Пицца «Маринара»
5.0 из
5
всего
7 голосов
Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей.
Количество - 1 шт.,
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
Для начинки:
- оливковое масло - 3 ст.л.,
- помидоры (можно консервированные в собственном соку или томатный соус) - 250 гр.,
- анчоусы (филе) - 150 - 250 гр.,
- чеснок - 3 крупных зубчика,
- сыр (в идеале «Моцарелла») - 100 гр.,
- черный молотый перец, соль – по вкусу,
- черные маслины (по желанию) – 6 - 7 шт.,
- каперсы (по желанию) – 4 шт.
Готовим «Mаринару» так:
- Готовим тесто по одному из способов описанных здесь.
- Раскатываем из теста основу для пиццы и сбрызгиваем ее 1 ст.л. оливкового масла.
- Помидоры надсекаем крестообразно и бланшируем (обдаем крутым кипятком) и снимаем кожицу. По желанию из помидоров можно удалить семена, тогда пицца будет более нежная.
- Мелко нарезаем анчоусы, помидоры (даем стечь) и чеснок (если маслины крупные, то их тоже можно порезать пополам).
- Разогреваем духовку до 220°С.
- На поверхности теста раскладываем томаты (или смазываем томатным соусом), рыбу, каперсы, маслины и посыпаем сверху чесноком. Трем на пиццу сверху сыр, еще раз сбрызгиваем оставшимся маслом и ставим в духовку минут на 20-ть. Готовность определяем по подрумяненному тесту и сырной корочке.
- Пицца «Маринара» готова, при подаче ее можно украсить каперсами и зеленью.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
