Пицца «Маринара»

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто (рецепт здесь) - 500 гр.

Для начинки:

• оливковое масло - 3 ст.л.,
• помидоры (можно консервированные в собственном соку или томатный соус) - 250 гр.,
• анчоусы (филе) - 150 - 250 гр.,
• чеснок - 3 крупных зубчика,
• сыр (в идеале «Моцарелла») - 100 гр.,
• черный молотый перец, соль – по вкусу,
• черные маслины (по желанию) – 6 - 7 шт.,
• каперсы (по желанию) – 4 шт.

Готовим «Mаринару» так:

1. Готовим тесто по одному из способов описанных здесь.
2. Раскатываем из теста основу для пиццы и сбрызгиваем ее 1 ст.л. оливкового масла.
3. Помидоры надсекаем крестообразно и бланшируем (обдаем крутым кипятком) и снимаем кожицу. По желанию из помидоров можно удалить семена, тогда пицца будет более нежная.
4. Мелко нарезаем анчоусы, помидоры (даем стечь) и чеснок (если маслины крупные, то их тоже можно порезать пополам).
5. Разогреваем духовку до 220°С.
6. На поверхности теста раскладываем томаты (или смазываем томатным соусом), рыбу, каперсы, маслины и посыпаем сверху чесноком. Трем на пиццу сверху сыр, еще раз сбрызгиваем оставшимся маслом и ставим в духовку минут на 20-ть. Готовность определяем по подрумяненному тесту и сырной корочке.
7. Пицца «Маринара» готова, при подаче ее можно украсить каперсами и зеленью.

Приятного аппетита!