Карп запеченный в духовке

Время приготовления - 1 час.

Порций - 2.

Ингредиенты:

• Карпы среднего размера (по 400-500 гр.) - 2 шт.,
• Лук репчатый - 2 шт. (крупный),
• Морковь - 2 шт. (средняя),
• Корень сельдерея (по желанию) – 100 гр.,
• Лимон - 1 шт.,
• Сметана – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль по вкусу.

На гарнир, но это по желанию:

• Картофель – 3 шт.,
• Зелень и лимон для подачи.

Способ приготовления:

1. Карп очень благодарная рыба в плане разделывания. У нее крупная чешуя, которая быстро счищается ножом. Затем у рыбы отрезаем голову.

   Карпов свободно можно заменить на карасей.

   
2. Затем отрезаем плавники: хвостовой, на брюшке и спине.
3. Разрезаем ей брюшко, вынимаем внутренности и хорошенько промываем внутри. Только внутри нужно промыть тщательно, чтобы «ушел» черный налет. Так разделываем две рыбины и поливаем их со всех сторон соком лимона.
4. Лимон режем пополам. Одной частью польем рыбку, а другую порежем полукольцами, они нам пригодятся чуть позже.

   Чтобы кости в рыбе стали мягкими, ей нужно сделать уколы с лимонным соком вдоль хребта и оставить на ночь.

    Пока рыбка маринуется, займемся овощами. Чистим лук и режем полукольцами. Если лук крупный, полукольца еще режем пополам.
5. Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.
6. Корень сельдерея также трем на терке. Это блюдо можно приготовить и без него, тем более это не очень стандартное растение, которое употребляется в пищу. Поэтому если корня у Вас не будет, это не страшно, все равно блюдо получится вкусным.
7. Теперь пассируем лук на подсолнечном масле.
8. Затем добавляем морковь и чуть позже сельдерей. Тушим овощи под крышкой минут 5-7.
9. Эту рыбку можно запечь с овощами, но мне захотелось печеной картошки, поэтому мы с Вами в этот раз подготовим и ее. Картошку чистим, промываем и режем кусочками, скорее всего это называется «порезать ломтиками».
10. На отдельную сковородку выкладываем подготовленный картофель и чуть обжариваем, а в конце обязательно солим.
11. Теперь берем наших карпиков и обмазываем внутри и снаружи сметаной. Затем ножом делаем на спине у рыбы 3-4 надреза по диагонали.
12. И в них вставляем нарезанные полукольцами дольки лимона.
13. Все, осталось только «собрать» все ингредиенты в одной посудине и отправить в духовку. Духовку не забываем включить для разогрева до 180 градусов С. Теперь тушеные овощи накладываем в брюшки рыбы.
14. Берем форму для запекания размером примерно 20 на 30 и на дно кладем наших фаршированных карпов. Оставшиеся овощи укладываем рядышком.
15. Вокруг рыбки помещаем обжаренную картошку и все ставим в духовку. Через 25-30 минут карп, запеченный в духовке, зарумянится вместе с картошечкой и будет готов.
16. Украшаем блюдо веточками петрушки и подаем к столу в теплом виде. Если Вы не добавляли картошку, отварите картофельное пюре или рис.

    Также можно подать еще ломтики лимона, чтобы дополнительно полить карпов.

Приятного аппетита! Ваша Виктория