логотип приятного аппетита



Пюре из сельдерея

4.4 из 5 всего 7 голосов

Пюре из сельдерея – отличная альтернатива картофельному пюре. Это блюдо можно приготовить не только для разнообразия, но и как блюдо, которое несет для организма огромную пользу. Ведь корень сельдерея является источником витамин и полезных минералов, не даром его название переводится как «здоровый корень» и не потому что он большой, а потому что несет в себе здоровье.

Сохранить в кулинарную книгу

   Сельдерей богат витаминами группы А, В, С и К, а так же минералами: магний, селен, калий, железо, марганец, цинк, фосфор и некоторыми другими. Корень помогает при анемии, улучшает обменные процессы в организме, тонизирует, укрепляет зрение и иммунитет, очень полезен для мужчин и замечательно помогает всем, кто стремиться снизить вес.

Порций – 2 - 3
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 1 шт.,
  • Молоко – 1 литр,
  • Соль – большая щепотка,
  • Сок четвертинки или половинки лимона,
  • Сливочное масло – 40 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем корень, разрезаем пополам и очищаем как картошку. корень сельдерея
  2. А затем разрезаем на равные по размеру кубики. 

    Желательно, чтобы кубики быль одинаковыми, это залог того, что весь сельдерей проварится одинаково, равномерно и одновременно.

    сельдерей кубиками
  3. Выкладываем нарезанный корень сельдерея в суповую кастрюлю, заливаем молоком, добавляем щепотку соли, доводим до кипения и варим на тихом огне до готовности, около 20 минут.

    Желательно варить именно на медленном огне, чтобы сердцевина каждого кубика успела провариться.

    сельдерей в молоке
  4. Сливаем сельдерей через дуршлаг (часть слившегося молоко нужно сохранить, чтобы его затем добавить в пюре) и даем сельдерею постоять в дуршлаге 5 минут, чтобы оставшееся молоко могло стечь, а с поверхности корня испарилась лишняя влага. 

    Крахмал в сельдерее на такой липкий, как в картофеле, поэтому пюре из сельдерея остается более однородным и его можно даже разогревать, если оно остыло.

    сельдерей в дуршлаге
  5. Выкладываем сваренный сельдерей в миксер и подливаем 150 – 200 мл собранного молока. Измельчаем до состояния однородной пасты. 

    Сельдерей можно помять и обычной толкушкой или мельницей для пюре, но миксер с этой задачей справляется куда лучше и быстрее.

    сельдерей в миксере
  6. Измельченное пюре выкладываем в кастрюльку и добавляем сок половинки или четвертинки лимона, чтобы пюре не окислялось и оставалось белым, перемешиваем.
  7. В отдельной сковороде на тихом огне распускаем сливочное масло, доводим его до кипения и томим его на самом тихом огне, пока оно не приобретет коричневый оттенок, обычно это занимает около 5 – 8 минут, но многое зависит от качества масла.  

    Такое масло, после топления приобретает ореховый привкус, что очень благотворно скажется на вкусе готового блюда и сделает его (вкус) более насыщенным.

    топленое масло
  8. Вливаем масло в наше пюре и перемешиваем до однородного состояния. масло для пюре из сельдерея
  9. Пюре из сельдерея готово, подаем его в виде гарнира или как отдельное блюдо. При подаче можно посыпать наше пюре рубленым укропом.

Совет.

В качестве основного блюда к такому пюре можно подать шницель, эскалоп или отбивную, а с запеченной уткой, пюре из сельдерея можно подать даже для самых гурманистых гостей. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Курица в сметане

 Курица в сметане готовится за 30 минут. Быстро, много, вкусно, нежно, ароматно.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

19-04-2013 Просмотров: 1651 Виктория

Курица в сметане

С курицей

Плов в мультиварке с курицей

Моей мультиварочке уже годик, а плов в ней я так и не готовила. Пора исправить эту несправедливость, и приготовить плов в мультиварке с курицей, ведь, сколько я слышала восторженных отзывов и слов именно об этом блюде. Сказано – сделано, тем более продукты все под рукой: рис, вода, лук, морковь, пар...

09-12-2015 Просмотров: 2695 Виктория

Плов в мультиварке с курицей

С говядиной

Котлеты в беконе

Котлеты в беконе - такие котлетки еще называются котлеты "по-итальянски". Очень вкусные котлеты завернутые в полоску бекона или шпика. Если Вы никогда не пробовали это блюдо, то очень советую его приготовить, котлетки Вам запомнятся только с положительными эмоциями.

10-04-2013 Просмотров: 3041 Вика

Котлеты в беконе

Со свининой

Как приготовить рульку

Как приготовить рульку – такой вопрос задают часто, так как это довольно редкий продукт на столах. Многие слышат о таком блюде вообще первый раз. На самом деле, рулька – это свиная голяшка или рябчик, часть свиного окорока, находящаяся сразу над или под коленным суставом и являющаяся его частью. Рул...

24-07-2014 Просмотров: 1726 Вика

Как приготовить рульку

Другое мясо

Рулетики из печени

Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.  ...

11-11-2015 Просмотров: 1848 Вика

Рулетики из печени

С курицей

Курица тушеная с перцем

Курица тушеная с перцем – в этом блюде можно использовать как сладкий перец, так и острый, или микс из острых и сладких перцев. Кому-то это блюдо нравится обжигающе острым, другие его предпочитают с ненавязчивым ароматом сладкого перчика. Конечно, можно просто обжарить отдельно курицу и перец, а зат...

26-03-2014 Просмотров: 2161 Вика

Курица тушеная с перцем

С курицей

Тефтели в сметанном соусе

Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!

26-06-2015 Просмотров: 5821 Виктория

Тефтели в сметанном соусе

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2072 Вика

Бифштекс в ореховой корочке