логотип приятного аппетита



Паста с семгой

4.6 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)

Паста с семгой – в качестве макарон для этой пасты я выбрала лапшу с добавлением шпината, не правда ли оригинально выглядит блюдо, но Вы можете взять абсолютно любую лапшу, макароны или даже спагетти. Для аромата мы добавим в пасту грибочки, для шарма – вино, а для изысканности - сыр с плесенью.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

  • Паста (макароны, лапша, спагетти) – 400 гр.,
  • Семга (или любая лососевая рыба) филе – 400 гр.,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Вино белое (сухое) – 100 мл,
  • Молоко или нежирные сливки - 50 мл соль,
  • Масло оливковое - несколько столовых ложек.
  • Cоль, резаная зелень, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим пасту с семгой так:

  1. Моем грибы и тщательно их чистим, особенно ножки (я использую щеточку). Нарезаем грибы тонкими пластинками.
  2. Разогреваем в сковороде с высокими бортами немного растительного масла (пару столовых ложек) и всыпаем грибы, жарим на среднем огне, иногда помешивая, около 8 минут, пока не выпарится вся влага.
  3. Разделываем семгу, как это сделать можно прочитать здесь, срезаем кожу и удаляем косточки, в том числе и мелкие (это удобно делать при помощи пинцета). грибы и семга
  4. Филе рыбы нарезаем кубиками.
  5. Вливаем в обжаренные грибы вино, делаем тихий огонь и всыпаем нарезанную семгу, перемешиваем и готовим 5 минут, иногда помешивая. 
  6. В небольшую кастрюльку вливаем молоко.
  7. Сыр давим вилкой и отправляем к молоку.
  8. Ставим кастрюльку с сыром и молоком на тихий огонь и при постоянном помешивании добиваемся однородной сырной массы
  9. Продолжаем греть сырную массу, пока она не загустеет (примерно 3 – 4 минуты), а затем вливаем ее в сковородку с семгой и грибами, перемешиваем, греем пару минут, снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте. семга с грибами и соусом
  10. В глубокой кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем большую щепотку крупной соли, закладываем пасту, перемешиваем, доводим до кипения и варим до готовности (обычно около 8-ми минут).

    Сорта макарон или лапши бывают разные и соответственно до готовности они варятся разное время, поэтому не поленитесь и прочитайте на упаковке время приготовления Ваших макарон. В идеале они должны быть не переварены, а как говорят итальянцы «аль-денте», что означает «на зубок», т.е. оставаться упругими после приготовления.

  11. По готовности сливаем воду вместе с пастой через дуршлаг и стряхиваем, чтобы удалить воду из макарон или лапши.
  12. Выкладываем пасту в сковороду с соусом, грибами и рыбой, перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем на сковороде еще пару минут. лапша с семгой и соусом
  13. Паста с семгой готова, выкладываем ее по тарелками и украшаем зеленью, можно посыпать тертым пармезаном и приправить свежемолотым черным перчиком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с креветками Паста с фаршем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить джамбалайю

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, а...

02-07-2014 Просмотров: 1524 Вика

Как приготовить джамбалайю

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1188 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

С говядиной

Мясо с баклажанами

Мясо с баклажанами по своей сути это жаркое или рагу, которое я люблю готовить в осенние вечера, так как блюдо может согреть, наполнить большим количеством калорий и витамин. Такое мясо можно приготовить в гаршочках. В это блюдо так же, помимо основных овощей, можно добавить свой набор, например: гр...

26-03-2015 Просмотров: 1293 Александр

Мясо с баклажанами

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 3120 Виктория

Куриные сердечки

С говядиной

Мясо на гриле

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

26-02-2016 Просмотров: 2150 Виктория

Мясо на гриле

С курицей

Как приготовить куриные отбивные

Как приготовить куриные отбивные волнует многих хозяек, потому что курица плотно вошла в нашу жизнь, благодаря своим диетическим свойством, а также из-за быстроты приготовления.

11-02-2014 Просмотров: 2324 Виктория

Как приготовить куриные отбивн…

С говядиной

Фаршированная вырезка

Фаршированная вырезка, еще называется большой бифштекс «Средиземноморский» - это фаршированное мясо, в качестве начинки можно использовать что душа пожелает, например грибы, овощи, сыр или просто специи (в данном случаем морепродукты). Делается такой бифштекс на основе большого куска вырезки. Готови...

08-04-2013 Просмотров: 1581 Вика

Фаршированная вырезка

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 4253 Вика

Куриный шницель