Бифштекс в ореховой корочке

Ингредиенты:

• говяжье филе - 4 шт. по 200 гр.,
• грецкие орехи толченые - 125 гр.,
• яйцо - 1шт.,
• горчица - 4 ч.л.,
• мука для панировки,
• перец сладкий (красный и зеленый) - по 1 шт.,
• маргарин - 100 гр.,
• приправы по вкусу,
• картофель - 300 гр.,
• зелень.

Способ приготовления.

1. Очистить картофель и нарезать тонкими кружками, обжарить с двух сторон каждый кружочек.
2. Нарезать тонкими полосками перец и всыпать с картофелю, добавить приправы, влить чуть воды и тушить минут 5 - 6, затем овощи снять с огня и слить оставшуюся жидкость (она нам больше не понадобится).
3. Яйцо взбить. Мясо чуть отбить, посолить, поперчить, обмазать горчицей и запанировать в муке, обмазать взбитым яйцом и затем обсыпать молотыми орехами.
4. Распустить в сковороде маргарин и обжарить на нем лук до золотистого цвета, затем лук извлечь шумовкой, а в оставшемся масле жарить мясо на среднем огне 5 - 6 минут с каждой стороны.
5. Мясо переложить в теплую посуду и накрыть крышкой.
6. Не сливая мясной сок, в той же сковороде, где жарилось мясо, отдельно подрумянить тушеные овощи и в конце к ним добавить обжаренный лук.
7. На тарелку, украшенную листьями салата выложить обжаренные кругляшки картофеля, на них положить мясо, сверху и вокруг выложить перец с луком, увенчать блюдо лепестком зелени.
8. На стол бифштекс в ореховой корочке подавать с гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита!