логотип приятного аппетита



Суп Авголемоно

4.5 из 5 всего 6 голосов

(греческая кухня)

Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно.

Порций – 6 – 8 шт.,
Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • куриный бульон (желательно насыщенный, рецепт здесь) – 1,5 литра,
  • отваренное куриное филе (из бульона) – 300 гр.,
  • круглозерный рис – 1 стакан,
  • яйца – 3 шт.,
  • сок 1 большого лимона,
  • зелень резаная (петрушка, укроп) – 2 - 3 ст.л.,
  • черный перец – по вкусу,
  • соль. 

Готовим суп Авголемоно так:

  1. Рис хорошенько промываем, откидываем на сито и даем воде стечь. Куриный бульон (рецепт здесь) доводим на сильном огне до кипения, затем всыпаем рис и варим не уменьшая огонь 7 мин.
  2. Затем делаем минимальный огонь и продолжаем варить, накрыв кастрюлю крышкой, пока рис не сварится полностью (около 10 - 15 мин).
  3. Пока рис варится в бульоне, взбиваем венчиком яйца с лимонным соком. Набираем прямо из кастрюли с готовящимся рисом 1 стакан горячего бульона и, не прекращая взбивать яйца, вливаем его тонкой струйкой в яично-лимонный раствор.
  4. Куриное филе нарезаем некрупными кусочками. Рубим зелень.
  5. Снимаем кастрюлю с варящимся рисом с плиты и, постоянно помешивая, вливаем яичную смесь тонкой струйкой в суп. Добавляем нарезанное куриное филе и зелень. Возвращаем кастрюлю с супом обратно на плиту, делаем минимальный огонь и варим еще 3 минуты без крышки, но следите за тем, чтобы суп не закипел, так как после этого яйца свернутся, чего в Авголемоно быть не должно. Пробуем суп на вкус и солим, если бульон был недостаточно соленым.
  6. Суп Авголемоно готов, при подаче на стол добавляем по вкусу черный молотый перчик и немедленно подаем!

Совет

 Если Вы предпочитаете густые супы, то количество риса и мяса можно увеличить. Так же это суп можно украсить ломтиками лимона. Суп Авголемоно – просто великолепный освежающий семейный суп.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп с перловкой Суп из мидий »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 3585 Александр

Постный борщ

Рассольники

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

26-04-2013 Просмотров: 2004 Вика

Рассольник с перловой крупой

Горячие супы

Хлебный суп

(итальянская кухня)Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или ...

20-01-2015 Просмотров: 1602 Вика

Хлебный суп