логотип приятного аппетита



Пюре из сельдерея

4.4 из 5 всего 7 голосов

Пюре из сельдерея – отличная альтернатива картофельному пюре. Это блюдо можно приготовить не только для разнообразия, но и как блюдо, которое несет для организма огромную пользу. Ведь корень сельдерея является источником витамин и полезных минералов, не даром его название переводится как «здоровый корень» и не потому что он большой, а потому что несет в себе здоровье.

Сохранить в кулинарную книгу

   Сельдерей богат витаминами группы А, В, С и К, а так же минералами: магний, селен, калий, железо, марганец, цинк, фосфор и некоторыми другими. Корень помогает при анемии, улучшает обменные процессы в организме, тонизирует, укрепляет зрение и иммунитет, очень полезен для мужчин и замечательно помогает всем, кто стремиться снизить вес.

Порций – 2 - 3
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 1 шт.,
  • Молоко – 1 литр,
  • Соль – большая щепотка,
  • Сок четвертинки или половинки лимона,
  • Сливочное масло – 40 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем корень, разрезаем пополам и очищаем как картошку. корень сельдерея
  2. А затем разрезаем на равные по размеру кубики. 

    Желательно, чтобы кубики быль одинаковыми, это залог того, что весь сельдерей проварится одинаково, равномерно и одновременно.

    сельдерей кубиками
  3. Выкладываем нарезанный корень сельдерея в суповую кастрюлю, заливаем молоком, добавляем щепотку соли, доводим до кипения и варим на тихом огне до готовности, около 20 минут.

    Желательно варить именно на медленном огне, чтобы сердцевина каждого кубика успела провариться.

    сельдерей в молоке
  4. Сливаем сельдерей через дуршлаг (часть слившегося молоко нужно сохранить, чтобы его затем добавить в пюре) и даем сельдерею постоять в дуршлаге 5 минут, чтобы оставшееся молоко могло стечь, а с поверхности корня испарилась лишняя влага. 

    Крахмал в сельдерее на такой липкий, как в картофеле, поэтому пюре из сельдерея остается более однородным и его можно даже разогревать, если оно остыло.

    сельдерей в дуршлаге
  5. Выкладываем сваренный сельдерей в миксер и подливаем 150 – 200 мл собранного молока. Измельчаем до состояния однородной пасты. 

    Сельдерей можно помять и обычной толкушкой или мельницей для пюре, но миксер с этой задачей справляется куда лучше и быстрее.

    сельдерей в миксере
  6. Измельченное пюре выкладываем в кастрюльку и добавляем сок половинки или четвертинки лимона, чтобы пюре не окислялось и оставалось белым, перемешиваем.
  7. В отдельной сковороде на тихом огне распускаем сливочное масло, доводим его до кипения и томим его на самом тихом огне, пока оно не приобретет коричневый оттенок, обычно это занимает около 5 – 8 минут, но многое зависит от качества масла.  

    Такое масло, после топления приобретает ореховый привкус, что очень благотворно скажется на вкусе готового блюда и сделает его (вкус) более насыщенным.

    топленое масло
  8. Вливаем масло в наше пюре и перемешиваем до однородного состояния. масло для пюре из сельдерея
  9. Пюре из сельдерея готово, подаем его в виде гарнира или как отдельное блюдо. При подаче можно посыпать наше пюре рубленым укропом.

Совет.

В качестве основного блюда к такому пюре можно подать шницель, эскалоп или отбивную, а с запеченной уткой, пюре из сельдерея можно подать даже для самых гурманистых гостей. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 2238 Вика

Рыбные палочки

Из грибов, овощей, круп

Овощное рагу

Летом, когда овощи только с грядки, овощное рагу самое полезное, сочное и красивое. Овощное рагу можно "подружить" с мясом. Вы можете экспериментировать с набором и количеством овощей. Можно добавить капусту, грибы, сельдерей. Потушите любые овощи с любовью, и ваши старания не останутся без похвалы...

08-04-2013 Просмотров: 2199 Виктория

Овощное рагу

Вареники и пельмени

Китайские пельмени

(китайская кухня) Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благопол...

03-04-2013 Просмотров: 4081 Вика

Китайские пельмени

С бараниной

Баранина в йогурте

(индийская кухня) Баранина в йогурте – ароматное и пикантное мясо с молочно-виноградными обертонами, благодаря соусу из специй с йогуртом, а также винограду. Это блюдо из национальной индийской кухни понравится всем ценителям Восточной кухни.

06-04-2015 Просмотров: 3525 Вика

Баранина в йогурте

Из грибов, овощей, круп

Овощной плов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи. Порций - 4 - 6, Время приготовления - 60 минут. ...

23-04-2013 Просмотров: 6409 Вика

Овощной плов

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажан

Котлеты из баклажан произведут впечатление не только на вегетарианца, мясоеды с удовольствием уплетают эти котлеты с хрустящей корочкой и сочной пикантной начинкой. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 60 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 6401 Вика

Котлеты из баклажан

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 1855 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

30-01-2015 Просмотров: 8126 Виктория

Как приготовить отбивные из пе…