логотип приятного аппетита



Рулетики из говядины с грибами

4.8 из 5 всего 4 голосов

(литовская кухня)

 Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень оригинально и вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 8 - 10 шт.,

Время приготовления - 1 час (+ время на мариновку мяса).

Ингредиенты:

  • говядина без костей - 1 кг,
  • луковица - 2 шт.,
  • сливочное масло - 0,5 ст.л.,
  • хлеб ржаной (или черный) - 4 - 5 ломтиков,
  • грибы сухие - 50 гр. или свежие - 250 гр.,,
  • огурец соленый - 2 шт.,
  • сыр твердый - 100 гр.,
  • яйцо - 1 шт.,
  • жир или масло - 100 гр.,
  • сметана - 1 стакан,
  • мускатный орех - щепотка,
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Говядину распустить на тонкие плоские ломтики, хорошо отбить посолить, поперчить, поставить в прохладное место на 1 час.
  2. Лук мелко порубить и поджарить в растительном масле.
  3. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.

    Если грибы сухие, то их нужно замочить в теплой воде на пару часов, а затем отварить около 30 - 40 минут.

  4. Лук нарезать и спассеровать в небольшом количестве растительного масла, остудить. 
  5. Хлеб раскрошить и смешать с луком, добавить дробленый мускатный орех, рубленных отварных белых грибов или шампиньонов, вбить яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
  6. Огурец нарезать вдоль на четвертинки, сыр нарезать длинными брусочками.
  7. На каждый ломтик мяса положить фарш, пару четвертинок огурца и пару брусочков сыра, свернуть в трубочку, обвязать нитками или скрепить зубочистками, обвалять в муке.
  8. В кастрюле растопить жир или масло, выложить туда рулетики и обжарить до появления аппетитной корочки.
  9. Когда рулетики поджарятся со всех сторон, подлить 2 стакана бульона или горячей подсоленной воды (в воду можно добавить 1 ст.л. томатной пасты), сделать небольшой огонь и тушить до готовности, около 40 минут, но все зависит от мяса, поэтому время от времени пробуйте его вилкой.

    Необходимо следить, чтобы соус не выкипел полностью, если это произошло, подлить еще воды или бульона.

  10. По готовности рулетики вынуть и освободить от ниток или зубочисток, а в оставшийся соус влить стакан сметаны, немного грибного бульона, положить 4 ст.л. тертого ржаного хлеба, перемешать и прокипятить.
  11. Перед подачей на стол полить рулетики из говядины с грибами этим соусом.

Совет

Подайте к этим замечательным рулетикам картофельное пюре или спагетти, а в качестве салата - морковь по-корейски. А остальные рецепты рулетиков можно прочитать здесь

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зразы из фарша с рисом Отбивные в сметане »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов Ташкентский

(узбекская кухня)    Плов Ташкентский – один из ярких представителей узбекского плова с отличительными чертами приготовления присущими только этому типу. Все кто готовит такой плов утверждают, что именно Ташкентский плов вобрал в себя все самое лучшее из рецептов своих собратьев – Ферганского, Сама...

29-04-2013 Просмотров: 4489 Вика

Плов Ташкентский

Из грибов, овощей, круп

Долма с овощами

Долма с овощами – это блюдо, которое особо оценят люди, которые не употребляют мясо, а так же все ценители вегетарианских голубцов или просто почитатели здоровой пищи. Количество– 30 шт.,Время приготовления – 1,5 часа. ...

09-04-2015 Просмотров: 2156 Александр

Долма с овощами

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 2189 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 1541 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами

Этот рецепт мне достался от бабушки, не от моей, а от бабушки мужа. Уж очень она вкусно готовила. Теперь в сезон свежих  абрикосов мы часто готовим такие вареники. Но начинка может быть и вишневая, и клубничная... Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

25-04-2013 Просмотров: 5748 Виктория

Вареники с абрикосами

Другое мясо

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой. Порций - 6, Время приготовления - 40 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1596 Вика

Свинина с цветной капустой