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Для кнелей:

  • телятина - 600 гр.,
  • сливки - 1 стакан,
  • масло для фарша - 1 ч. л.,
  • яйца - 2 шт.,
  • панировочные сухари.
  • соль, перец черный молотый -  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину всей телятины нарезать на порционные части, отбить их, и придать форму куриного филе, сделать проколы ножом и начинить мелкими кусочками шпика, быстро обжарить на сильном огне в растительном масле до образования корочки или на гриле, а затем положить в кастрюлю, подлить бульон, закрыть крышкой.
  2. Тушить на слабом огне до готовности, около 15 - 20 минут, в зависимости от качества мяса.

Готовим кнели:

  1. Оставшуюся телятину (для кнелей), пропустить 3 раза через мелкую сетку мясорубки, добавить перец, соль, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 минут.
  2. Вбить в фарш 2 яйца и, взбивая лопаточкой или миксером, постепенно прибавлять сливки.
  3. Добиться чтобы масса стала легкой и пышной. 

    Если масса слишком жидкая, то в нее можно добавить немного картофельного пюре, манку или муку.

  4. Сформировать из фарша шарики, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. 

    Более детально, как приготовить кнели можно прочитать здесь.

  5. Мясо нарезать ломтиками и выложить на центр блюда, рядом выложить кнели.
  6. Телятина с гарниром из кнелей готова, подайте к этому блюду тушеные овощи, рецепт которых можно прочитать здесь.

Совет

Подайте к телятине и кнелям зеленый горошек, гренки, а все блюдо полейте оставшимся из под мяса соком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из телятины Филе фламбе »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста в духовке – сила этого блюда в его простоте и вкусе. Тяжело придумать более простое блюда, даже кабачковые оладьи являются более сложным рецептом. Но такая капуста остается сочной внутри и хрустящей снаружи, а это так вкусно. Такая капуста остается вкусной и на следующий день и даже ...

05-06-2015 Просмотров: 1710 Вика

Цветная капуста в духовке

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 2067 Вика

Узбекский плов

Рыбные вторые блюда

Минтай, запеченный в духовке со свеклой в сметане

 Минтай одна из доступных по цене рыба, но при этом очень вкусная и самое главное – в ней мало костей. На фото она спряталась под сырно-свекольной шубкой :))) Время приготовления – 45 минут.Порций – 2. ...

19-03-2013 Просмотров: 5586 Виктория

Минтай, запеченный в духовке с…

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 2120 Виктория

Вареники с капустой

Со свининой

Котлеты из фарша в духовке

   Котлеты из фарша в духовке готовятся намного быстрее, чем на сковороде. А ведь многие, даже самые опытные хозяйки не знают, как все-таки приготовить котлеты в духовке. И это оказывается совсем нетрудно: сформировали котлетки, выложили на противень и отправили запекаться в духовку. Очень важно, чт...

06-05-2015 Просмотров: 5128 Виктория

Котлеты из фарша в духовке

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 2676 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1097 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…