Минтай, запеченный с луком и морковью

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Минтай – 500 гр. (это 2 небольшие тушки),
• Лук - 3 шт.,
• Морковь - 3 шт.,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Лимон – 1 шт.,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушки минтая промыть, отрезать плавники и разрезать на порционные кусочки. Рыбу хорошо посолить и поперчить.
2. Лук порезать полукольцами. Морковку потереть на крупной терке. Затем лук с морковкой обжарить примерно минут 5.
3. В форму для запекания выложить обжаренные овощи, а сверху выложить кусочки рыбы. Сбрызнуть их подсолнечным маслом и лимонным соком. Лимонный сок не жалейте, будет вкусно.
4. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. 
5. Минтай, запеченный с луком и морковью готов, на стол его можно подать в горячем, теплом или холодном виде. А хотите попробовать минтай в сметанном соусе?

Приятного аппетита!