логотип приятного аппетита



Пюре из сельдерея

4.4 из 5 всего 7 голосов

Пюре из сельдерея – отличная альтернатива картофельному пюре. Это блюдо можно приготовить не только для разнообразия, но и как блюдо, которое несет для организма огромную пользу. Ведь корень сельдерея является источником витамин и полезных минералов, не даром его название переводится как «здоровый корень» и не потому что он большой, а потому что несет в себе здоровье.

Сохранить в кулинарную книгу

   Сельдерей богат витаминами группы А, В, С и К, а так же минералами: магний, селен, калий, железо, марганец, цинк, фосфор и некоторыми другими. Корень помогает при анемии, улучшает обменные процессы в организме, тонизирует, укрепляет зрение и иммунитет, очень полезен для мужчин и замечательно помогает всем, кто стремиться снизить вес.

Порций – 2 - 3
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 1 шт.,
  • Молоко – 1 литр,
  • Соль – большая щепотка,
  • Сок четвертинки или половинки лимона,
  • Сливочное масло – 40 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем корень, разрезаем пополам и очищаем как картошку. корень сельдерея
  2. А затем разрезаем на равные по размеру кубики. 

    Желательно, чтобы кубики быль одинаковыми, это залог того, что весь сельдерей проварится одинаково, равномерно и одновременно.

    сельдерей кубиками
  3. Выкладываем нарезанный корень сельдерея в суповую кастрюлю, заливаем молоком, добавляем щепотку соли, доводим до кипения и варим на тихом огне до готовности, около 20 минут.

    Желательно варить именно на медленном огне, чтобы сердцевина каждого кубика успела провариться.

    сельдерей в молоке
  4. Сливаем сельдерей через дуршлаг (часть слившегося молоко нужно сохранить, чтобы его затем добавить в пюре) и даем сельдерею постоять в дуршлаге 5 минут, чтобы оставшееся молоко могло стечь, а с поверхности корня испарилась лишняя влага. 

    Крахмал в сельдерее на такой липкий, как в картофеле, поэтому пюре из сельдерея остается более однородным и его можно даже разогревать, если оно остыло.

    сельдерей в дуршлаге
  5. Выкладываем сваренный сельдерей в миксер и подливаем 150 – 200 мл собранного молока. Измельчаем до состояния однородной пасты. 

    Сельдерей можно помять и обычной толкушкой или мельницей для пюре, но миксер с этой задачей справляется куда лучше и быстрее.

    сельдерей в миксере
  6. Измельченное пюре выкладываем в кастрюльку и добавляем сок половинки или четвертинки лимона, чтобы пюре не окислялось и оставалось белым, перемешиваем.
  7. В отдельной сковороде на тихом огне распускаем сливочное масло, доводим его до кипения и томим его на самом тихом огне, пока оно не приобретет коричневый оттенок, обычно это занимает около 5 – 8 минут, но многое зависит от качества масла.  

    Такое масло, после топления приобретает ореховый привкус, что очень благотворно скажется на вкусе готового блюда и сделает его (вкус) более насыщенным.

    топленое масло
  8. Вливаем масло в наше пюре и перемешиваем до однородного состояния. масло для пюре из сельдерея
  9. Пюре из сельдерея готово, подаем его в виде гарнира или как отдельное блюдо. При подаче можно посыпать наше пюре рубленым укропом.

Совет.

В качестве основного блюда к такому пюре можно подать шницель, эскалоп или отбивную, а с запеченной уткой, пюре из сельдерея можно подать даже для самых гурманистых гостей. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1488 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

Рыбные вторые блюда

Котлеты из лосося в грибном соусе

Котлеты из лосося в грибном соусе. Конечно, можно мясо перекрутить с луком и булочкой, добавить специй, запанировать и обжарить, как в этом рецепте рыбных котлет, Я же Вам предлагаю необычный способ приготовления лосося, кстати, подойдет и любая лососевая или осетровая рыба. Вкратце, - это натураль...

31-10-2015 Просмотров: 1846 Вика

Котлеты из лосося в грибном со…

Вареники и пельмени

Равиоли со шпинатом

(итальянская кухня) Равиоли со шпинатом – легкое, почти диетическое блюдо итальянской кухни. В русской кухне есть подобный рецепт пельменей со шпинатом. Только для усиления вкуса и придания шпинату пикантности в начинку добавляется сыр. В случае с пельменями это творог, а в случае с равиоли - рикот...

27-06-2014 Просмотров: 8888 Вика

Равиоли со шпинатом

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 8786 Вика

Блины с мясом

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 8255 Виктория

Тушеная картошка с мясом

С курицей

Курица с луком

А вот еще один уникальный рецепт «курица с луком»: простой и очень-очень вкусный.  

06-05-2015 Просмотров: 1699 Виктория

Курица с луком