логотип приятного аппетита



Пюре из сельдерея

4.4 из 5 всего 7 голосов

Пюре из сельдерея – отличная альтернатива картофельному пюре. Это блюдо можно приготовить не только для разнообразия, но и как блюдо, которое несет для организма огромную пользу. Ведь корень сельдерея является источником витамин и полезных минералов, не даром его название переводится как «здоровый корень» и не потому что он большой, а потому что несет в себе здоровье.

Сохранить в кулинарную книгу

   Сельдерей богат витаминами группы А, В, С и К, а так же минералами: магний, селен, калий, железо, марганец, цинк, фосфор и некоторыми другими. Корень помогает при анемии, улучшает обменные процессы в организме, тонизирует, укрепляет зрение и иммунитет, очень полезен для мужчин и замечательно помогает всем, кто стремиться снизить вес.

Порций – 2 - 3
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 1 шт.,
  • Молоко – 1 литр,
  • Соль – большая щепотка,
  • Сок четвертинки или половинки лимона,
  • Сливочное масло – 40 гр.

Способ приготовления:

  1. Моем корень, разрезаем пополам и очищаем как картошку. корень сельдерея
  2. А затем разрезаем на равные по размеру кубики. 

    Желательно, чтобы кубики быль одинаковыми, это залог того, что весь сельдерей проварится одинаково, равномерно и одновременно.

    сельдерей кубиками
  3. Выкладываем нарезанный корень сельдерея в суповую кастрюлю, заливаем молоком, добавляем щепотку соли, доводим до кипения и варим на тихом огне до готовности, около 20 минут.

    Желательно варить именно на медленном огне, чтобы сердцевина каждого кубика успела провариться.

    сельдерей в молоке
  4. Сливаем сельдерей через дуршлаг (часть слившегося молоко нужно сохранить, чтобы его затем добавить в пюре) и даем сельдерею постоять в дуршлаге 5 минут, чтобы оставшееся молоко могло стечь, а с поверхности корня испарилась лишняя влага. 

    Крахмал в сельдерее на такой липкий, как в картофеле, поэтому пюре из сельдерея остается более однородным и его можно даже разогревать, если оно остыло.

    сельдерей в дуршлаге
  5. Выкладываем сваренный сельдерей в миксер и подливаем 150 – 200 мл собранного молока. Измельчаем до состояния однородной пасты. 

    Сельдерей можно помять и обычной толкушкой или мельницей для пюре, но миксер с этой задачей справляется куда лучше и быстрее.

    сельдерей в миксере
  6. Измельченное пюре выкладываем в кастрюльку и добавляем сок половинки или четвертинки лимона, чтобы пюре не окислялось и оставалось белым, перемешиваем.
  7. В отдельной сковороде на тихом огне распускаем сливочное масло, доводим его до кипения и томим его на самом тихом огне, пока оно не приобретет коричневый оттенок, обычно это занимает около 5 – 8 минут, но многое зависит от качества масла.  

    Такое масло, после топления приобретает ореховый привкус, что очень благотворно скажется на вкусе готового блюда и сделает его (вкус) более насыщенным.

    топленое масло
  8. Вливаем масло в наше пюре и перемешиваем до однородного состояния. масло для пюре из сельдерея
  9. Пюре из сельдерея готово, подаем его в виде гарнира или как отдельное блюдо. При подаче можно посыпать наше пюре рубленым укропом.

Совет.

В качестве основного блюда к такому пюре можно подать шницель, эскалоп или отбивную, а с запеченной уткой, пюре из сельдерея можно подать даже для самых гурманистых гостей. :)

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рецепт карпа в духовке

Рыба в духовке всегда получается нежной и вкусной. Надеюсь, что этот рецепт карпа в духовке придется Вам по душе. Для ароматности и нежности нашу рыбку мы запечем в сметане с укропом. Рыбка получится сочной, и как приятное дополнение, у нас будет гарнир из лука, грибов, и помидоров. Даже затрудняюсь...

27-10-2014 Просмотров: 2429 Виктория

Рецепт карпа в духовке

С курицей

Рулетики из куриного филе

Куриное филе, это палочка выручалочка для любой хозяйки. Оно быстро готовится, да и во внутрь можно спрятать любую начинку. Рулетики из куриного филе помогут Вам разнообразить Ваше меню и Вы не разочаруетесь в их необычном вкусе.

04-04-2013 Просмотров: 4018 Raisa

Рулетики из куриного филе

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 1043 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

С говядиной

Говядина с медом и сельдереем

 Говядина с медом и сельдереем - это мясо с афродизиаком, оно полезно во многих смыслах. Речь идет о сельдерее))) Кушаем и живем счастливо! Рецепт достоин Вашего внимания!  Время приготовления – 2,5 часа. Порций – 4. ...

09-04-2013 Просмотров: 2771 Виктория

Говядина с медом и сельдереем

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 17690 Виктория

Свинина с картошкой в духовке

Из грибов, овощей, круп

Рисовые котлеты

   Иногда очень интересно узнать, что же едят те, кто отказался от мяса. Рисовые котлеты - это такие хрустящие рисовые лепешки! Хотите гарнир - добавьте соль, хотите десерт - добавьте сахар. Незаменимое вегетарианское чудо! Мне, как мясоеду было приятно познакомиться с этим незамысловатым вегетариан...

28-06-2015 Просмотров: 1462 Вика

Рисовые котлеты