- Автор Виктория
- Опубликовано в Гарниры из овощей
- Прочитано 5241 раз
Овощное рагу с капустой
Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая сковородка!
Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.,
- Баклажан – 1 шт.,
- Болгарский перец – 1 шт.,
- Лук – 1-2 шт.,
- Морковь – 1-2 шт.,
- Капуста белокочанная – 400 гр.,
- Томатная паста – 1,5 ст. ложки или 3 помидора,
- Подсолнечное масло,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Соль, перец молотый, прованские травы, лавровый лист.
Способ приготовления:
1. Лук чистим и режем кубиками. Морковь чистим, промываем и режем полукольцами.
2. Наливаем подсолнечное масло в глубокую сковородку, разогреваем его и выкладываем в него лук и морковь. Овощи перемешиваем и тушим минут 5, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой.
3. Шинкуем капусту и приминаем руками. Затем добавляем ее в сковородку, все опять перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
4. В это время подготовим баклажаны. Режем их крупными кубиками и добавляем к овощам и перемешиваем.
5. Осталось только подготовить болгарский перец и кабачок. Кабачок измельчаем крупными кубиками. Перец разрезаем пополам, удаляем семена с прожилками, промываем и также режем кубиками.
6. Кладем их в сковородку, солим, перчим и все перемешиваем. Тушим под крышкой 5 минут.
7. Теперь томатную пасту разводим в 150 мл воды и наливаем к овощам. Вместо томатной пасты можно использовать помидоры. Промываем их под проточной водой и трем на крупной терке. Кладем лавровый лист, накрываем сковородку крышкой, делаем маленький огонь и тушим минут 30-40.
8. Очищаем чеснок от шелухи, мелко рубим. Пробуем рагу на соль. При необходимости добавляем еще соли, посыпаем прованскими травами и рубленым чесноком. Выключаем огонь, даем настояться 10 минут и овощное рагу с капустой готово.
9. Подаем рагу с отварными сосисками, украсив рубленой зеленью.
Совет
Чтобы рагу было более сытное, можно каждый овощ чуть обжарить на подсолнечном масле, а потом все соединить в одной сковородке, залить томатом и тушить до готовности.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
