Рецепт поленты

   В случае с с полентой, это блюдо, благодаря относительно нейтральному вкусу кукурузы, можно сделать самых разных вкусовых профилей, например: острой, сладкой, соленой, а если еще учесть, что поленту можно подать холодной или горячей, а также включить в нее всевозможные добавки, например, кунжут, изюм или курагу, то получается просто неимоверное количество рецептов этой замечательной кукурузной каши. Но мы сегодня приготовим базовый вариант поленты, с которой можно в дальнейшем экспериментировать, добавляя новые компоненты и совершенствуя подачу. Рецепт поленты, впрочем, как и все гениальное, прост до безобразия, но благодаря своим качествам, эта каша может стать весомой альтернативой любым кашам, а также позволяет разнообразить меню, лихо заменяя картошку, макароны, или, например, рис. Полента – идеальное блюдо для людей следящих за своей фигурой и соблюдающих здоровый образ жизни.

Порций – 10,
Время приготовления – 30 мин (+20 минут для остывания).

Ингредиенты:

• Крупа кукурузная -400 гр.,
• Вода (бутилированная или очищенная) – 1 литр,
• Соль – щепотка.

Готовим поленту так:

1. Подсоленную воду доводим до кипения на сильном огне в широкой кастрюле.
2. При постоянном помешивании всыпаем кукурузную муку в кастрюлю. Не переставая помешивать доводим кашу до кипения, затем огонь уменьшаем (но так, чтобы каша продолжала слабо кипеть) и, продолжая мешать, варим примерно полчаса. Пока полента варится, ее нужно помешивать, и чем больше она варится, тем гуще становится, но мешать все равно нужно, иначе каша подгорит или сварится комками. 
3. По готовности, выливаем поленту на плоский противень, предварительно смазанный маслом (растительным или сливочным). Высота слоя каши на противне должна быть 2-3 см. Разравниваем кашу (очень удобно это делать силиконовой или деревянной лопаточкой) и накрываем полотенцем (сухим), чтобы полента остыла до комнатной температурs. После того, как полента остыла, ее можно нарезать на кусочки произвольного размеры и формы, в зависимости оттого, как Вы ее будете употреблять. 
4. Вот и весь рецепт поленты. Если Вы готовите поленту как закуску, то, чтобы ей придать хрустящую корочку, ее можно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла, но это уже опцион :)

P.S. Полента для северных Итальянцев такое же популярное блюдо, как паста для «южан».
Приятного аппетита!