логотип приятного аппетита



Телятина с гарниром из кнелей

5.0 из 5 всего 1 голос

Это натуральные отбивные из телятины (фактически куски мяса, отбивные) с  прекрасным гарниром из кнелей (кнели - блюдо  из взбитого фарша со сливками, чем-то напоминающие по вкусу фрикадельки, но намного нежнее, практически, как суфле).

Порций - 6 - 8

Время приготовления - 60 минут.

Ингредиенты:

Для кнелей:

  • телятина - 600 гр.,
  • сливки - 1 стакан,
  • масло для фарша - 1 ч. л.,
  • яйца - 2 шт.,
  • панировочные сухари.
  • соль, перец черный молотый -  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину всей телятины нарезать на порционные части, отбить их, и придать форму куриного филе, сделать проколы ножом и начинить мелкими кусочками шпика, быстро обжарить на сильном огне в растительном масле до образования корочки или на гриле, а затем положить в кастрюлю, подлить бульон, закрыть крышкой.
  2. Тушить на слабом огне до готовности, около 15 - 20 минут, в зависимости от качества мяса.

Готовим кнели:

  1. Оставшуюся телятину (для кнелей), пропустить 3 раза через мелкую сетку мясорубки, добавить перец, соль, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 минут.
  2. Вбить в фарш 2 яйца и, взбивая лопаточкой или миксером, постепенно прибавлять сливки.
  3. Добиться чтобы масса стала легкой и пышной. 

    Если масса слишком жидкая, то в нее можно добавить немного картофельного пюре, манку или муку.

  4. Сформировать из фарша шарики, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. 

    Более детально, как приготовить кнели можно прочитать здесь.

  5. Мясо нарезать ломтиками и выложить на центр блюда, рядом выложить кнели.
  6. Телятина с гарниром из кнелей готова, подайте к этому блюду тушеные овощи, рецепт которых можно прочитать здесь.

Совет

Подайте к телятине и кнелям зеленый горошек, гренки, а все блюдо полейте оставшимся из под мяса соком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из телятины Филе фламбе »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Котлеты из курицы и кабачков

Котлеты из курицы и кабачков - это прекрасные котлетки с сочным кабачком и нежной курочкой, а если их хорошенько поджарить, то еще и с хрустящей корочкой

04-11-2015 Просмотров: 2669 Вика

Котлеты из курицы и кабачков

С курицей

Котлеты «Цып-цып»

Нежные и сочные котлеты «Цып-цып» не оставят равнодушными даже самых искушенных котлетоманов. количество - 6 - 8 шт., время приготовления - 40 мин.

23-02-2013 Просмотров: 10770 Виктория

Котлеты «Цып-цып»

С говядиной

Зразы с грибами и капустой

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равн...

11-11-2015 Просмотров: 3325 Вика

Зразы с грибами и капустой

Другое мясо

Мясные котлеты с овсяными хлопьями

Мясные котлеты с овсяными хлопьями - это обычные мясные котлеты, но грибной соус придаст пикантности и шарма. В этом случае соус лучше подавать горячим. 

12-02-2013 Просмотров: 4722 Вика

Мясные котлеты с овсяными хлоп…

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 2574 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…

Вареники и пельмени

Рецепт домашних пельменей

Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени. Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это было одно из самых любимых блюд. Так и пришлось мне учиться этой «кухонной лепке». Но я не о чем не жалею. Пельмени получаются вкусные, сытные и сочные, а муж при этом такой счастливый, что я готова лепи...

03-08-2015 Просмотров: 3949 Виктория

Рецепт домашних пельменей

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 6387 Александр

Фаршированная семга