логотип приятного аппетита



Паста с семгой

4.6 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)

Паста с семгой – в качестве макарон для этой пасты я выбрала лапшу с добавлением шпината, не правда ли оригинально выглядит блюдо, но Вы можете взять абсолютно любую лапшу, макароны или даже спагетти. Для аромата мы добавим в пасту грибочки, для шарма – вино, а для изысканности - сыр с плесенью.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

  • Паста (макароны, лапша, спагетти) – 400 гр.,
  • Семга (или любая лососевая рыба) филе – 400 гр.,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Вино белое (сухое) – 100 мл,
  • Молоко или нежирные сливки - 50 мл соль,
  • Масло оливковое - несколько столовых ложек.
  • Cоль, резаная зелень, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим пасту с семгой так:

  1. Моем грибы и тщательно их чистим, особенно ножки (я использую щеточку). Нарезаем грибы тонкими пластинками.
  2. Разогреваем в сковороде с высокими бортами немного растительного масла (пару столовых ложек) и всыпаем грибы, жарим на среднем огне, иногда помешивая, около 8 минут, пока не выпарится вся влага.
  3. Разделываем семгу, как это сделать можно прочитать здесь, срезаем кожу и удаляем косточки, в том числе и мелкие (это удобно делать при помощи пинцета). грибы и семга
  4. Филе рыбы нарезаем кубиками.
  5. Вливаем в обжаренные грибы вино, делаем тихий огонь и всыпаем нарезанную семгу, перемешиваем и готовим 5 минут, иногда помешивая. 
  6. В небольшую кастрюльку вливаем молоко.
  7. Сыр давим вилкой и отправляем к молоку.
  8. Ставим кастрюльку с сыром и молоком на тихий огонь и при постоянном помешивании добиваемся однородной сырной массы
  9. Продолжаем греть сырную массу, пока она не загустеет (примерно 3 – 4 минуты), а затем вливаем ее в сковородку с семгой и грибами, перемешиваем, греем пару минут, снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте. семга с грибами и соусом
  10. В глубокой кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем большую щепотку крупной соли, закладываем пасту, перемешиваем, доводим до кипения и варим до готовности (обычно около 8-ми минут).

    Сорта макарон или лапши бывают разные и соответственно до готовности они варятся разное время, поэтому не поленитесь и прочитайте на упаковке время приготовления Ваших макарон. В идеале они должны быть не переварены, а как говорят итальянцы «аль-денте», что означает «на зубок», т.е. оставаться упругими после приготовления.

  11. По готовности сливаем воду вместе с пастой через дуршлаг и стряхиваем, чтобы удалить воду из макарон или лапши.
  12. Выкладываем пасту в сковороду с соусом, грибами и рыбой, перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем на сковороде еще пару минут. лапша с семгой и соусом
  13. Паста с семгой готова, выкладываем ее по тарелками и украшаем зеленью, можно посыпать тертым пармезаном и приправить свежемолотым черным перчиком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с креветками Паста с фаршем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Вкусная жареная картошка

   Вкусная жареная картошка – это любимейшее блюдо всей семьи. Нам нравится картошка с румяной корочкой и ароматным луком. При подаче картошку посыпаем чесноком и зеленью. Такую красоту (см. фото) съедаем очень быстро. Вместе с картошечкой кушаем маринованные помидорчики или квашеную капусту. Есть п...

04-04-2013 Просмотров: 5380 Виктория

Вкусная жареная картошка

Со свининой

Мясо в соевом соусе

(китайская кухня)    Мясо в соевом соусе считается рецептом китайской кухни. Обычно мясо в соевом соусе готовят без термообработки, просто маринуя его несколько дней в рисовом вине, а затем пару дней в соевом соусе или остром маринаде. В этом рецепте используется термообработка и мясо, по сути полу...

18-03-2013 Просмотров: 5468 Вика

Мясо в соевом соусе

С говядиной

Зразы из фарша с рисом

(белорусская кухня) Зразы из фарша с рисом - это рисово-мясные котлетки, которые обжариваются на сковороде, а затем тушатся в бульоне со сметаной. Получается сытное, почти диетическое блюдо, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром или салатом. Такие зразы еще называются "Белорусские". ...

11-11-2015 Просмотров: 2917 Вика

Зразы из фарша с рисом

Гарниры из овощей

Овощной рататуй

(французская кухня) Овощной рататуй – это самый простой и быстрый рецепт рататуя (фактически, это овощное рагу, но только во французском стиле, без капусты и картофеля), более сложный и изысканный рецепт рататуя, который готовится в духовке, можно найти здесь. Но, несмотря на свою быстроту и скорос...

25-11-2015 Просмотров: 1882 Вика

Овощной рататуй

С говядиной

Котлеты с соусом

Котлеты с соусом - изумительные котлеты с простым, но очень вкусным соусом на основе томата, моркови и лука. Такие котлетки с соусом идеально подойдут для семейного праздника или просто на каждый день. Порций - 3, Время приготовления - 30 минут. ...

03-03-2013 Просмотров: 1475 Raisa

Котлеты с соусом