логотип приятного аппетита



Рулетики из говядины с грибами

4.8 из 5 всего 4 голосов

(литовская кухня)

 Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень оригинально и вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 8 - 10 шт.,

Время приготовления - 1 час (+ время на мариновку мяса).

Ингредиенты:

  • говядина без костей - 1 кг,
  • луковица - 2 шт.,
  • сливочное масло - 0,5 ст.л.,
  • хлеб ржаной (или черный) - 4 - 5 ломтиков,
  • грибы сухие - 50 гр. или свежие - 250 гр.,,
  • огурец соленый - 2 шт.,
  • сыр твердый - 100 гр.,
  • яйцо - 1 шт.,
  • жир или масло - 100 гр.,
  • сметана - 1 стакан,
  • мускатный орех - щепотка,
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Говядину распустить на тонкие плоские ломтики, хорошо отбить посолить, поперчить, поставить в прохладное место на 1 час.
  2. Лук мелко порубить и поджарить в растительном масле.
  3. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.

    Если грибы сухие, то их нужно замочить в теплой воде на пару часов, а затем отварить около 30 - 40 минут.

  4. Лук нарезать и спассеровать в небольшом количестве растительного масла, остудить. 
  5. Хлеб раскрошить и смешать с луком, добавить дробленый мускатный орех, рубленных отварных белых грибов или шампиньонов, вбить яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
  6. Огурец нарезать вдоль на четвертинки, сыр нарезать длинными брусочками.
  7. На каждый ломтик мяса положить фарш, пару четвертинок огурца и пару брусочков сыра, свернуть в трубочку, обвязать нитками или скрепить зубочистками, обвалять в муке.
  8. В кастрюле растопить жир или масло, выложить туда рулетики и обжарить до появления аппетитной корочки.
  9. Когда рулетики поджарятся со всех сторон, подлить 2 стакана бульона или горячей подсоленной воды (в воду можно добавить 1 ст.л. томатной пасты), сделать небольшой огонь и тушить до готовности, около 40 минут, но все зависит от мяса, поэтому время от времени пробуйте его вилкой.

    Необходимо следить, чтобы соус не выкипел полностью, если это произошло, подлить еще воды или бульона.

  10. По готовности рулетики вынуть и освободить от ниток или зубочисток, а в оставшийся соус влить стакан сметаны, немного грибного бульона, положить 4 ст.л. тертого ржаного хлеба, перемешать и прокипятить.
  11. Перед подачей на стол полить рулетики из говядины с грибами этим соусом.

Совет

Подайте к этим замечательным рулетикам картофельное пюре или спагетти, а в качестве салата - морковь по-корейски. А остальные рецепты рулетиков можно прочитать здесь

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зразы из фарша с рисом Отбивные в сметане »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Окорочка в апельсиновом соусе

Окорочка в апельсиновом соусе - прекрасный рецепт курицы, особенно в зимне-весенний период, когда организму так не хватает витамина С.          Время приготовления - 2 часа. Порций - 4. ...

28-02-2013 Просмотров: 3766 Вика

Окорочка в апельсиновом соусе

С говядиной

Бифштекс из вырезки

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарит...

03-04-2013 Просмотров: 1907 Вика

Бифштекс из вырезки

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 1068 Вика

Рыбное заливное

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 1951 Виктория

Вкусная молодая картошка

Другое мясо

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-да, именно лакомство, наравне со сладостями или пловом (естественно настоящим, а не рисовой кашей с мясом). Готовлю такую утку всегда на особо торжественные случаи. Удовольствие это не слишком дешевое...

10-07-2014 Просмотров: 1896 Александр

Утка с яблоками

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 2080 Вика

Кускус с овощами