- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 6143 раз
Карп запеченный в духовке
Галерея изображений
Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/3040-karp-zapechenniy-v-duchovke.html#sigProGalleria7640fd3765
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/3040-karp-zapechenniy-v-duchovke.html#sigProGalleria7640fd3765
3.9 из
5
всего
10 голосов
Карп, запеченный в духовке, да еще и в сметане и с картошечкой получается просто восхитительным! Отличное полноценное блюдо! А какое аппетитное и красивое!
Время приготовления - 1 час.
Порций - 2.
Ингредиенты:
- Карпы среднего размера (по 400-500 гр.) - 2 шт.,
- Лук репчатый - 2 шт. (крупный),
- Морковь - 2 шт. (средняя),
- Корень сельдерея (по желанию) – 100 гр.,
- Лимон - 1 шт.,
- Сметана – 2 ст. ложки,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Соль по вкусу.
На гарнир, но это по желанию:
- Картофель – 3 шт.,
- Зелень и лимон для подачи.
Способ приготовления:
- Карп очень благодарная рыба в плане разделывания. У нее крупная чешуя, которая быстро счищается ножом. Затем у рыбы отрезаем голову.
Карпов свободно можно заменить на карасей.
- Затем отрезаем плавники: хвостовой, на брюшке и спине.
- Разрезаем ей брюшко, вынимаем внутренности и хорошенько промываем внутри. Только внутри нужно промыть тщательно, чтобы «ушел» черный налет. Так разделываем две рыбины и поливаем их со всех сторон соком лимона.
- Лимон режем пополам. Одной частью польем рыбку, а другую порежем полукольцами, они нам пригодятся чуть позже.
Чтобы кости в рыбе стали мягкими, ей нужно сделать уколы с лимонным соком вдоль хребта и оставить на ночь.
Пока рыбка маринуется, займемся овощами. Чистим лук и режем полукольцами. Если лук крупный, полукольца еще режем пополам.
- Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.
- Корень сельдерея также трем на терке. Это блюдо можно приготовить и без него, тем более это не очень стандартное растение, которое употребляется в пищу. Поэтому если корня у Вас не будет, это не страшно, все равно блюдо получится вкусным.
- Теперь пассируем лук на подсолнечном масле.
- Затем добавляем морковь и чуть позже сельдерей. Тушим овощи под крышкой минут 5-7.
- Эту рыбку можно запечь с овощами, но мне захотелось печеной картошки, поэтому мы с Вами в этот раз подготовим и ее. Картошку чистим, промываем и режем кусочками, скорее всего это называется «порезать ломтиками».
- На отдельную сковородку выкладываем подготовленный картофель и чуть обжариваем, а в конце обязательно солим.
- Теперь берем наших карпиков и обмазываем внутри и снаружи сметаной. Затем ножом делаем на спине у рыбы 3-4 надреза по диагонали.
- И в них вставляем нарезанные полукольцами дольки лимона.
- Все, осталось только «собрать» все ингредиенты в одной посудине и отправить в духовку. Духовку не забываем включить для разогрева до 180 градусов С. Теперь тушеные овощи накладываем в брюшки рыбы.
- Берем форму для запекания размером примерно 20 на 30 и на дно кладем наших фаршированных карпов. Оставшиеся овощи укладываем рядышком.
- Вокруг рыбки помещаем обжаренную картошку и все ставим в духовку. Через 25-30 минут карп, запеченный в духовке, зарумянится вместе с картошечкой и будет готов.
- Украшаем блюдо веточками петрушки и подаем к столу в теплом виде. Если Вы не добавляли картошку, отварите картофельное пюре или рис.
Также можно подать еще ломтики лимона, чтобы дополнительно полить карпов.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
