- Автор Александр
- Опубликовано в Гарниры из круп
- Прочитано 5702 раз
Рецепт поленты
Галерея изображений
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/garniry/iz-krup/item/2700-retsept-polenti.html#sigProGalleria6d3dcf6677
Рецепт поленты – это рецепт блюда, который не менялся вот уже несколько веков, не правда ли это грандиозно. В мировой кухне таких рецептов можно посчитать по пальцам, например, шашлык или щи. Единственное, что меняется в таких исторических блюдах, - это подача.
В случае с с полентой, это блюдо, благодаря относительно нейтральному вкусу кукурузы, можно сделать самых разных вкусовых профилей, например: острой, сладкой, соленой, а если еще учесть, что поленту можно подать холодной или горячей, а также включить в нее всевозможные добавки, например, кунжут, изюм или курагу, то получается просто неимоверное количество рецептов этой замечательной кукурузной каши. Но мы сегодня приготовим базовый вариант поленты, с которой можно в дальнейшем экспериментировать, добавляя новые компоненты и совершенствуя подачу. Рецепт поленты, впрочем, как и все гениальное, прост до безобразия, но благодаря своим качествам, эта каша может стать весомой альтернативой любым кашам, а также позволяет разнообразить меню, лихо заменяя картошку, макароны, или, например, рис. Полента – идеальное блюдо для людей следящих за своей фигурой и соблюдающих здоровый образ жизни.
Порций – 10,
Время приготовления – 30 мин (+20 минут для остывания).
Ингредиенты:
- Крупа кукурузная -400 гр.,
- Вода (бутилированная или очищенная) – 1 литр,
- Соль – щепотка.
Готовим поленту так:
- Подсоленную воду доводим до кипения на сильном огне в широкой кастрюле.
- При постоянном помешивании всыпаем кукурузную муку в кастрюлю. Не переставая помешивать доводим кашу до кипения, затем огонь уменьшаем (но так, чтобы каша продолжала слабо кипеть) и, продолжая мешать, варим примерно полчаса. Пока полента варится, ее нужно помешивать, и чем больше она варится, тем гуще становится, но мешать все равно нужно, иначе каша подгорит или сварится комками.
- По готовности, выливаем поленту на плоский противень, предварительно смазанный маслом (растительным или сливочным). Высота слоя каши на противне должна быть 2-3 см. Разравниваем кашу (очень удобно это делать силиконовой или деревянной лопаточкой) и накрываем полотенцем (сухим), чтобы полента остыла до комнатной температурs. После того, как полента остыла, ее можно нарезать на кусочки произвольного размеры и формы, в зависимости оттого, как Вы ее будете употреблять.
- Вот и весь рецепт поленты. Если Вы готовите поленту как закуску, то, чтобы ей придать хрустящую корочку, ее можно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла, но это уже опцион :)
P.S. Полента для северных Итальянцев такое же популярное блюдо, как паста для «южан».
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
