логотип приятного аппетита



Паста с семгой

4.6 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)

Паста с семгой – в качестве макарон для этой пасты я выбрала лапшу с добавлением шпината, не правда ли оригинально выглядит блюдо, но Вы можете взять абсолютно любую лапшу, макароны или даже спагетти. Для аромата мы добавим в пасту грибочки, для шарма – вино, а для изысканности - сыр с плесенью.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

  • Паста (макароны, лапша, спагетти) – 400 гр.,
  • Семга (или любая лососевая рыба) филе – 400 гр.,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Вино белое (сухое) – 100 мл,
  • Молоко или нежирные сливки - 50 мл соль,
  • Масло оливковое - несколько столовых ложек.
  • Cоль, резаная зелень, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим пасту с семгой так:

  1. Моем грибы и тщательно их чистим, особенно ножки (я использую щеточку). Нарезаем грибы тонкими пластинками.
  2. Разогреваем в сковороде с высокими бортами немного растительного масла (пару столовых ложек) и всыпаем грибы, жарим на среднем огне, иногда помешивая, около 8 минут, пока не выпарится вся влага.
  3. Разделываем семгу, как это сделать можно прочитать здесь, срезаем кожу и удаляем косточки, в том числе и мелкие (это удобно делать при помощи пинцета). грибы и семга
  4. Филе рыбы нарезаем кубиками.
  5. Вливаем в обжаренные грибы вино, делаем тихий огонь и всыпаем нарезанную семгу, перемешиваем и готовим 5 минут, иногда помешивая. 
  6. В небольшую кастрюльку вливаем молоко.
  7. Сыр давим вилкой и отправляем к молоку.
  8. Ставим кастрюльку с сыром и молоком на тихий огонь и при постоянном помешивании добиваемся однородной сырной массы
  9. Продолжаем греть сырную массу, пока она не загустеет (примерно 3 – 4 минуты), а затем вливаем ее в сковородку с семгой и грибами, перемешиваем, греем пару минут, снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте. семга с грибами и соусом
  10. В глубокой кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем большую щепотку крупной соли, закладываем пасту, перемешиваем, доводим до кипения и варим до готовности (обычно около 8-ми минут).

    Сорта макарон или лапши бывают разные и соответственно до готовности они варятся разное время, поэтому не поленитесь и прочитайте на упаковке время приготовления Ваших макарон. В идеале они должны быть не переварены, а как говорят итальянцы «аль-денте», что означает «на зубок», т.е. оставаться упругими после приготовления.

  11. По готовности сливаем воду вместе с пастой через дуршлаг и стряхиваем, чтобы удалить воду из макарон или лапши.
  12. Выкладываем пасту в сковороду с соусом, грибами и рыбой, перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем на сковороде еще пару минут. лапша с семгой и соусом
  13. Паста с семгой готова, выкладываем ее по тарелками и украшаем зеленью, можно посыпать тертым пармезаном и приправить свежемолотым черным перчиком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с креветками Паста с фаршем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Отбивные котлеты

Отбивные котлеты - это не классические котлеты из фарша, по сути, это небольшие отбивные, но поверьте на слово, котлеты из фарша это не конкурент отбивным котлетам.  Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курятину, баранину. 

01-03-2013 Просмотров: 2417 Raisa

Отбивные котлеты

С курицей

Куриные крылышки в вине

(китайская кухня)    Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и со...

02-03-2013 Просмотров: 10782 Вика

Куриные крылышки в вине

С курицей

Курица на мангале

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

15-07-2015 Просмотров: 3805 Вика

Курица на мангале

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 8813 Вика

Блины с мясом

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 6084 Вика

Плов с яблоками

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1507 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

Другое мясо

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой. Порций - 6, Время приготовления - 40 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1827 Вика

Свинина с цветной капустой